Как да готвя пържени сурови картофи с картофи, рецепти със снимки, видеоклипове

Пържени сурови гъби с картофи е вкусно и сърдечно ястие, което не може да бъде развалено от готвене, без да се познават някои от характеристиките на този вид гъби. След като го приготвите правилно, можете завинаги да се влюбите в суровия зеленчук с изискан горчив вкус и апетитен сочен аромат. Ето защо подходящите рецепти и точното изпълнение на поетапното описание на действията са толкова важни.

Можете да изпържите сурови картофи с картофи

Не можете просто да ги изпържите, а трябва: в олио с лук и чесън, червените рози разкриват напълно вкусовите си качества и се съчетават добре с картофи (особено млади).

Въпреки това, за да получите наистина вкусен резултат, е важно да следвате няколко препоръки:

Изберете само млади и здрави сурови картофи за пържене с картофи, без повреди или червеи.

Разделете големи (повече от 7 см) шапки на 2-4 части.

Използвайте смес от растително и масло, за да омекоти и в същото време подчертае леко горчивия вкус на гъбите.

Завършете готвенето веднага след като парчетата започнат да изсъхват и да се свиват.

Как да пържим сурови картофи с картофи в тиган

За да изпържите суровите сухари с картофи по-вкусно, е важно правилно да подготвите гъбите:

Изплакнете обилно два пъти с хладка течаща вода, като премахнете плаващите остатъци.

Отстранете червивите, повредени и развалени гъби, оставяйки само млади и плътни с безупречна плът.

Отрежете половината от стъблото (ако продуктът е събран преди повече от един ден) или използвайте само шапките за готвене.

съвет! Ако преди пържене залеете готовите гъби с вряла вода и ги държите докато изстинат, те няма да запарят и да се разпаднат в тигана, а ще запазят формата и сочността си.

Допълнителноможете да премахнете кожата от капачките, като ги охладите във вода и след това закачите тънката кожа за ръба с нож.

Рецепти за готвене на пържена сурова царевица с картофи

Когато гъбите са избрани, измити, накиснати и нарязани, можете да започнете да създавате вкусни пържени картофи със сурови гъби на тиган. Има няколко отлични рецепти, които ще ви позволят да приготвите ястие с най-добър вкус - както просто, с минимален набор от съставки, така и сложно, със сос от заквасена сметана.

съвет! Въпреки че сухарите са много вкусни сами по себе си, съчетаването им в един тиган с други разновидности (например бели) ще направи крайния резултат още по-впечатляващ.

Лесна рецепта за пържени сухари с картофи

Младите картофи са идеални за тази рецепта, тъй като запазват формата си благодарение на твърдото си месо и минимално нишесте.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• гъби - 600 г;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• масло (растително и масло) - 2 супени лъжици. L.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене се извършва на няколко етапа:

Разбъркайте и загрейте олиото в тиган.

Нарежете обеления лук на кубчета, чесъна нарежете на тънки плочи, а гъбите (едри) разделете на 2-4 части.

Лукът и чесънът се запържват в олиото до златисто кафяво, като се разбъркват, след което се добавят суровите гъби, сол и черен пипер на вкус. Варят се, докато пуснат сок, 8-10 минути на умерен огън (лукът не трябва да загаря).

Поръсете сол върху тънка ивица картофи в дълбока купа, разбъркайте, след 5 минути изпратете в тигана. След това под капака се готви пържено сурово месо с картофи за още 8-9 минути, а след това в отворена форма - за 10 минути.

Ястието се сервира най-добре горещо - от прах, от топлина,поръсете го с нарязани пресни билки. На тези, които не обичат пържен чесън, може да се препоръча да го използват пресен: нарежете го на ситно и го добавете към готовите картофи.

Как да приготвите сурови гъби, пържени с картофи, в сос от заквасена сметана

Гъбите в заквасена сметана са класически вариант за готвене и вкусът не трябва да се допълва с други продукти. Въпреки това, в комбинация с картофи, сухарите се оказват направо страхотни.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• гъби - 500 г;
• заквасена сметана (20% мазнини) - 200 ml;
• лук - 2 бр.;
• масло (олио) - 2 с.л. L.;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Можете да приготвите пържени гъби, сурови гъби с картофи със следната последователност от действия:

Загрейте олиото, запържете в него ситно нарязания лук, докато придобие прозрачност, след което свалете съда от котлона.

Суровите гъби се измиват старателно, освобождават се от люспите на шапките, сваряват се в подсолена вода за 5-7 минути, изхвърлят се в гевгир, нарязват се и се запържват на силен огън до хрупкавост.

Сложете запечените парчета при лука, залейте със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри 6-8 минути.

Сложете картофите, нарязани на тънки ивици, в отделен тиган, посолете и захлупете, запържете 10 минути, след това добавете гъби в сметанов сос, разбъркайте всичко и гответе още 8-10 минути без капак.

Преди сервиране поръсете ястието с нарязани зеленчуци.

съвет! Суровото месо в соса трябва да се комбинира с картофите едва когато омекнат. Ако изпържите всичко заедно, заквасената сметана ще има време да се изпари и готовото ястие ще бъде много сухо.

Калорично съдържание на пържени картофи със сурови гъби

Тези, които планират да пържатизвара с картофи в тиган, но в същото време наблюдавайки теглото си, струва си да предупредите за съдържанието на калории в такъв деликатес:

• проста рецепта - 83,9 Kcal на 100 g готово ястие;
• рецепта със сос от заквасена сметана - повече от 100-104 Kcal на 100 g.

В допълнение към достатъчно високото съдържание на калории, такива ястия са трудни и отнемат много време за храносмилане.

Заключение

Пържени сурови гъби с картофи е класическо ястие, ценено и обичано от берачите на гъби. Спазвайки правилата за подготовка на компонентите и точната последователност от действия, пърженето на този деликатес е много просто. Ще бъде много по-трудно да се определи кое е по-вкусно: ястие по проста рецепта или с добавка на заквасена сметана, в чист вид или поръсено със зеленчуци, пържен чесън или пресен, поставен върху готовото ястие.