Как да украсите торта със сметана у дома

Използването на сметана в кремовете помага за постигане на ефирна консистенция, лекота и деликатен вкус. Битата сметана сама по себе си е вкусен деликатес, особено ако я овкусите с пудра захар. А добавянето на различни съставки - масло, лимонов сок, шоколад или какао на прах - ви позволява да направите висококачествен крем за украса на торта.

украса за торта с шприц декорация от крем

Какви кремове могат да се използват?

Качественият крем се произвежда изключително от крем от подходящ вид:

съдържание на мазнини - най-малко 33%;

естествен;

без примеси на растителни мазнини.

Преди разбиването сметаната се охлажда поне 5 часа. В самия процес можете да поставите купа с тях в друг съд с много студена вода или лед. Ако кремът не е дебел, е допустимо да използвате специален сгъстител. Въпреки това висококачественият крем и спазването на технологията ще ви позволят да приготвите прекрасен крем, който е подходящ за украса на торта.

Приемливо е да се използва закупен от магазина крем в аерозолни кутии за създаване на малки компоненти за крема. Въпреки това, естественият разбит продукт все още се използва за наслояване на торти или изравняване на торта.

Рецепти

Ще подготвим най-простия крем по рецептата с желатин. Гарантирано се втвърдява и запазва формата на орнамента.

съставки:

Чаша сметана;

10 грама желатин;

Половин чаша пресята пудра захар;

100 ml преварена (филтрирана) вода;

Ванилия.

Процес на готвене:

Започваме с желатина. Накисва се във вода, оставя се поне половин час да набъбне.

След това поставете съда с него на водна баня и, като разбърквате, разтопете (но не кипете). Веднага след като масата стане хомогенна, отстранете я от котлона и я оставете да се охлади.

Междувременно разбийте сметаната - 5 минути на средна скорост и още 5-10 - на максимална скорост. В процеса постепенно добавете прах, а в самия край - ванилия.

Изсипете малко по малко желатина в разбитата сметана, омесете отново.

Кремът не трябва да се съхранява на стайна температура. Затова или украсете тортата веднага, или я поставете на студено място.

Основна рецепта без желатин

От сметана и пудра можете да направите нежен крем, който е подходящ както за вътрешността на тортата, така и за декорация. Кремът в тази рецепта се използва само със съдържание на мазнини 35% или повече. Кремът също е доста капризен – може да тече, да се разтича или да вкисва на стайна температура.

съставки:

Пресята пудра захар - 2 супени лъжици с пързалка;

сметана - половин литър;

Ванилия - 4 грама.

Процес на готвене:

Изсипете крема в студена купа и го сложете върху лед.

Разбийте с миксер или на ръка (с бъркалка) до появата на гъста пяна и връхчета.

След това на части се добавя смесената с пудрата ванилия.

Продължете да разбивате още 3 минути и веднага украсете тортата. Такъв крем не може да се съхранява, трябва да се използва незабавно.

Яйце

Тази рецепта използва желатин, така че масата запазва формата си за дълго време и не се разпространява. Добавянето на яйца прави крайния продукт по-плътен и по-тежък. Подходящ за създаване на цветя от крем, обемни форми за украса на торта.

съставки:

3 яйца;

Една чаена лъжичка желатин на прах;

60 грама захар;

сметана - 1 чаша;

Ванилия.

Процес на готвене:

Смелете захарта и яйцата в хомогенна маса и разбийте на водна баня, охладете.

Желатинът се залива с вода и се загрява на пара, разбива се сметаната и се смесва сстуден желатин.

Смесете двете маси с миксер и накрая добавете желатин.

Украсяване на тортата

Снежнобелият крем може да се използва в чиста форма. С помощта на багрила можете да придадете всеки цвят според рецептата. Можете да добавите багрила към готовия крем една капка наведнъж, като непрекъснато разбърквате масата. За вкус можете да добавите не само ванилия, но и какао на прах, лимонова или портокалова кора, шушулка ванилия, канела или ром, ликьор според рецептата.

торта украсена със сметана торта украсена със сметана красиво декорирана торта със сметана крем роза

Изборът на метод за украса зависи от въображението на домакинята и рецептата за тортата:

Бордюри се оформят от кремави розички. В центъра на всяка се поставя череша, малина или друго зрънце.

Кремави цветя изглеждат страхотно - рози, лилии, хризантеми, маргаритки.

Страните на тортата са украсени с плитка, малки розички или просто спретнато подравнени.

Надписите се правят с помощта на спринцовка с накрайник. Буквите са обемни и доста дебели.

Можете да направите всякакви цветя и листа от цветен крем.

Масленият крем се приготвя лесно, ако следвате рецептата за готвене. Основното е, че всичко трябва да е студено: сметана, ястия, яйца и други компоненти.

Добър апетит!