Гъби как да готвя, рецепти за готвене на ястия, снимки и видеоклипове

Можете да готвите гъби по различни начини, което води до изненадващо вкусно ястие всеки път. Гасят се, пекат се и се добавят към сладкиши. Преди да започнете да готвите, трябва да знаете как правилно да подготвите горски продукт и да изберете идеалната рецепта.

Какво да правим с ryzhikas

Не всеки знае какви са методите за приготвяне на рижиков, вярвайки, че те са само осолени. От този продукт се получават много вкусни ястия, които се приготвят от шапките и бутчетата на горския продукт.

Какво да готвя от краката на рижиков

Традиционно бутчетата се отрязват и изхвърлят, тъй като са малко жилави. Ето защо някои готвачи са сигурни, че готовото ястие няма да е нежно. Всъщност подобно заключение е напълно неоснователно.

За да станат най-меки, се варят 40 минути в подсолена вода. След това краката на ryzhikov се използват за различни рецепти за готвене. Те се пържат, задушават със зеленчуци и месо, пекат се, приготвят се и ароматни сосове.

Какво да готвя от ryzhikov капачки

За да направите вкусни рижики, трябва да оставите само здрави и цели капачки. След това ги сварете за 15 минути в подсолена вода и подсушете.

Готовият продукт се добавя към яхнии, пайове, супи и просто се пържи с добавяне на зеленчуци и месо.

Какво да готвя от свръхрастеж на ryzhikov

Берачите на гъби предпочитат да събират силни и малки гъби, но често се срещат само обрасли. Но няма причина да се разстройвате, тъй като за тях е лесно да намерят приложения. Можете да ги използвате във всички рецепти по същия начин като гъбите с нормален размер. Първо се варят 40 минути, след което се нарязват на порции.

съвет! Прерасналите гъби трябва да се вземат само когато са здрави и непокътнати, за да могат да се преработят.

Колкода готвя оризови питки

Важно е правилно да готвите гъби ryzhika, така че да се окажат вкусни. Първо се заливат със студена вода и се оставят за 2 часа. Този препарат ще ги спаси от горчивина. След това водата се сменя и се вари половин час. След това към тях се добавят други съставки, според препоръките на рецептата.

Рецепти за готвене на гъби ryzhikov

Рецептите за ястия от Рижиков са известни със своето разнообразие. Варените гъби сами по себе си вече са вкусно и готово ястие, особено ако ги подправите с майонеза или заквасена сметана. С добавянето на месо, зърнени храни и зеленчуци те ще станат много по-апетитни и вкусни. По-долу са най-добрите и вкусни варианти за готвене, които са идеални за хранене на цялото семейство.

Пържени гъби

Приготвянето на пържени рижиков няма да отнеме много време. Но дори и най-взискателните гастрономи ще оценят резултата.

Проста рецепта

Ще се нуждая:

• рижики - 1 кг;
• гъста заквасена сметана - 150 мл

Как се готви:

1. Нарежете предварително сварените гъби на порции. Сложете на сух тиган. Не е необходимо да добавяте масло, тъй като продуктът ще пусне много сок при пържене.
2. Запържете 5 минути при затворен капак, след което извадете и гответе до пълното изпаряване на течността.
3. Намажете със заквасена сметана. Гответе до желаната гъстота.

С картофи

Ще се нуждая:

• ryzhyki - 750 г;
• лук - 350 г;
• черен пипер;
• зехтин - 110 мл;
• картофи - 550 г;
• сол.

Процес на готвене:

1. Нарежете гъбите на 4 части. Налива се вода и се кипва. Изхвърлете в гевгир. Изпратете в тигана. Налейте половината от олиото. Пържете докато се изпари цялата течност.
2. Нарежете картофите на кубчета.
3. Поставете нарязания лук в тенджера. Когато зеленчукът стане златист, добавете картофите и налейте олио. Гответе до омекване. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте

съвет! Вместо олио за пържене може да използвате бекон. Отделя достатъчно количество мазнина и спомага ястието да стане по-апетитно.

Печени оризови сладки

Диетични и вкусни ястия от рижиков се създават в процеса на печене на продукти във фурна. За готвене се използват топлоустойчиви стъклени съдове или глинени съдове.

Със сирене

Ще се нуждая:

• рижики - 1 кг варени;
• лук - 200 г;
• заквасена сметана - 350 мл;
• лисички - 300 г;
• сирене - 270 г твърди сортове;
• картофи - 350 г;
• голяма сол;
• Български пипер - 250 r.

Как се готви:

1. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Нарежете чушката на ивици.
2. Посолете заквасената сметана и я разбийте малко с миксер. Нарежете картофите на барове.
3. Поставете нарязания лук в термоустойчив съд. Следващият слой е черен пипер, след това картофи. Посолява се.
4. Разпределят се сварените гъби, предварително нарязани на едро. За сол Изсипете заквасена сметана.
5. Изпратете във фурната. Температурата е 180°C. Гответе половин час.
6. Поръсете със стърготини от сирене. Гответе за четвърт час. Кората трябва да стане червена.

В сос от сирене

Ще се нуждая:

• ryzhyki - 750 г;
• зелено;
• лук - 450 г;
• сметана - 800 ml;
• топено сирене - 200 г;
• голяма сол;
• сметана - 200 ml;
• хмел-сунели - 5 м;
• пипер.

Как се готви:

1. Сварете гъбите. Нарежете и прехвърлете в гювечета.
2. Разтопете маслото в тиган. Добаветенакълцан лук. Гответе до златисто кафяво.
3. Сметаната се загрява, но не се вари. Добавете натрошеното топено сирене. Разбъркайте докато се разтвори. Охладете леко. Комбинирайте със заквасена сметана. Добавете сол и подправки. Разбъркайте
4. Сложете лука в тенджери и залейте със соса. Поставете във фурната. Гответе половин час. Температурен режим – 180°. Украсете със зеленина.

Задушени гъби

Сочните ароматни гъби са идеални за задушаване. За готвене използвайте съдове с дебело дъно. Гювеч е идеален. Целият процес се извършва на минимален режим на горелката, така че топлината да се разпределя равномерно и продуктите да не изгарят. Готвенето на рижиков у дома няма да бъде трудно, ако правилно разберете принципа на гасене.

С ориз

Ще се нуждая:

• лук - 250 г;
• рижики - 350 г;
• пипер;
• ориз - 550 г;
• соев сос - 50 ml;
• вода.

Как се готви:

1. Накълцайте лука. Слагат се в тенджера със сгорещено олио. Запържете за 5 минути.
2. Сварете гъбите. При нужда се нарязва на няколко части. Изпратете към лука. Затворете с капак. Включете огъня на минимум. Оставете да къкри 7 минути.
3. Измийте оризовите зърна. Изсипва се в тенджера. Пипер Полейте със соевия сос.
4. Налейте вода, така че да надвишава нивото на ориза с 2 см.
5. Затворете с капак. Гответе 20 минути. Разбъркайте

съвет! Ризиките вървят добре с лук, сметана и сирене.С картофи

Ще се нуждая:

• картофи - 650 г;
• вода - 150 ml;
• магданоз - 10 г;
• морска сол;
• рижики - 550 г;
• лук - 80 г;
• черен пипер - 5 r.

Как се готви:

1. Изсипете вода в ryzhiki. Сварете една четвъртчаса Изхвърлете в гевгир.
2. Нарежете картофите. Прехвърля се в тенджера или тиган с дебело дъно.
3. Накълцайте лука. Изпратете на картофи. Добавете сол и черен пипер. Налейте вода. Затворете с капак.
4. Включете минималния режим на горелка. Оставете да къкри 20 минути. Отворете капака.
5. Гответе докато течността се изпари напълно. Поръсете с нарязани зеленчуци.

Рижикова супа

Горещо, нежно първо ястие ще завладее всички с вкуса си от първата лъжица.

Ще се нуждая:

• гъби - 800 г варени;
• зелено;
• масло - 50 г;
• черен пипер;
• лук - 130 г;
• сметана - 300 ml;
• сол;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• целина - 1 стрък;
• брашно - 25 r.

Как се готви:

1. Рижиките се заливат с бульона. Добавете наситнения лук и целината. Гответе 7 минути.
2. Разтопете маслото в тиган. Сипете брашно. Запържват се 2 минути. Налейте малко бульон. Разбъркайте и изсипете в супата. При непрекъснато бъркане гответе 3 минути. Разбийте с миксер до гладкост.
3. Изсипете сметаната. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте Свалете от огъня, когато се появят първите признаци на кипене.
4. Разсипете в купички. Поръсете с нарязани зеленчуци. Украсете с парчета гъби.

Рижикова салата

Леките и диетични опции за салата ще служат като отлична закуска през работния ден. Освен това ястието ще бъде украса на празничния празник.

С краставица

Ще се нуждая:

• гъби - 200 г;
• копър;
• картофи - 200 г варени;
• слънчогледово масло - 60 ml;
• маринована краставица - 70 г;
• грах - 50 г консерва;
• кисело зеле - 150 г;
• лук - 130 r.

Как се готви:

1. Покрийте гъбите с вода. Сложете на среден огън. Гответе за четвърт час.
2. Нарежете гъбите, краставицата, картофите. Накълцайте лука. Разбъркайте
3. Добавете грах, зеле, наситнен копър. Налива се олио и се разбърква.

съвет! Вместо кисело зеле може да използвате прясно. В този случай готовата салата ще трябва да бъде осолена.

С домати

Ще се нуждая:

• рижики - 250 г варени;
• сол;
• лук - 130 г;
• зелено;
• сметана - 120 ml;
• домати - 250 r.

Как се готви:

1. Нарежете доматите на кубчета. Нарежете големите гъби на парчета.
2. Накълцайте лука. Смесете готовите продукти.
3. За сол Добавете сметаната и разбъркайте. Поръсете с нарязани зеленчуци.

Не е необходимо да приготвяте салата според предложената рецепта в големи количества. Доматите бързо отделят сок и губят вкуса си.

Яхния от ryzhykov

Ястията, приготвени от пресни рижиков, са питателни, нискокалорични и леки. Особено вкусна е яхнията, приготвена със зеленчуци и месо. За да подобрите вкуса, можете да използвате всеки бульон вместо вода.

Зеленчуци

Ще се нуждая:

• рижики - 160 г;
• зелен лук - 30 p;
• лук - 90 г;
• черен пипер - 5 стр;
• чесън - 20 г;
• моркови - 90 г;
• сол;
• бяло зеле - 50 г;
• растително масло - 50 ml;
• български пипер - 150 г;
• вода - 150 ml;
• зелен грах - 60 г;
• череша - 60 години

Как се готви:

1. Почистете, измийте и нарежете гъбите. Сваряват се в подсолена вода. Процесът ще отнеме 20 минути. Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува от повърхността. Поставете го в гевгир иизчакайте, докато водата изтече напълно.
2. Нарежете лука на колелца, а моркова на лентички. Настържете зелето. Нарежете чушката на лентички.
3. Изпратете всички готови продукти в тигана. Налива се олио. Поставете на среден огън и гасете, като разбърквате редовно, за 7 минути.
4. Нарежете черешите на четвъртинки. Изпратете в тигана. Поръсете с черен пипер и сол. Налейте вода. Покрийте с капак. Оставете да къкри за четвърт час.
5. Чесънът се нарязва на ситно. Изпратете на зеленчуци. Добавете грах. Разбъркайте и гответе 2 минути. Поръсете с наситнен зелен лук.

месо

Ще се нуждая:

• свинско месо - 500 г;
• гъби - 200 г;
• картофи - 1 кг;
• лук - 260 г;
• растително масло;
• домати - 450 г;
• сол;
• вода - 240 ml;
• тиквички - 350 г;
• черен пипер;
• доматено пюре - 150 мл;
• моркови - 380 г;
• магданоз - 20 г;
• български пипер - 360 г;
• копър - 20 r.

Как се готви:

1. Нарежете свинското месо на кубчета. Загрейте тенджера. Налива се олио. Слага се месото и се запържва до златисто.
2. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете предварително сварените гъби. Морковите ще са необходими на филийки. Изпратете в тигана. Разбъркайте и запържете докато зеленчуците омекнат.
3. Нарежете тиквичките на кубчета. Ако е млад, не е необходимо да го почиствате предварително. Нарежете картофите. Разбъркайте и прехвърлете в котел.
4. Залейте доматите с вряла вода. Отстранете кожата. Нарежете на кубчета. Нарежете чушките и ги смесете с картофите.
5. Изсипете доматеното пюре върху месото. Разбъркайте Покрийте с капак. Гответе 5 минути. Прехвърлете в котел.
6. Включете среден огън. Налейте вода. Добавете нарязани зеленчуци. Затворете с капак. Гответе 40 минути.

Пайове с оризови сладки

От незапомнени времена руско ястие са пайовете. Те са особено вкусни с ryzhyky. Уникалният горски аромат и хранителни свойства няма да оставят никого безразличен.

С яйца

Ще се нуждая:

• тесто с мая - 700 г;
• сол;
• гъби - 600 г;
• пипер;
• лук - 450 г;
• яйца - 3 бр.;
• растително масло.

Как се готви:

1. Сварете гъбите в подсолена вода за 20 минути. Прехвърлете в гевгир и изчакайте, докато цялата течност се отцеди.
2. Нарежете на части. Изпратете в тиган с масло. Гответе до златисто кафяво. Успокой се.
3. Накълцаният лук се запържва в олиото до омекване. Обелете сварените яйца и ги нарежете на малки кубчета. Смесете със запържени зеленчуци.
4. Смесете готовите продукти. За сол Поръсете с черен пипер и разбъркайте.
5. Разточете тестото на тънко. Нарежете на квадрати. Поставете плънката в центъра на всяка. Свържете ъглите. Оформете ръбовете.
6. Прехвърлете в тава за печене. Оставете за четвърт час. Тестото ще втаса малко.
7. Изпратете в гореща фурна. Температурата е 180°C.
8. Гответе половин час.

С картофи

Ще се нуждая:

• бутер тесто - 500 г;
• сол;
• рижики - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• картофи - 650 г;
• растително масло;
• лук - 260 r.

Как се готви:

1. Сварете гъбите в подсолена вода за 20 минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху кърпа. Цялата вода трябва да се абсорбира. Смилат се и се запържват в тиган с олио.
2. Сварете обелените картофи до омекване. Разбийте с пасатор до пюре.
3. Отделно в олиото се запържва наситненият лук. Смесете всички подготвени продукти. За сол
4. Разточете тестото.Това трябва да се направи възможно най-деликатно. Изрежете кръгове с помощта на чаша. Поставете плънката в центъра. Свържете краищата.
5. Намажете тава за печене с масло. Поставете заготовките, които не трябва да се допират една до друга.
6. Намажете баничките с разбито яйце със силиконова четка. Изпратете в гореща фурна. Гответе 40 минути. Температурата е 180°C.

Съвети за готвене

За да се окажат ястията най-вкусни, трябва да следвате прости препоръки:

1. Не можете да пържите гъби в масло, в противен случай те ще изгорят и в резултат ще развалят готовото ястие. По-добре е да използвате олио и да добавите сметана в края на готвенето, за да придадете специален вкус.
2. Не можете да купувате или събирате гъби по маршрута, тъй като те бързо абсорбират всички вредни вещества.
3. За да се окаже ястието вкусно, суровините трябва да бъдат внимателно почистени от горски отпадъци и почва. Счупени и повредени образци се отхвърлят.
4. Трябва да спазвате времето за готвене, препоръчано в рецептите, в противен случай гъбите ще се окажат сухи.

Заключение

Както можете да видите, можете да готвите гъби по различни начини. Ако следвате описанието стъпка по стъпка, тогава всеки със сигурност ще хареса предложените ястия от първия път. В процеса на готвене можете да се съсредоточите върху вкусовите предпочитания на вашите роднини и да добавите любимите си продукти към състава.