Пържени гъби за зимата в буркани, проста рецепта, рецепти за готвене, без стерилизация във фризера, видео
За разлика от класическите варианти за консервиране, пържените гъби за зимата могат да се приготвят по различни рецепти и най-важното е, че е допустимо да се сервират гъби на масата не само като предястие или основно ястие, но и като обилно допълнение към проста гарнитура. Една проста рецепта в кутии върви добре с картофи, задушени или селски, изпечени във фурната. Комбинацията от ryzhykov със зърнени храни, пресни зеленчуци и дори вегетариански кебап, сервиран на шишчета и малки дървени шишчета, се счита за не по-малко вкусна. Достатъчно е да загреете готовата консерва в микровълнова фурна или в тиган за няколко минути, за да получите основата за вкусен празничен обяд или вечеря.
Днес пържени гъби за зимата в кутии, проста рецепта, са различни рецепти за готвене, които ви позволяват да ги запазите за домашно съхранение без стерилизация, с възможност за съхранение на гъби във фризер или хладилник в продължение на няколко месеца.
Ryzhiks за зимата в кутии, как да се пържи?
За разлика от повечето рецепти за консервиране, пържените гъби се приготвят просто. Благодарение на простата и разбираема подготовка, гъбите в буркани могат да бъдат пресъздадени дори от новак, който никога не е приготвял заготовки за зимата. Най-важното е да вземете предвид четири прости правила, които ви позволяват да подготвите продукта за пържене и по-нататъшно съхранение в хладилника. За това е достатъчно:
1) почистете гъбите от горските отпадъци, като отрежете втвърдените и повредени части от капачката и крака; 2) накиснете гъбите за няколко часа, така че пясъкът да излезе от долните плочи; 3) измийте гъбите отново, като ги нарежете на малки парчета; 4) отцедете водата от нарязаните части, като поставите котлетите върху хартиена кърпа, разстлана на масата.
Важно!Накисванев студена вода е задължителна част от подготовката за пържене. Ако изключите това правило, вкусът на горчивина ще развали цялото ястие.
В сравнение с други ядливи плодове, офиката принадлежи към първата категория. Не е необходимо да се варят предварително, за да се получи безопасен за здравето препарат. Достатъчно е да запържите гъбите и да ги затворите предварително в стерилизирани буркани, за да получите вкусен и здравословен продукт, допълнен ако не със собствен сок, то с майонеза, зеленчукова яхния или доматен сос.
Прости рецепти за пържени рижиков за зимата в кутии
Рецептите за готвене не се ограничават до един или два метода на готвене. Пържените гъби, както всички други препарати, се предлагат наведнъж в няколко варианта за консервиране. По-долу са избрани само най-добрите рецепти, тествани както от времето, така и от опитни готвачи, които знаят за гъбите.
Най-лесната рецепта за пържени рижиков за зимата
Най-простата и лесна рецепта е класическият метод на готвене, който включва кратко готвене, отнема малко време и малко усилия - което е не малко важно след работен ден.
Съставки за приготвяне:
- 3 кг пресен рижиков;
- 180 г готварска сол;
- 750 ml растително масло (за предпочитане нерафинирано).
Начин на приготвяне:
1) Неподготвените за пържене сардини почистете, изплакнете и накиснете за 1-2 часа в дълбок съд, пълен със студена вода.
2) Гъбите се нарязват на ситно, подсушават се на равна повърхност и се слагат в загрят на слаб котлон и намазан с масло тиган.
3) След това плодовете за 40 минути на минимален огън със затворен капак.
4) Посолете и поръсете с черен пипер почти готовите гъби. Увеличете топлината до средна и без да покриватекапак, разбъркайте до готовност за 5-8 минути.
5) Измийте стъклени буркани и капаци със сода, стерилизирайте.
6) Поставете гъбите в кутиите, като оставяте съда да не е пълен с два пръста. Запълнете празнината с масло и покрийте с капаци.
7) Обърнете бурканите с главата надолу, като ги покриете с топло одеяло или яке. Оставете заготовките за един ден, за да се охладят напълно.
Поставете готовите пържени гъби в килера за съхранение.
Пържени манатарки с топено масло за зимата
Най-нежните и вкусни рижики се правят с дресинг от гхи. За да приготвите такъв препарат, достатъчно е да вземете:
- 300 г масло;
- 1 кг гора, само събрани ryzhikov;
- черен пипер, дафинов лист сол - на вкус.
Поетапно приготвяне на пържени гъби за зимата:
1) Запържете предварително приготвените за консервиране гъби в сух тиган за няколко минути на слаб огън, докато излишната влага се изпари.
2) Добавете нарязаното на малки кубчета масло в тигана и оставете да къкри на затворен капак 35-40 минути. Не забравяйте да разбърквате ястието на всеки 10 минути, за да не загорят гъбите.
3) Добавете подправки, сол и дафинов лист. Продължете да готвите още 5 минути.
4) Подредете заготовките в буркани, заливът, останал след пържене с гхи. Завийте капаците, покрийте и оставете да изстинат напълно за ден-два.
5) Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Пържени гъби без стерилизация в торбички, а не консерви за зимата по проста рецепта
За да ви е по-лесно да подготвите препарата, най-добре е да изберете метод за консервиране, предлага съхраняване на пържени рижиков в торбички във фризеракамера По-добре е да изберете чисти, прозрачни торбички. Ако ryzhiki не се побират в едно, струва си да разделите консервацията на няколко части - две, три или дори четири.
Продукти за готвене:
- 2 кг млади, прясно набрани рижиков;
- 10-13 г черен или червен смлян пипер;
- 500 ml слънчогледово масло;
- 90 мл 9% трапезен оцет;
- 600 г лук;
- сол, скилидки чесън, копър и други билки - на вкус.
Начин на приготвяне:
Подобно на първите няколко рецепти, методът по нищо не се различава технологично от класическия. Единствената разлика, която отличава тази рецепта от предишните, е накълцаната паста от лук и чесън, които се запържват заедно с гъбите в тиган в олио. Първо се запържват лукът и чесънът, а след това гъбите и пресните зеленчуци, които придават на гъбите пикантен вкус и аромат.
Готовите гъби се подреждат в кутии и се навиват с метални капаци. Ако гледате видеоклипа по-долу, няма да има въпроси относно опазването.
Пържени гъби с майонеза за зимата в буркани, проста рецепта на снимката
Въпреки вредата на майонезата, много мъже и жени не са против да допълнят любимото си ястие с вкусна добавка под формата на закупен или домашен сос. И така, подготовката за зимата не може без дресинг с майонеза. Пържени рижики с майонеза, като салата, се съхраняват не по-лошо от класическата рецепта в мазето или хладилника.
Продукти:
- 3 кг събрани рижиков;
- 650 г маслинова майонеза;
- 1 кг лук;
- 2 глави чесън;
- 1 малка "лека" чушка;
- сол и бахар - на вкус;
- 100 г растително масло.
Завой по завойподготовка:
1) Почистете, измийте и нарежете гъбите на равни части. Отцеждат се и се запържват в слънчогледово олио до златисто. 2) Лукът се нарязва на полукръгчета и се обелва, а от чесъна се прави каша. Добавете тези две съставки в тигана и разбъркайте всичко добре 3) Изсипете майонеза, подправки и сол. Разбъркайте всичко отново и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути за половин час. 4) Измийте бурканите с разтвор на сода, изплакнете, подсушете и стерилизирайте на водна баня или във фурна при температура 98 градуса. 5) Напълнете бурканите с готови гъби, натъпчете с десертна лъжица и завийте с капаци. 6) Обърнете готовите заготовки и оставете да изстинат напълно.
Пържени гъби с доматено пюре в кутии за зимата
Ако искате да готвите гъби с доматен дресинг или кетчуп, по-добре е да изберете готово домашно консервиране, което не изисква допълнително време. Като опция се спрете на препарат, приготвен от месести и сочни домати, отглеждани в страната.
Количеството на необходимите продукти и начина на приготвяне са идентични с варианта с майонеза. Единственото нещо е, че вместо натурална или купена майонеза се използва доматено пюре или кетчуп, в абсолютно същото количество.
Срокът за съхранение на детайла за зимата
Готовият продукт може да се съхранява при температура от 2 до 6 градуса по Целзий. Допуска се съхранение в хладилник, фризер и изба.
Важно!Не се препоръчва излагане на слънчева светлина и горещ климат. Тези два фактора могат да развалят продукта, което го прави неизползваем.
- Срокът на годност в хладилна камера е 1 година (12 месеца).
- В килера детайлът не може да се съхранява повече от шест месеца.
Пържени манатаркиза зимата в буркани по проста рецепта - прекрасно ястие, което ще задоволи не само младите готвачи, но и гастрономите, които са решили да попълнят запасите от любими ястия с друга подходяща рецепта.