Африканска торта от лайка Рецепта стъпка по стъпка
Защо тортата "Африканска лайка" е наречена по този начин, не е ясно. Най-вероятно това е въпрос на неговия дизайн - горната торта често се нарязва на парчета, но те се оставят една до друга, поради което се образува подобие на цвете на маргаритка.
Не е толкова популярен като "Наполеон" или "Прага", но вкусът му е много свеж и оригинален. Основата на тортата е кафява торта, а слоят е желирана заквасена сметана с добавяне на парчета екзотичен плод. Изглежда красиво и има много свеж и необичаен вкус. Затова съветваме всички домакини да поглезят своите роднини с „африканска лайка“ според нашата рецепта, особено след като тя е стъпка по стъпка и ясна.
Съставки за тортата
В списъка на съставките няма твърде екзотични продукти, стандартен набор. За торти са ви необходими:
220 грама гранулирана захар;
4-5 в зависимост от обема на яйцата;
5 грама сода (без оцет);
100-грамов пакет какао на прах;
250 мл нискомаслен кефир;
Максимум 1? чаши бяло брашно.
Заквасената сметана се приготвя на базата на следните съставки:
Половин литър доста мазна заквасена сметана;
260 грама захар (прах);
50-65 грама желатин (това е приблизително 2,5 опаковки по 25 g всяка);
200 грама маково семе;
Нарязани плодове - портокали или мандарини, банани и киви.
Плодовете, които не са в сезона, могат да бъдат заменени с такива, които са в продажба. Тук е важна комбинацията от кисел и сладък вкус. Да, можете да замените кивито със зелена ябълка, да добавите праскова вместо банан.
Подготовка
Традиционно започваме с омесването на тестото и изпичането на сладките - тази процедура е най-дългата. И така, нека започнем:
Разбийте яйцата в съд, разбийте с бъркалка до пяна, смесете с част от захарта по рецептата или малко повече.
налейтенеизгасена сода, тя ще изгасне, когато се излее в кефирената смес.
Смесете какаото на прах и брашното отделно, за да няма бучки. Добавете сухата смес към яйчената смес супена лъжица наведнъж, като омесвате кексовото тесто.
В края налейте кефир, разбъркайте отново до хомогенна структура, оставете тестото да престои 15 минути.
Изпечете 4 кръгли торти, време - около 20 минути, температура - не повече от 180 градуса. Готовността се проверява както обикновено - със суха дървена клечка за зъби или кибрит.
Охладете готовите блатове, след което оставете 2 цели, а останалите 2 нарежете на кубчета (или просто ги натрошете на едри парчета).
Африканска маргаритка е торта с голям слой в средата. Кремът, приготвен от заквасена сметана с добавка на желатин, се оказва плътен, подобен по структура на гъсто суфле. Да започнем да готвим:
Прецеждаме заквасената сметана от суроватката и я разбиваме в дълбока купа до гладка смес.
Постепенно добавете част от захарта, както е в рецептата, разбийте всичко заедно.
Искате нещо интересно?
В отделна купа накиснете желатина в половин чаша течност - мляко, вода.
Веднага щом кристалите желатин се разтворят напълно, изсипете го в заквасената сметана и разбийте сместа интензивно с миксер. Ако сте закупили желатин, който не е бързо приготвящ се, той трябва да се разтвори във водна баня, да се охлади и едва след това да се изсипе в заквасена сметана.
Нарежете плодовете, като премахнете филмите и костилките, хвърлете кубчетата в крема с маково семе и разбъркайте.
Ние събираме "африканска лайка":
Цялата торта намазваме с целия крем по рецепта, необходимо е сглобяването да се направи във формата (разглобяема), където е обгрижвана тортата.
Изравняваме крема, притискаме леко, за да запълни центъра.
Втората цяла торта изрежете върху дъската под формата на цветемаргаритки, парчета се прехвърлят внимателно в горната част на слоя и също леко се притискат в него.
Прехвърлете "Африканска лайка" в хладилника за 5-7 часа, след което внимателно отстранете стените на формата и сервирайте.
Рецептата е много проста, тортата винаги се оказва сочна и вкусна, така че не забравяйте да опитате да я приготвите.
Видео
