Рецепта за домашно свинско шкембе

Може би е по-лесно да си купите готов хляб в магазина, но в нашия случай това е домашно творчество, умножено по изключителната чистота на процеса във всички отношения, приготвен с любов!

Как се готви свинска шунка

Готовото свинско месо се накисва в разтвор на готварска сол в съотношение: 3-4 супени лъжици сол на 1 литър вода - и се оставя в хладилник за 2-3 часа, като се допуска такова накисване от вечерта до сутринта.

Извадете свинското от саламурата, оставете да се отцеди, подсушете с хартиена кърпа и натрийте с подправки, включително нарязани билки: сушен розмарин, семена от копър, смлян черен пипер и дафинов лист. Завършете процеса на приготвяне, като поръсите месото със скилидки чесън, нарязани на 4 вертикални резена, нарязани на дълбоки разрези с остър нож.

В подходящ огнеупорен съд сложете достатъчно парче фолио за печене на продуктите, върху него наредете готовото парче месо, отгоре полейте с тънък слой майонеза и съединете краищата на фолиото. Свинската шунка трябва да се пече във фурната на 200 градуса за 2 часа. 15-20 минути преди края на печенето отворете фолиото, за да се запече горната част на свинското.

съставки:

• свинско месо (за предпочитане с кожа и тънък слой сланина) - 1-2 кг;
• майонеза - 3-4 супени лъжици;
• пресен чесън - 2-3 скилидки;
• подправки по желание - розмарин, копър, смлян черен пипер, дафинов лист.

Има временни норми за печене насвински джолани:

• Без предварително накисване, свинският джолан се пече във фурната за 2 часа на 180 градуса по Целзий.
• Маринованият свински джолан се пече във фурната за 1 час на 180 градуса.
• Вареният свински джолан трябва да се пече 1,5 минутичаса при 150 градуса.
• Свинският джолан се пече в еъргрил за половин час от двете страни на 220 градуса по Целзий.