Как да направите сами кондензирано мляко у дома, видео рецепти

Кондензираното мляко е деликатес, обичан от много от детството, обичан е както от деца, така и от възрастни. В допълнение, кондензираното мляко е идеален пълнеж за много десерти. Повечето съвременни хора са свикнали с готовия консервиран вариант в магазина. Въпреки това, знаейки как да направите кондензирано мляко у дома, ще можете да приготвите много по-вкусен и най-важното полезен продукт. Има няколко страхотни рецепти, които определено трябва да разгледате.

Характеристики на приготвянето на домашно кондензирано мляко

Ето няколко трика, които ще ви помогнат да направите ястието перфектно:

Най-добре е да вземете домашно парено мляко. Ако не можете да намерите, купувайте пастьоризирана мазнина. Млякото е разрешено да се замени със същото количество 25 процента сметана.

За готвене вземете тиган с дебело дъно, за предпочитане алуминий или стомана. Ако се страхувате, че продуктът ще изгори, тогава го гответе не по обичайния начин, а на водна баня.

Позволено е да се замени захарта в рецептата с пудра захар. Мнозина предпочитат да вземат закупен от магазина, тъй като съдържа нишесте, което подобрява консистенцията на продукта.

За да направите домашното кондензирано мляко хомогенно, добавете малко сода (на върха на чаена лъжичка) в началото на готвенето.

Ако искате да разнообразите рецептата за кондензирано мляко, можете да добавите какао. Ако вярвате на рецензиите, това не влияе на сладостта, но добавя необичаен вкус на кафе към ястието. В допълнение, оцветеното кондензирано мляко, приготвено у дома, ще изглежда красиво в готова торта или десерт.

Можете да направите млякото по-гъсто и по-сладко, като замените обикновената тръстикова захар.

Кондензираното мляко се съхранява най-добре в стъклен буркан в хладилник.

Ако ще готвите сместа по-дълго, изсипете я в специални форми и охладетеще получите ароматни карамели.

Колкото повече захар добавите, толкова по-сладко ще бъде ястието и толкова по-бързо ще се свари.

Маслото често се добавя към домашно кондензирано мляко. Това го прави по-нежен, но си струва да запомните, че наличието на тази съставка съкращава срока на годност.

Обикновената сода за хляб ще помогне за сгъстяване на сместа с всякакви компоненти.

Ванилинът ще добави прекрасен вкус към домашно приготвеното кондензирано мляко.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на кондензирано мляко

Продуктът, произведен във фабриката, не е толкова вкусен, колкото домашния, в процеса на производство се добавят консерванти, които могат да навредят на тялото. Много по-добре е да се научите как да готвите сами кондензирано мляко от естествени съставки. Има много различни методи на производство - тенджери, тенджери под налягане, фурни за хляб, микровълнови фурни. Трябва да научите поне една рецепта за домашно кондензирано мляко. Опитайте се да приготвите този невероятен деликатес, който носи безценни ползи за тялото.

Проста рецепта с мляко и захар

Съхранение:

• пълномаслено краве мляко - 0,5 л (прясно);
• захар - 150-250 г (в зависимост от степента на сладост, която желаете);
• сода бикарбонат - щипка.

Инструкция:

Вземете дълбок съд. Изсипете мляко, изсипете захар, сода.

Поставете тигана на котлона, периодично разбърквайте масата. Изчакайте, докато млякото намалее с една трета.

Когато сместа стане по-гъста и придобие кремообразен оттенък, отстранете я от котлона, изсипете я в буркан. Обикновено отнема около час и половина.

Калоричното съдържание на домашно кондензирано мляко е приблизително 340 калории на 100 грама.

Важно: не се опитвайте да направите огъня по-силен, така че млякото да се сгъстиварени по-бързо, така че само ще изгори. Гответе на една и съща температура през цялото време.

От сухо мляко

Съхранение:

• сухо мляко - 150 g;
• захар - 150 г;
• пастьоризирано мляко - 150 мл

Приготвяне:

Вземете малка тенджера, изсипете в нея мляко и го сложете да се затопли на водна баня. Изчакайте да загрее. Налейте малко по малко сухото мляко, като не спирате да разбивате сместа с бъркалка. Ако започнете процеса твърде рано, прахът няма да се разтвори.

Когато сте сигурни, че няма бучки, добавете захар. Продължете да разбърквате сместа старателно.

Сварете кондензираното мляко във вана за около час. Разстройвайте я много често. Огънят трябва да е слаб.

Ако искате кондензираното мляко у дома да се окаже гъсто и да има вкус на карамел, гответе го още 20 мин. Ако консистенцията ви устройва, извадете сместа от котлона и я изсипете в друг съд.

От козе мляко

Компоненти:

• парено козе мляко - 0,5 л;
• захар - 250 г;
• сода - щипка.

Рецепта:

Вземете тенджера с дебели стени, изсипете мляко, веднага изсипете сода в нея, поставете на бавен огън. Когато се затопли, добавете захарта.

Сварете кондензираното мляко, като разбърквате често, докато стане златисто, както е на снимката.

Изсипете го в буркани, охладете и покрийте с железни капаци. Съхранявайте изключително в хладилник за не повече от две до три седмици.

От бебешко мляко

Съхранение:

• мляко - 250 ml;
• захар - 0,24 кг;
• бебешка суха смес - 90-100 g.

Приготвяне:

В отделен съд смесете сухите съставки.

Загрейте млякото на водна баня, постепенно изсипете захар и бебешка захархрана, разбърквайте непрекъснато, за да няма бучки.

Гответе до готовност (около час).

Ако мислите как да направите вкусно кондензирано мляко у дома в бавна готварска печка, задайте режима "Охлаждане" и първо напълнете купата със сухи съставки и след това постепенно изсипете млякото. Времето за готвене ще бъде от час до час и половина, всичко зависи от това каква консистенция искате да получите.

От сметана

съставки:

• сметана - 800 мл;
• захар - 400 г;
• масло - 50 г;
• мляко - 200 ml;
• ванилин - торба.

Приготвяне:

Загрейте млякото на водна баня. Направете много малък огън, защото не трябва да завира.

Разтворете маслото в млякото, добавете сметаната, ванилията.

При непрекъснато бъркане на съставките постепенно добавете захарта. Трябва да се разтвори напълно преди да заври.

Сварете кондензираното мляко, докато придобие жълтеникав цвят. Консистенцията трябва да бъде вискозна течност. Както показва практиката, кондензираното мляко със сметана се готви много по-бързо. Времето за готвене се намалява наполовина.

Ако сте доволни от кондензираното мляко, свалете го от огъня, охладете го и го съхранявайте в хладилника.

Как да навиете кондензирано мляко в буркани

Можете да приготвите запас от вкусотии и да ги използвате като пълнеж за сладкиши и палачинки. Вече знаете как правилно да направите кондензирано мляко у дома, но все още трябва да знаете как да го подредите в буркани. Ако планирате да запазите продукта, тогава каквато и рецепта да изберете, не забравяйте да добавите малко сода. Той не само прави кондензираното мляко по-хомогенно, но също така допринася за дългосрочно съхранение.

За консервиране ще ви е необходим дълбок съд: смесете три части прясно мляко и едначаст от захарта, добавете малко сода. Поставете съда на печката, изчакайте да заври, намалете топлината до минимум. Разбърквайте кондензираното мляко от време на време, докато стане жълто-кафяво. Когато дебелината ви устройва, свалете съда от котлона. Оставете сместа да се охлади малко, изсипете в предварително стерилизирани буркани, навийте. Съхранявайте на студено.

Видео рецепти: как да приготвите кондензирано мляко у дома

Гледайте няколко видеоклипа. Благодарение на тях ще научите колко да варите кондензирано мляко в буркан, ще се запознаете с най-бързите и прости рецепти. С помощта на видео материали вие лично ще видите, че процесът на приготвяне на кондензирано мляко е прост и няма абсолютно никаква нужда да купувате този продукт в магазин. Научете се да готвите и експериментирайте с десерти с помощта на образователно видео.

Много проста и бърза рецепта за 15 минути

Как да готвя в бавна готварска печка

Как да си направим варено кондензирано мляко