Как да си направим тесто за пайове, съвети от опитни домакини

Съдържание

• Малки тайни преди готвене
• Как да направите много вкусно тесто с мая за пайове?
• Как се прави тесто на вода за меки пайове?
• Как да си направим маслено сладко тесто за домашни пайове?
• Как да си направим буйно тесто без мая за пайове?
• Как да си направим сирене тесто за сладки пайове?

Много хора обичат изключително вкусни и пищни домашни пайове с различни пълнежи. Някои ги пекат във фурна, руска фурна, други ги пържат в тиган, като добавят масло. За пълнежи се използват месо, зеле, картофи, яйца, лук, ябълки, сладко. Всеки харесва такова лечение, но не всяка домакиня ги прави меки, маслени, ефирни. Много често причината се крие в теста.

За да направите правилното тесто за вкусни пайове, трябва да изберете подходяща рецепта за себе си и да следвате ясно инструкциите. Съставките могат да се добавят на око, трябва да вземете само необходимото количество. Продуктите трябва да са пресни, брашното трябва да е предварително пресято. Замесете тестото с чисти ръце, като използвате само измити съдове. Тестото може да бъде мая или безквасно, тоест без мая.

Малки тайни преди готвене

• Брашното трябва да се изсипе, когато всички съставки вече са смесени, последно
• Готовото тесто за пай трябва да престои известно време след омесването, както казват домакините
• Дрождите трябва да се приемат само пресни
• Можете да замесите тесто за пайове с мляко, вода, заквасена сметана, сметана или суроватка

• В зависимост от вида на пълнежа е необходимо да се регулира количеството захар
• Тестото за пай трябва да е еластично, много меко, ефирно, лесно да се отделя от масата и ръцете
• За пържене трябва да вземете пресни, за печене маята е по-добра

Как да направите много вкусно тесто с мая за пайове?

Благодарение на тази рецепта сладкишът се оказва доста апетитен, пищен и изключително вкусен. Тук се използва бързоразтворима мая, така че подготовката отнема много малко време. Ще имаш нужда:

• 800 грама пресято брашно
• 2 чаши мляко
• торбичка бързодействаща мая
• 2 лъжици растително масло
• две лъжици захар
• една чаена лъжичка сол
• 2 големи яйца

Приготвяне:

• Млякото трябва да се затопли малко. След това изсипете маята от плика, разбийте яйцата, добавете сол, захар, олио
• Разбъркайте всичко много внимателно с лъжица, по-добре е да вземете голям съд или тиган за смесване
• След това внимателно изсипете брашното на малки порции, без да спирате да се намесвате с лъжица
• След това трябва да разбиете тестото за пайове с ръце на масата, да го прехвърлите върху голяма дървена дъска
• Оставете за половин час, като покриете с тънка кърпа
• След това сместа трябва да се разбърка отново и можете да направите пайове с пълнеж. Подходящо е и за отворен пай с горски плодове, сладко и сирене

Можете да вземете всякакъв пълнеж за пайове: месо, риба, сладки. Можете да ги изпържите в тиган или да ги запечете във фурната.

Как се прави тесто на вода за меки пайове?

Това тесто с мая е универсално. Подходяща е както за затворени пити, така и за голяма отворена баница. Рецептата е много проста и са необходими много малко продукти. Баницата е лека, крехка и се изяжда много бързо. Можете да правите такова лакомство поне всеки ден. Рецептата не съдържа нито захар, нито яйца, нито мляко.

Ще имаш нужда:

• половин килограм пресято пшенично брашно
• чаша вода
• две лъжици олио
• половин чаена лъжичка сол
• пакет прясна мая или торбичка инстантна мая

Приготвяне:

• Разтворете маята във вода, оставете за 10 минути
• Добавете сол, масло, брашно, разбъркайте всичко с ръце
• Оставяме за един час, за да стигне. След това смесваме всичко отново, оставяме за още 2 часа
• През това време пяната ще увеличи обема си около половината или дори повече. За пайове трябва да разточите много тънък слой, за пай можете да го направите малко по-дебел

Печенето на вода остава меко за много дълго време, няколко дни. Ако желаете, можете да поставите остатъците в торба, съхранявайте във фризера до следващия път. Можете да направите такова тесто с мая на склад, то не губи качествата си дълго време.

Как да си направим маслено сладко тесто за домашни пайове?

Такова маслено тесто с мая се използва за печене или пържене на сладки пайове, пълни със сладко, яйца, конфитюр, плодове, плодове. Подходящо е и за открит сладък пай с горски плодове, със сладко. Можете да омесите тестото на квас, кефир. По-добре е да правите кифлички малки - стават много добре.

Ще имаш нужда:

• килограм пшенично брашно
• половин чаша захар
• половин литър кефир или заквасена сметана
• торбичка ванилин или ванилова захар
• малко вода, сол
• половин опаковка маргарин
• 20 грама прясна сурова мая
• 1 яйце
• щипка сода

Приготвяне:

• Маята трябва да се натроши на ръка, да се смеси в топла вода, като се добавят няколко лъжици захар
• След това трябва да смесите кефир със захар, яйце, сода, омекотено масло, сол
• Изсипете разтворената мая в сместа, добавете малко по малко брашното и разбъркайте.Първо, ще бъде по-удобно да се намесвате с лъжица, след това с ръце
• Получената пяна трябва да престои около час, за да втаса
• Омесваме малко с ръце, оставяме да престои още малко. Сладко и вкусно тесто за пайове или пай е готово

Преди да го разгънете на масата, трябва да намажете кърпата или дъската с растително масло, за да не залепне. Кифличките или ватрюшките трябва да бъдат малки, те могат да се надигнат добре по време на печене.

Как да си направим буйно тесто без мая за пайове?

Печенето от това прясно тесто се оказва ароматно, сочно и деликатно на вкус. Вместо заквасена сметана, ако желаете, можете да използвате кефир, кисело мляко, натурално кисело мляко без добавки.

Ще имаш нужда:

• 700-800 грама пресято брашно в зависимост от структурата и качеството му
• 300 грама гъста, мазна заквасена сметана
• голяма опаковка маргарин или евтино масло
• една чаена лъжичка сол

Приготвяне:

• Маргаринът или маслото трябва първо да се размекнат. След това трябва да го смесите със сол и заквасена сметана
• Полученото тесто трябва да се постави в торба или да се увие в хранителен филм, да се постави в хладилника за половин час, за да се охлади
• След това го разточете на тънък слой върху маса, поръсена със слой брашно. Така няма да залепне за повърхността

Можете да използвате какъвто и да е пълнеж, независимо дали е сладък, месен или зеленчуков. Баницата не втаява дълго време, остава мека и сочна.

Как да си направим сирене тесто за сладки пайове?

Вместо брашно с успех можете да използвате прясно или дори старо сирене. Пайове върху тесто със сирене се оказват буйни, ефирни, много сочни и нежни. Маята в този случай не се добавя, замествайки я със сода.

Ще имаш нужда:

• половин килограм всяко сирене, можете да вземетемеки или твърди по желание
• 3 кокоши яйца
• щипка захар и сол
• щипка сода
• чаша брашно, ако сиренето е течно, ще трябва малко повече

Приготвяне:

• Първо трябва да намачкате сиренето с вилица или с ръце
• След това към него трябва да добавите разбитите с бъркалка яйца, солта, захарта, содата и водата
• Разбъркваме всичко с ръце, добавяме брашно, колкото е необходимо за еластичност
• Остава само да разточите тънък слой, добавете всякакъв сладък пълнеж

Всички тези рецепти са доста лесни за приготвяне и не отнемат много време и усилия. Такива инструкции ще бъдат разбираеми дори за неопитни домакини. Пайовете могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната. Всеки път ще излизат ароматни, ефирни, изключително вкусни.