Как да си направим гъби по корейски с моркови,

Корейските шампиньони са отлично ястие, подходящо за всяко събитие. Плодовете абсорбират различни подправки доста силно, което прави закуската ароматна и вкусна. В допълнение, ястието е нискокалорично и съдържа много полезни компоненти.

Как да си направим гъби на корейски

Гъбите по корейски са в златната среда между салата и студено предястие. Ястието е получило международно признание поради голям брой вкусови качества. В допълнение, шампиньоните имат плътна структура, която им позволява да запазят формата си, когато се третират с оцетна киселина. Корейското ястие трябва да се приготви дълго преди сервиране, тъй като плодовете трябва да се накиснат в марината. Има много успешни рецепти за готвене на гъби. Всеки от тях има различен набор от съставки и подправки. Важно е и времето, през което продуктът е престоял в марината.

Преди да приготвите лека закуска, трябва да се обърне специално внимание на избора на основния компонент. Гъбите трябва да са гладки, бели и недеформирани. При натиск не трябва да се образуват вдлъбнатини. Миризмата на мухъл и тъмните петна са сериозна причина да откажете покупка. Препоръчително е да закупите продукта на доказани места.

Внимание! Експертите не съветват да се вземат гъби в опаковки и тави, тъй като те често не са първата свежест.

Ако сами събирате гъби, трябва да обърнете внимание на мястото на събиране. Не трябва да се намира в близост до пътища и промишлени съоръжения. В този случай в гъбите се концентрират голям брой токсини.

Рецепти за готвене на гъби на корейски

Не е трудно да мариновате гъби на корейски у дома. В същото време те се оказват много по-вкусни от закупения продукт. За да приготвите ястие, трябва да подготвите дъска за рязане,сусам, люта чушка и в кутии за зимата дълбок съд, тиган и прибори за хранене. В допълнение към гъбите може да са необходими допълнителни съставки. Допустимо е да поставите закуската на масата само няколко часа след готвене. Също така е възможно да се изпомпва храна за зимата.

Класическата рецепта за гъби шампиньони на корейски

Традиционният вариант винаги се е смятал за най-популярен. Маринованите гъби по корейски са сред най-популярните закуски в света. Те се отличават с проста подготовка и възможност за комбиниране с всякакви гарнитури и напитки.

съставки:

• 350 г гъби;
• 2 дафинови листа;
• 25 ml оцетна киселина;
• ½ ч.л. семена от кориандър;
• 3 чл. л. Слънчогледово олио;
• 3 скилидки чесън;
• щипка гранулирана захар;
• 1 ч.ч. сол;
• 1,5 с.л. л. соев сос

Алгоритъм за готвене:

1. Гъбите се почистват старателно и се поставят в тенджера с вода. Трябва да ги варите 15 минути.
2. Готовите гъби се поставят в отделна купа. Там се изпращат други насипни съставки. Чесънът трябва първо да се смачка с преса.
3. Слънчогледовото олио се смесва с оцета и соевия сос. Добре разбърканата смес се добавя към гъбите.
4. Покрийте с капак и погребете в хладилника за 12 часа.

ВНИМАНИЕ! Силно не се препоръчва да готвите гъби за повече от 20 минути.

Пържени гъби по корейски

Пържените шампиньони не са по-лоши от варените. Снек, приготвен по тази технология, може да се използва като самостоятелно ястие. Приготвя се на пържене. Характерна особеност се счита за хрупкава текстура и подчертан аромат. Основното условие за приготвяне на лека закуска е бързото запържване на съставките на горещ тиган.

Компоненти:

• 350 г гъби;
• 40 ml соев сос;
• 55 ml слънчогледово масло;
• 1 крушка;
• 20 ml оцетна киселина;
• половин люта чушка чили;
• 1 морков;
• 20 г джинджифил;
• 10 г сусам;
• 10 г гранулирана захар.

Етапи на подготовка:

1. Джинджифилът и чушката се запържват в сгорещен тиган, след което се изваждат в отделен съд.
2. Нарязаните лук, моркови и гъби се хвърлят в същия съд.
3. След пет минути се налива оцетна киселина и соев сос. След това добавете захарта.
4. Преди ядене гъбите се украсяват със сусам.

Рецептата за мариновани гъби на корейски

Вкусът на корейската закуска зависи пряко от състава на марината. При приготвянето му е необходимо стриктно да се спазва пропорцията на съставките.

съставки:

• 80 г моркови;
• 250 г гъбен продукт;
• 70 г лук;
• 1 ч.ч. нарязан червен пипер;
• 1 ч.ч. кафява захар;
• 3 чл. л. соев сос;
• 0,5 ч.л. семена от кориандър;
• 5 г корен от джинджифил;
• ¼ ч.л. черен бахар;
• 15 г чесън;
• 1,5 с.л. л. балсамов оцет;
• сол и билки - на вкус.

Етапи на изпълнение:

1. Гъбите се измиват под вода, като се почистват старателно от мръсотия. След това се поставят в съд с вода и се слагат на огън. Времето за готвене не надвишава 10 минути.
2. Морковите се почистват и нарязват на едро ренде. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и чесъна, счукан с преса.
3. Солта се изсипва в купа със зеленчуци, след което сместа се оставя за 10 минути.
4. Сварените гъби се нарязват на четвъртинки и се добавят към зеленчуковата смес.
5. Кориандърът се счуква в хаванче до прахообразно състояние. Заедно с други подправки се добавя към гъбите.
6. В съда се налива смес от балсамов оцет, слънчогледово олио и соев сос. Снакът се изпраща да се маринова в хладилника за два часа.
7. Преди ядене ястието се поръсва със зеленина.

Корейски гъби с моркови

Маринованите гъби с корейски моркови се превърнаха в наистина традиционна комбинация. Никой гурме не може да устои на пикантните нотки на корейската закуска.

Компоненти:

• 450 ml вода;
• 400 г моркови;
• 600 г гъби;
• ½ ч.л. червен пипер;
• 6 чл. л. Слънчогледово олио;
• ½ ч.л. сол;
• 1 дафинов лист;
• 1 глава лук;
• 5 грах черен пипер;
• 2,5 с.л. л. 9% трапезен оцет;
• 4 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Гъбите се почистват, нарязват на ивици и се оставят да се варят за 10 минути.
2. Към готовите гъби се добавят подправки, дафинови листа и трапезен оцет.
3. След сваляне от огъня се оставят настрани до пълното им охлаждане.
4. Морковите се натриват на едро ренде със сламки. Трябва да се разтрие с ръце, за да пусне сок. След това се смесва със сол и гранулирана захар. След 15 минути в купа се слагат нарязан кориандър, червен пипер, черен пипер и пресован в преса чесън.
5. Морковите се нареждат върху горещ тиган, като се разбъркват от време на време.
6. Запържете кубчетата лук в отделен съд и след това ги добавете към морковите.
7. Гъбите се нареждат в тиган, като се смесват с морковите. След три минути готвене затворете капака.
8. Охладените ястия се оставят да се влеят в хладилника за най-малко шест часа. Трябва да се използва в хладна форма.

Корейски гъби със сусам

Цели шампиньони се приготвят по корейски с добавка на сусамово семе. Рецептата е много лесна за приготвяне, но въпреки това заслужава специално внимание.

Компоненти:

• 3 скилидки чесън;
• 350 г гъби;
• 2 чл. л. соев сос;
• 30 ml оцет;
• 2 дафинови листа;
• ½ ч.л. захар;
• 1 ч.ч. сол;
• 2 чл. л. Слънчогледово олио;
• 2 чл. л. сусам.

Рецепта:

1. Гъбите, измити от мръсотия, се варят във вряща вода за не повече от 16 минути.
2. Всички подправки и течни съставки се смесват в отделен съд.
3. Гъбите се отърват от излишната влага.
4. Сусамът се запържва внимателно в горещ тиган, без да се добавя слънчогледово масло.
5. Изсипете готовата марината в гъбите и поръсете със сусама. Всичко се смесва старателно. Снаксът се изпраща в хладилника за 2-3 часа.

Забележка! За украса на корейски закуски често се използват маслини, резени лимон или нарязани зеленчуци.

Корейски гъби за зимата в буркани

Корейските гъби често се приготвят за зимата. В този случай срокът на годност на продукта е една година.

Компоненти:

• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.ч. сусам;
• 300 г гъби;
• 1,5 с.л. л. оцет;
• 3 стръка магданоз;
• 4 зърна черен пипер;
• 0,25 ч.л. кориандър;
• 2 чл. л. Слънчогледово олио;
• 1 дафинов лист;
• сол на вкус.

Принципът на приготвяне:

1. Почистените гъби се накисват във вода, след което се оставят на огъня за 16 минути.
2. По това време трябва да приготвите марината. Сложете нарязаните магданоз и чесън в отделен съд. Добавят растително масло, кориандър,черен пипер, сол и дафинов лист.
3. Следващата стъпка е да налеете оцетна киселина. Сместа се разбърква внимателно.
4. Сусамът се запържва в сух загрят тиган до златисто, след което се добавя към маринатата.
5. Сварените гъби се накисват в приготвената течност и се оставят за няколко часа.
6. Стъклените буркани се поставят във фурна за стерилизация. След това в тях се поставят заготовките, след което капаците се завинтват.

Корейски пикантни гъби

Компоненти:

• 1 кг гъби;
• 4 дафинови листа;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 1 ч.ч. смлян червен пипер;
• 2 чл. л. гранулирана захар;
• 1 чл. л. сол;
• 1 ч.ч. кориандър;
• куркума - на вкус;
• 100 мл оризов оцет;
• 1 ч.ч. черен пипер

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват добре, след което се поставят в съд, пълен с вода, заедно с дафинов лист. След кипене продуктът се приготвя за около 9-10 минути.
2. Сварените гъби се поръсват с подправките. Отгоре се налива загрято слънчогледово масло. Към ястието се добавят оцет, кристална захар и сол. Всички компоненти се смесват внимателно.
3. Контейнерът с мариновани плодове се поставя в хладилника за цяла нощ.

Корейски гъби със соев сос

Соевият сос е един от основните компоненти на корейското ястие. Когато го използвате, внимавайте със солта. Има голям риск от пресоляване на закуската.

Компоненти:

• 1 кг малки шампиньони;
• 150 ml соев сос;
• 80 ml 90% оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 1,5 ч.ч. сол;
• 1 пакет подправка за корейски моркови;
• 2,5 с.л. л. захар

Рецепта:

1. Гъбите се варят около 20 минутисредна топлина. След кипене пяната трябва да се отстрани от повърхността.
2. Комбинирайте останалите съставки в дълбока купа. Чесънът трябва да се смачка с преса за чесън.
3. Сварените гъби се нарязват наполовина, след което се заливат с марината и се поставят в хладилника за през нощта.

Корейски гъби с лют пипер

Любителите на пикантни ястия ще харесат приготвянето в корейски стил с добавка на лют червен пипер. При необходимост количеството му в рецептата може да се промени.

съставки:

• 1 шушулка люта чушка;
• 1,5 кг гъби;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 1 ч.ч. сол;
• щипка смлян кориандър;
• 10 скилидки чесън;
• 1 крушка;
• 2 моркови;
• 3 чл. л. оцет

Процес на готвене:

1. Гъбите се варят 10 минути, след което се изсушават с хартиена кърпа. След това се нарязват на четвъртинки.
2. Зеленчуците се нарязват по всякакъв подходящ начин и се поставят в тиган с подправки.
3. След пет минути излагане на огън към тях се добавят гъби.
4. В края на готвенето оцетната киселина се изсипва в закуската, разбърква се активно и се оставя настрана.
5. След пет часа е позволено да се сервира на гостите.

Корейски гъби с лук

Рецептата за студено предястие от гъби в корейски стил с лук се счита за по-рядко срещана. Въпреки това ястието е много вкусно и здравословно.

съставки:

• 2 крушки;
• 700 г гъби;
• 7 скилидки чесън;
• 50 ml оцетна киселина;
• 1 връзка магданоз;
• сол, кориандър, черен пипер - на вкус;
• 100 ml слънчогледово масло.

Рецепта:

1. Гъбите се варят 14 минути на намалена мощност. В завършен видсложете в гевгир, за да се отървете от ненужната течност.
2. В отделна чиния смесете ситно нарязаните чесън и лук, след което добавете оцет, олио, черен пипер и кориандър.
3. Готовата марината се смесва с гъбите, след което ястието се прибира в хладилника за два часа. Ако препаратът престои цяла нощ, вкусът му ще стане още по-богат.
4. Нарязаните зеленчуци се добавят непосредствено преди хранене.

Корейски гъби с карфиол и кориандър

Изтънченият гъбен вкус идеално допълва комбинацията от карфиол и кориандър. Ястието, приготвено на базата на тези компоненти, е хрупкаво и умерено пикантно. Рецептата със снимка на корейски гъби с карфиол отлично илюстрира колко лесно се приготвя предястието.

съставки:

• 700 г карфиол;
• 200 ml трапезен оцет;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 1 морков;
• 150 г захар;
• 1 литър вода;
• 2 чл. л. сол;
• черен пипер, червен пипер, кориандър, дафинов лист - на вкус.

Рецепта:

1. Зелето се накисва в студена, леко подсолена вода. След това внимателно се разделя на съцветия.
2. Гъбите се варят 10-15 минути.
3. Морковите се обелват и настъргват, след което се запържват леко.
4. Марината се приготвя от подправки, оцет и слънчогледово масло. Пълнят се със зеленчуци, смесени с гъби. Всичко се разбърква внимателно и се прибира в хладилника.
5. След 2-3 часа ястието е готово за консумация.

Важно! При липса на трапезен оцет можете да добавите ябълков оцет към ястието.

Корейски гъби със зеленчуци

Корейските гъби могат да се комбинират с почти всякакъв вид зеленчуци. Често се приготвят заедно с тиквички и домати. За да разберете принципаготвене на гъби на корейски, просто гледайте видеоклипа или се запознайте с фоторецептата.

съставки:

• 2 домата;
• 1 връзка магданоз;
• 60 ml соев сос;
• 30 ml слънчогледово масло;
• 1 тиквичка;
• 200 г гъби;
• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.ч. захар;
• 15 ml балсамов оцет;
• 7 г семена от кориандър.

Процес на готвене:

1. Сварете гъбите в леко подсолена вода до готовност. След това се нарязват на малки лентички.
2. Тиквичките се почистват от кората и семките, след което се нарязват на кубчета и се запържват леко в олиото. След 10 минути тиганът се покрива с капак, така че продуктът да е напълно готов.
3. Смесете останалите съставки в отделна купа. Нарежете доматите на кубчета. Чесънът може да се смачка с нож или специална преса.
4. Всички компоненти се смесват, покриват се с капак и се поставят в хладилника. Препоръчително е периодично да разбърквате салатата за по-добро разпределение на подправките.
5. След пет часа закуската се сервира на масата.

Калорично съдържание на шампиньони на корейски

Яденето на гъби по корейски не допринася за увеличаване на теглото. Това се дължи на ниското им съдържание на калории. Това е 73 kcal на 100 г. Въпреки това ястието се счита за много питателно. Съдържа:

• 3,42 g протеини;
• 2,58 g въглехидрати;
• 5,46 g мазнини.

Привържениците на правилното хранене се опитват да го използват в ограничени количества поради изобилното съдържание на подправки.

Заключение

Корейските гъби са любима салата на повечето гастрономи. Но злоупотребата с него категорично не се препоръчва. Трябва да се ограничи и до хора с хронични заболявания на храносмилателната система.