Как да изпържите подтополници с картофи, заквасена сметана, лук и моркови, рецепти, видео

Тополови легла (тополови легла или пясъчни легла) са гъба, често срещана в някои региони. Поради безопасните си свойства може да се яде без риск за здравето. При приготвянето на различни ястия се препоръчва да следвате рецептата и да използвате само висококачествени съставки. Тогава ще бъде лесно да изпържите подполници, а резултатът ще зарадва усърдните с отличния си вкус.

Можете да изпържите podpolniki

Представеното разнообразие от гъби принадлежи към рода Rydovkovy и е условно годно за консумация. При правилна първоначална подготовка тополовите гъби могат да се приготвят по всякакъв начин.

Допуска се включително термична обработка чрез пържене. Препоръчително е да направите това с помощта на различни компоненти. Сами по себе си пясъчните торти се използват само като допълнение към други ястия, например салати или сладкиши.

Как да подготвим podtopolniki за пържене

На първо място, редовете от топола трябва да бъдат подготвени за пържене. Сортират се събраните или закупени песочници. От общия брой се отстраняват развалени, силно повредени или развалени екземпляри. Препоръчва се да се обърне внимание на състоянието на пулпата вътре в капачките - насекоми и червеи могат да се хранят с нея.

Важно! Непочистените тополи не се допускат за варене. Замърсените проби могат да бъдат източник на инфекции и да съдържат токсични вещества.

Преди пържене тополовите гъби трябва да се накиснат за 1-2 дни. Това опростява почистването и помага за отстраняването на вредните вещества от пулпата. Препоръчително е водата да се сменя 2-3 пъти на ден. Допълнителна полза от тази процедура е, че горчивината се отстранява от пясъчниците.

Тополите се почистват с нож или твърда гъба, а повредените места се отрязват. Те трябва да се сварят преди пържене. Поставят се във вряща вода за 5 минути, след което водата се отцежда,налейте пресни и варете още 15 минути.

Как да изпържим podpolniki

Най-простата рецепта за пържени пясъчници включва използването на минимален брой съставки. Резултатът ще бъде апетитна закуска или добавка към други ястия. Освен всичко друго, пържените гъби могат да бъдат затворени за зимата в буркани.

Списък на съставките:

тополи - 1 кг;
слънчогледово масло - 20-30 ml;
1 голяма глава лук;
сол, подправки.

Тополовите редове не се пържат цели. Нарязват се на филийки или равни части.

Етапи на подготовка:

Поставете тигана на огъня и върху него сложете свареното сладкиш.
Запържете на среден огън, докато се изпари цялата течност.
Сипете олио, наситнения лук и запържете при периодично разбъркване 25-30 минути.
Сол, черен пипер, запържете още 5 минути.

Полученото ястие е препоръчително да престои в тигана, след като го свалите от котлона за 10-15 минути. Тогава ароматът ще бъде по-богат и по-приятен.

Рецепти за пържени тополи

Можете да изпържите тополови редове по много начини. Едно от основните предимства на тополите е, че могат да се комбинират с голям брой продукти. Благодарение на това се получават уникални ястия със специален вкус.

Класическата рецепта за пържена тополова офика

Това е много вкусна закуска, която определено ще се хареса на любителите на хрупкави пържени гъби. Приготвените по този начин пясъчници често се използват като пълнеж за пайове, пици и други печива.

Компоненти:

тополи - 1 кг;
слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. L.;
брашно - 2 с.л. L.;
сол на вкус;
зелено.

Гъбите се нарязват на сламки, посоляват се и се слагат в загрят тиганмасло След като течността се изпари се добавят подправките и брашното в пясъчниците. Запържете на умерен огън до образуване на златиста коричка. В края на готвенето се добавят зеленчуци, след което ястието може да се сервира.

Пържени подтополници с картофи

Това е класическа комбинация, която е призната и от най-взискателните гастрономи. Тополовите гъби са идеални за готвене заедно с картофи.

За готвене ще ви трябва:

варени гъби - 400 г;
картофи - 5-6 големи клубена;
лук - 1 глава;
масло - 50 г;
връзка копър;
сол, подправки.

Важно! Преди пържене картофите се варят до полуготовност. Това означава, че клубените трябва да останат твърди след варене.

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите и гъбите на средно големи парчета.
Загрейте олиото в тиган.
Поставете сладкиша с картофи в тигана.
Пържете до готовност (около 20 минути).
Лукът се запържва отделно и се добавя към готовото ястие.

В края на ястието трябва да добавите сол и подправки на вкус. Отгоре поръсете наситнен копър.

Пържени подполници със заквасена сметана

Тополови редове със заквасена сметана са отлично допълнение към всяка гарнитура. Приготвянето на представеното ястие изисква минимални усилия и време.

съставки:

гъби - 400-500 г;
сметана - 150 г;
масло - 50 г;
лук - 1 брой;
сол пипер.

Варените тополи преди пържене се оставят да се отцедят за 20-30 минути. След това се нарязват на сламки или тънки филийки.

Следният процес:

Загрейте олио в тиган.
Поставете в негокубчета лук.
Когато леко се запържи се добавя сандалово дърво.
Запържват се 5-10 минути.
Добавете заквасена сметана, подправки, сол.
Оставете да къкри за 10 минути.

Ако ястието се задушава под затворен капак, течността почти не се изпарява. Благодарение на това, заедно с гъбите, ще остане вкусен сос от заквасена сметана. Друг вариант, как да изпържите podpolniki, във видеото:

Как да пържим тополови гъби с моркови и лук

Тополови редове със зеленчуци са вкусно и много засищащо второ ястие. Определено ще се хареса на тези, които спазват вегетарианска диета или постят.

Списък на компонентите:

варени подполници - 1 кг;
картофи в униформа - 5-6 броя;
варени моркови - 2 броя;
лук - 3 глави;
1 тиквичка;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;
чесън - 2 скилидки;
вода или зеленчуков бульон - 50 мл

Важно! За да има ястието естетичен вид, препоръчително е да нарежете всички зеленчуци на кубчета с еднакъв размер.

Начин на приготвяне:

Запържете лука, картофите, морковите в тиган.
Fry podpolniki отделно.
Добавете тиквичките към гъбите, запържете за 15 минути.
Смесете компонентите, добавете бульон и нарязан чесън.
Оставете да къкри още 10 минути.

На последния етап се добавят сол, смлян черен пипер или други подправки.

Как се пържат манатарки с кетчуп и сирене

За да изпържите тополите вкусно, трябва да използвате предложената рецепта. Комбинацията със сирене и ароматен пикантен дресинг от кетчуп няма да остави равнодушен нито един ценител на ястията с гъби.

Необходими са следните компоненти:

редове - 1 кг;
лук, моркови - всеки1 парче;
кетчуп, сметана - по 2-3 лъжици;
Дижонска горчица - 1 лъжица;
растително масло - 3 супени лъжици;
твърдо сирене - 100 г;
1 пилешко яйце.

Нарежете предварително гъбите, морковите и лука на кубчета. Тогава консистенцията на ястието ще бъде еднаква. Лукът и морковите се запържват в олиото. Когато се появи златист оттенък, към тях се добавят тополи. Трябва да пържите 15 минути.

Сосът за ястието се прави отделно:

В един съд смесете заквасена сметана, кетчуп, горчица, 2 супени лъжици масло и едно яйце.
Компонентите се разбиват, след което се добавя настърган кашкавал.
Разбъркайте отново съставките с бъркалка, след което изсипете масата в гъбите.
Добавете 100 ml вода и продължете да къкри за 30 минути.

Когато ястието е готово, то се поръсва с нарязани зеленчуци. След това се препоръчва да се покрие с капак и да се настоява за 3-5 минути.

Как да готвя пържени подтополници с патладжан и чушка

Комбинацията от тополова офика с патладжан с право се счита за едно от най-оригиналните ястия. Ето защо, любителите на уникалния вкус на зеленчуците определено трябва да използват рецептата.

Ще са необходими следните съставки:

редове - 1 кг;
патладжан, черен пипер - по 300 г;
чесън - 5 скилидки;
Провансалски билки - 2 супени лъжици;
растително масло;
сол на вкус.

Гъбите се нарязват и се запържват в олиото. Когато пуснат цялата течност и тя се изпари, сложете в тигана нарязаните на лентички чушка и патладжан. Там се добавят билки и сол. Ястието се задушава 15 минути, след което се поръсва с наситнения чесън. Пържете още 5 минути, след което свалете от котлона.

Как правилно да пържите тополи със сметана и зеленчуци

Пържените гъби вървят добрес билки и сметана. Приготвяйки подтополници по този начин, можете да получите вкусна закуска.

За това ще ви трябва:

редове - 1 кг;
сметана - 300 ml;
магданоз, копър - 3 с.л. L.;
масло 2 g;
сол и подправки - по ваша преценка.

Методът за готвене на подтополници със сметана е много прост:

Гъбите се нарязват на кубчета, запържват се в тиган в маслото.
Когато се появи златиста коричка, към тях се добавя сметана.
Сместа се допълва със зеленчуци и подправки.
Оставете да къкри 5-7 минути при затворен капак.

Резултатът е отличен гъбен сос за гарнитури. Ако добавите малко брашно към състава, кремът ще се сгъсти при охлаждане. Тази закуска е идеална за крутони, пита хляб или сладкиши.

Калорично съдържание

Podpolniki в сурова форма е нискокалоричен продукт. Има само 24 kcal на 100 g. Готвенето чрез пържене обаче увеличава хранителната стойност. Зависи от конкретния метод на приготвяне и използваните съставки. Средното съдържание на калории в пържените гъби е 108 kcal на 100 г. Пясъчните гъби, приготвени в заквасена сметана, имат високо съдържание на мазнини, хранителната стойност е около 96 kcal.

Заключение

Има много рецепти, които ви позволяват да изпържите тополите вкусно. Всеки има възможност да избере най-подходящия метод за готвене, като вземе предвид индивидуалните предпочитания. Основното изискване е стриктното спазване на правилата за подготовка на гъби за по-нататъшно пържене. Само при това условие подтополниците ще се окажат наистина вкусни.

⇐Предишна

Следваща⇒