Горещо осоляване на бучки за зимата в буркани е проста рецепта, майсторски клас, видео
В периода на събиране на гъби любителите на тихия лов са изправени пред трудната задача да използват гъбите за храна. Сушенето при приготвянето на ястия с различна сложност, мариноването са основните възможности за използване на горски дарове. Но ако всичко е повече или по-малко ясно с бързи рецепти, домашните препарати за студения сезон изискват подробно разглеждане. Това се отнася особено за горещо осоляване на ларви за зимата в кутии. Простите и сложни рецепти ще ви позволят да подчертаете деликатния вкус на гъбите, ярък аромат и лека хрупкавост, като мариновани краставици. Ако следвате рецептата, подправките и подправките ще направят закуската вкусна, не прекалено солена и пикантна.
Възможно е не само да съхранявате grudsi, приготвени по горещ метод, в мазето. Правилата за съхранение позволяват на хората, които живеят в апартамент, да оставят гъби в буркани на рафтовете на хладилника. И ако в маринатата има оцет, заготовките могат да се поставят на перваза на прозореца на студен неотопляем балкон. Разбира се, ако температурата не пада под нула градуса.
В сравнение с други ядливи гъби манатарката е по-плътна като текстура, хрупкава, но в същото време нежна и ароматна. Те могат да се сервират на масата не само като предястие за горещо ястие, но и като основен деликатес с обикновена гарнитура. Тези гъби вървят особено добре с печени картофи, задушен ориз и спагети.
Проста и много вкусна рецепта - горещо осоляване на grudz в кутии за зимата
Класическата рецепта е най-простата вариация на закуската. Приготвянето му не отнема много време и усилия. Най-важното е да следвате инструкциите, да не променяте съставките и подправките по свое усмотрение. Неправилните пропорции и комбинации могат да развалят вкуса на ястията, да ги направят много солени, пиперливи или, напротив, свежи.
Продукти:
- 4 кг тежести;
- 160 г готварска сол;
- ароматен и черен пипер в грах - по 20 грах;
- цяла глава чесън;
- 2 дафинови листа за всеки буркан;
- 2 пръчки хрян;
- от стрък копър за всеки контейнер;
- пресни черешови и дъбови листа.
Поетапна подготовка:
1) Сортирайте всички гъби, като изхвърлите червивите и развалени екземпляри. 2) Почистете гъбите от горско замърсяване (листа, пръст, игли и насекоми). 3) Измийте събраната реколта, нарежете на равни части и накиснете във вода за няколко часа. 4) Прехвърлете гъбите в дълбок тиган или яхния от съветската епоха. Налейте вода, добавете няколко дафинови листа 5) Задайте средна температура. Гответе до кипене. 6) Изключете котлона. Оставете гъбите да изстинат напълно на котлона. 7) Избийте всички гъби с помощта на гевгир в сито. Изчакайте, докато цялата вода изтече от тях. Вземете чиста тава, за предпочитане стерилизирана. На дъното сложете зеленините и чесъна, а отгоре гъбите. Посолете и поръсете с черен пипер, като отгоре сложите фитил. 9) Сложете саламурата в хладилника да се охлади за един ден. 10) Изчакайте гъбите да пуснат сок. 11) Прехвърлете гъбите в кутиите, така че да са плътно опаковани, бяха долепени един до друг. 12) Покрийте детайла с черешови и дъбови листа отгоре. 13) Затворете бурканите плътно с капронови капаци. 14) Съхранявайте в хладилника до пълна готовност в рамките на един месец.
Грузди в кутии, приготвени горещи със сол
Ако сте успели да съберете много бучки, опитайте се да ги приготвите по различни начини. Като опция, направете лека закуска не само според класическата рецепта, но и актуализирана, включваща минимален списък от продукти в нейната подготовка.
Съставки:
- 1 кг пресни гъби;
- 1 маса. л. сол;
- 1/4 глава чесън;
- семена от копър - на вкус.
Поетапна подготовка:
1) Почистете, измийте и нарежете гъбите на ситно. 2) Гъбите се накисват за един ден в хладка вода. 3) Измиват се, като се отстраняват остатъците от мръсотия с твърда гъба. 4) Поставете в тенджера, залейте плодовете с течаща вода. 5) Сварете до кипене, така че гъбите да нямат време да кипнат. Извадете рибата с решетъчна лъжица. 6) Поставете в друга тава на слоеве, като не забравяте да посолите и поръсите със семена от копър. 7) Поставете гъбите под преса за един ден, а маринатата в хладилника . Поставете готовите гъби в буркани, като не забравяте да разпределите скилидките чесън на дъното. 9) Затворете бурканите с капронови капаци. 10) Поставете заготовките в хладилника или мазето за един месец. След този период от време можете да ядете храна.
Как да солите кръстоцветни зеленчуци с лимонена киселина по горещ начин?
За разлика от предишните методи за ецване, вариантът с лимонена киселина е добавянето на подправки по време на готвене на гъби. Маринатата е кисела, а гъбите са хрупкави и ароматни.
На 1 кг буци се вземат 2 чаени лъжички лимонена киселина. Водата се изчислява в равни пропорции, 1 към 1.
С какво друго можете да сготвите грузди? Списък с продукти:
1) мед; 2) заквасена сметана; 3) доматено пюре; 4) лук; 5) растително масло; 6) морков.
Отзиви + снимка
- Марина, на 37 години
Gruzdi може да бъде не само осолено за зимата, но и приготвено чрез накисване в студена вода. Като дете баба ми оставяше гъби във ваната за няколко дни, осолявайки водата. И тогава ги сложи в дъбова бъчва, посоли ги и ги наръси с черен пипердобавяне на подправки. Gruzdi стоеше в мазето за един или два месеца и след това сервира на масата.
- Юлия Володимировна, 61 години
Пробвах различни рецепти за туршия, но ми хареса само една. Класическото готвене е най-универсалното и практично. Харесва се не само от жените, но и от мъжете, които предпочитат деликатните ястия.
- Владимир Юрийович, 44 години
Много харесвам рецептата с мед и хрян. Леката сладост и пикантните нотки придават на grudsi оригинален вкус. И какъв аромат...неописуем!
- Мария Ихоривна, 69 години
Благодаря за рецептите! Опитах всеки един и не съжалявах! Гъбите се оказват вкусни и ароматни, както в детството. В същото време не е необходимо да имате изба! Покрийте с капронови капаци и приберете в хладилник... красота!