Как да си направим сладка торта с пуканки у дома
Тортите на основата на мастика винаги се оказват красиви и оригинални. С помощта на висококачествена мастика можете да придадете на сладкарските продукти почти всяка форма, а не просто да направите кръгла стандартна торта.
Съвсем лесно е да направите не обикновена торта, а сладки пуканки у дома. Такъв продукт е идеален вариант за тези, които просто се опитват в художествения бизнес и овладяват основите на декорирането с този материал. За торта с пуканки са необходими малко продукти, прави се елементарно - пуканки от царевица отгоре, полети с карамел, готови или приготвени сами - вие решавате. И така, как се прави торта с пуканки?
съставки
Преди да приготвите пуканки с карамел у дома, подгответе продуктите за тях. Можете да направите пуканки с карамел на базата на обикновена бисквита:
- 125 грама бяло брашно;
- 130 грама пудра захар или захар;
- 5 яйца.
Блатовете се намазват с маслен крем, за който са ви необходими:
- пълна чаша пудра захар;
- 50 г меко масло;
- 1 блок черен (млечен) шоколад.
Рецептата за карамел съдържа:
- 100 милилитра сметана;
- 100 грама захар.
За да си приготвите пуканки у дома са ви необходими още продукти:
- приблизително 200 грама готови пуканки от магазина (можете сами да готвите пуканки в тиган или в микровълнова фурна от зърна);
- 150 грама бяла мастика;
- 70 грама червена мастика.
Тъй като е доста лесно да се направи сладка торта с пуканки, не е необходимо да се подготвяте за процеса като такъв. За пуканки са ви необходими бисквита за основа, 2 вида мастика, готови пуканки и карамел за пълнеж. Тортите се намазват с шоколадмаслен крем.
Подготовка
И така, решихте да направите домашни пуканки (торта), но не знаете как да подредите всичко правилно и от какво се правят пуканките. Предлагаме стъпка по стъпка схема за готвене. Първо изпечете бисквита за торта с пуканки:
Охладете яйцата, след което внимателно отделете белтъците в купа, разбийте. Трябва да се получи рохкава и стабилна пяна, затова разбийте на висока скорост на миксера.
Отделно разбъркайте жълтъците със захарта и ги разтрийте леко, за да побелее сместа и да стане по-пищна.
Сега смесете двете яйчни маси с шпатула, пресейте брашното тук.Замесете тестото с ръце. След това се прехвърля във форма, застлана с хартия (пергамент). Формата трябва да е кръгла, с малък диаметър и висока (оптимално калъп за колани).
Печете до готовност - около 30 минути на 180 градуса. Отстранете хартията и охладете за около 4 часа.
Междувременно направете крема, преди да направите истинската торта:
Маслото се пасира, нарязва се, изсипва се цялата порция захар наведнъж и се разбива интензивно с миксер около 5 минути на средна скорост, за да не се отдели крема.
Начупете шоколада на парчета, изсипете го в дебелостенна чиния и го разтопете, за предпочитане дори на водна баня (може и в микровълновата под капак). Разбъркайте шоколада.
Искате нещо интересно?
След това го охладете и го изсипете в маслената смес и отново разбийте. Кремът е готов.
Ако желаете, можете да добавите няколко пакетчета ванилова захар в края на разбиването.
Кремът трябва да се използва веднага върху тортата. Разрежете една торта на 3-4 части, намажете с крем, намажете отстрани и отгоре. Поставете на студено за 3 часа за импрегниране и втвърдяване.
Гответе карамела:
Изсипете захарта в сух съд с дебело дъно, не я разбърквайте.Сложете на среден огън.
Захарта трябва да се разтопи и да се превърне в течен кафяв карамел. Можете просто да изчакате зърната да се разтворят или да кипнете малко сместа - тя ще стане по-гъста и по-тъмна.
Загрейте и сметаната, налейте постепенно леко охладения карамел и разбъркайте с бъркалка. Карамелът е готов.
Изсипете готови пуканки от магазина (можете да използвате само сладки или можете да вземете карамел или шоколад) с карамел-крем маса и разбъркайте. Приготвянето на пуканки от обикновена царевица отнема повече време, но е също толкова възможно.
Преди да направите пуканки у дома, научете как да направите мастика. Можете да го направите на базата на marshmallows или да купите готови. И така, правим тортата:
Поръсете масата с пудра захар и тънко разточете бялата мастика със специална точилка (стъкло). Трябва да има слой, който да е достатъчен да покрие цялата торта.
Затегнете страните, като леко увиете мастика върху повърхността, отрежете излишъка и внимателно изравнете ставите. Не забравяйте да освободите въздуха, така че мастикът да не започне да бълбука след изсъхване.
Сега разточете тънка дълга връв от бялата мастика - тя ви е необходима, за да създадете граница, вътре в която ще лежат карамелизираните пуканки. Прикрепете флагела към сиропа или специален адхезивен гел по диаметъра на горната част на тортата.
Разточете червената или оранжевата мастика на еднакво тънък слой. От него ще направим ивици върху "стъклото". Освен това ще изглежда оригинално, ако ивиците са с различна ширина и не са напълно еднакви. Залепваме ги върху залепващия гел, като редуваме дебели и тънки.
Лентите и ръба трябва да се притиснат добре с ръце и да се оставят да изсъхнат малко преди да се изсипят пуканките.
Направете име. За да направите това, разточете овал от бяла мастика. От червена/оранжева мастикаизрежете буквите и отделно ги прикрепете към овалната заготовка със сироп. След това залепете цялата конструкция отстрани на тортата върху лентите, натиснете и оставете да изсъхне.
В самия край изсипете карамелизирани пуканки отвътре отстрани. Трябва да се готви последно, тъй като бързо се слепва и се втвърдява. Разпределете царевицата с ръце, оформяйки хълм.
Когато продуктът се нарязва на порции, дръжте горната част, за да не се разпаднат пуканките.
Ако все още се съмнявате дали можете сами да направите пуканки, просто опитайте - в тази торта няма нищо сложно, а на масата изглежда много оригинално. Въздушната царевица не само украсява продукта, но и му придава оригинална карамелена нотка и лека криза.
