Рецепта за пълнена щука

Рецепта за пълнена печена щукаподсушете готовия труп на щука, изрежете кожата на рибата около главата, отделете я от месестата част с остър нож и я отстранете напълно.

Пригответе кайма от филе от щука, прекарано през месомелачка, галета, мляко, сурови яйца и лук, настърган на едро ренде.

Без да набивате плътно, напълнете с тях кожата на щуката, зашийте я, сложете пълнената риба в тиган със загрята мазнина и я сложете да се пече в загрята на не повече от 190 градуса фурна за 40 минути.

По време на печенето, за да не изсъхне, периодично поливайте получения сок. По време на изпаряването попълнете липсата на сок с топла вода, ако е необходимо.

Готовата риба се слага в чиния, нарязва се на филийки с дебелина 1,5 см и се залива с мазнината, останала от печенето. Гарнирайте с наситнени сварени кокоши яйца, настърган хрян, резенчета краставица и домат, пресен магданоз.

Съставки за пълнена щука:

• щука - 1 брой, 2 килограма;
• галета - 4 супени лъжици;
• прясно натурално мляко — ? очила;
• сурови пилешки яйца - 2 броя;
• лук - 1 крушка;
• сол и настърган хрян на вкус;
• зеленчуци и зеленчуци по желание.