Как да готвя гъби с картофи и сметана, рецепти за пържени гъби

Най-популярните допълнителни съставки за приготвяне на гъби са картофи и заквасена сметана. Вкусът на този деликатес е познат на всички от детството. Можете да приготвите гъби с картофи и сметана по различни начини. В зависимост от рецептата вкусът и консистенцията се променят. Това дава възможност за разнообразяване на ежедневната трапеза през сезона на гъбите.

Как да готвя гъби с картофи и сметана

Преди да започнете приготвянето на избраната рецепта, събраните или закупени гъби трябва да бъдат подготвени. Почистете, като изберете цели екземпляри и отстранете мъртвото тяло. За да улесните процеса, можете първо да ги напълните със студена вода и сол. Това ще ви позволи да се отървете от малки отпадъци и буболечки. Изплакнете обилно.

Налейте вода, добавете сол в размер на 1 ч.л. за 1 литър, кипете. Варете на тих огън 5-7 минути. Отцедете бульона. Налейте нова порция вода, оставете да заври, гответе 15 минути, като отстраните пяната, която се появява. Отцедете добре. Продуктът е готов за по-нататъшна употреба.

ВНИМАНИЕ! Базалната част на крака близо до стъблото е твърда, така че е по-добре да я отрежете.

Гъби с картофи в заквасена сметана във фурната

Картофите с гъби във фурната със заквасена сметана са вкусни, не е срамно да ги сервирате на празничната трапеза.

Необходимо:

• гъби - 1 кг;
• картофи - 1,1 кг;
• сметана - 550 ml;
• лук - 350-450 г;
• масло - 40-50 ml;
• сирене - 150-180 г;
• чесън - 5 скилидки;
• сол - 15 g;
• черен пипер, зелен магданоз.

Процес на готвене:

1. Почистете зеленчуците, нарежете ги на колелца, кръгчета или кубчета.
2. Изсипете олио в тигана, загрейте го, наредете гъбите, запържете на умерен огън, докато течността се изпари. Сложете във форма и посолете.
3. Сложете лука отгоре, след това -картофи, сол и черен пипер.
4. Настържете сиренето, комбинирайте с останалите съставки и изсипете картофите отгоре.
5. Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути.

Сервирайте на порции. Може да се комбинира с пресни или осолени зеленчуци.

Гъби с картофи в заквасена сметана в бавна готварска печка

Мултикукърът е незаменим помощник в кухнята. Openki с картофи и заквасена сметана, приготвени в него, се оказват сочни, невероятни на вкус и няма много проблеми с такава подготовка.

Задължително:

• гъби - 0,9 кг;
• картофи - 0,75 кг;
• сметана - 300 ml;
• лук (за предпочитане сладък червен) - 120-150 г;
• чесън - 6 скилидки;
• червен пипер - 1 с.л. L.;
• масло за пържене - 40 ml;
• сол - 10 g;
• всеки пипер и билки на вкус, можете да добавите провансалски билки.

Приготвяне:

1. Изсипете олио в купата за мултикукър, сложете нарязания лук.
2. Задайте режим "Пържене" за 5 минути при отворен капак.
3. Сложете гъбите, сол, задайте режим "Отопление", така че да покафенеят леко.
4. Нарежете картофите на кубчета, добавете ги към гъбите, добавете всички останали продукти.
5. Затворете капака, задайте режим "Охлаждане" за 40-50 минути.

Сервирайте поръсени със зелени.

Картофи с гъби и сметана в тиган

Гъбите, пържени с картофи и сметана, са вкусен деликатес, добре познат на деца и възрастни. Именно тази проста рецепта се използва най-често.

Трябва да вземете:

• гъби - 1,4 кг;
• картофи - 1 кг;
• заквасена сметана - 350 г;
• лук - 150-220 г;
• масло - 40-50 ml;
• сол - 15 g;
• черен пипер, зеленчуци.

Етапи:

1. Почистете зеленчуците, нарежете ги на кубчета илисламка
2. Запържете лука с олио до прозрачност в съд с високи стени.
3. Добавете картофи. Сол, черен пипер, запържете, като разбърквате два пъти, за 15 минути.
4. Поставете останалите съставки, оставете да къкри под капак на слаб огън за 8-12 минути.

Можете да го хапнете така или да го сервирате със свежа салата.

Рецепти за гъби с картофи в заквасена сметана

Технологията на готвене се допълва или променя според желанието на домакините. Усвоили прости рецепти, те започват да експериментират с различни начини на печене или гасене, добавяйки съставки по свой вкус.

съвет! Можете да замените слънчогледа с други видове растителни масла. Маслините отделят по-малко канцерогени, а гроздовите семена и сусамовите семена ще добавят свой уникален вкус към ястието.

Проста рецепта за гъби със заквасена сметана и картофи

Можете да изпържите гъби с картофи и заквасена сметана по най-простия и бърз начин, с минимум компоненти.

Необходимо:

• гъби - 850 м;
• картофи - 1 кг;
• сметана - 250 ml;
• масло - 40-50 ml;
• сол - 12 гр.

Етапи:

1. Обелете картофите, нарежете ги на филийки или кубчета. Налейте масло в тигана, изсипете зеленчуците, сол.
2. Нарежете големи гъби. Добавете към леко запържени зеленчуци, запържете на слаб огън за 18-22 минути.
3. Малко преди готовност, смесете със заквасена сметана, плътно покрийте с капак, като увеличите топлината до средна.

Много вкусно второ ястие е готово.

Гъби с картофи в заквасена сметана в саксии

Зеленчуците с гъби, приготвени в глинени порции, са невероятно вкусни. Ароматното съдържание, покрито с коричка от сирене, се топи в устата.

Задължително:

• гъби - 1,4 кг;
• картофи - 1,4 кг;
• твърдо сирене - 320 г;
• заквасена сметана - 350 мл;
• лук - 280 м;
• масло за пържене - 50-60 мл;
• индийско орехче - 0,5 ч.л.;
• смлян пипер
• сол - 20 r.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците, почистете, изплакнете отново. Нарежете на тънки половинки.
2. Кашкавалът се настъргва на едро.
3. Картофите се запържват в олио за 15 минути, като се разбъркват два пъти.
4. Добавете сол, черен пипер и запържете лука и гъбите за 20 минути.
5. Разпределете картофите в гювечета, поръсете с ядки, след това слой сирене.
6. След това слой гъби с лук, завършете със сирене и сметана.
7. Слага се в загрята на 180 градуса фурна и се пече 45-55 минути.

Поставете в чинии или сервирайте на масата в саксии, украсете с пресни билки.

Гъби, задушени в заквасена сметана с картофи и месо

Добавянето на месо прави ястието толкова засищащо, че една малка порция е достатъчна.

Приготви се:

• гъби - 1,3 кг;
• картофи - 1,1 кг;
• пуешки гърди - 600-700 г;
• заквасена сметана - 420 мл;
• лук - 150 г;
• масло - 50-60 ml;
• соев сос (незадължителна съставка) - 60 ml;
• червен пипер - 50 г;
• копър и магданоз - 40-50 г;
• сол - 20 r.

Необходими действия:

1. Запържете лука и гъбите до златисто кафяво.
2. Сложете нарязаното на парчета месо в тенджера или тиган с дебело дъно, добавете 100 мл вода, оставете да къкри 25-30 минути. За сол
3. Добавете всички останали съставки към месото, покрийте и оставете да къкри за 25-30 минути.
4. Смесете със заквасена сметана, задушете още четвърт час под капак.

Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Важно! Ако месото е свинско или заешко, времето за гасене отделно от останалите продукти трябва да се увеличи до 1 час и да се добавят 100 мл вода.

Калорично съдържание на гъби със заквасена сметана и картофи

Ястието излиза с високо съдържание на мазнини, така че съдържанието на калории е високо. 100 g съдържат 153,6 kcal. Съдържа следните полезни вещества:

• органични и ненаситени мастни киселини;
• диетични фибри;
• микроелементи;
• витамини от група В, РР, С, D, А, Е, Н.

съвет! Можете да намалите съдържанието на калории, като използвате заквасена сметана с 10-15% мазнини.

Заключение

За да приготвите палачинки с картофи и заквасена сметана, не са необходими основни кулинарни умения. Използваните продукти са прости, винаги налични във всеки дом. След доказани рецепти е лесно да приготвите наистина вкусно ястие, което ще угоди на вашето семейство и гости. В повечето рецепти вместо пресни плодове можете да използвате варени и замразени, набрани през есента. Желанието да поглезите роднини с вкусни ястия е осъществимо дори след сезона на гъбите.