Как да готвя торта икифлички с маково семе

Печенето с маково семе е обичано от мнозина. Особено популярни са кифлите с маково семе и тортата с маково семе, приготвена от тесто с мая. Предлагаме на читателите на "Женски броеве" рецепта "две в едно" - едновременно приготвяне на баница и кифлички с маково семе.

Съставки за макова торта и кифлички:

За тестото:

• 250 мл топло мляко;

• 2 яйца от клас D-1;

• 0,25 чаши захар;

• 80 г разтопено масло;

• 0,5 чаена лъжичка сол;

• 25 г прясна пресована мая;

• 600 г брашно.

За плънката:

• 1 чаша смлени макови семена;

• 70-80 ml мляко;

• малко по-малко от 1 чаша обикновена захар, 2 с.л. лъжици ванилия;

• 1 чаена лъжичка масло;

• 2 белтъка;

• половин лимон

За смазване:

• 2 жълтъка;

• 3 чл. лъжици растително масло.

Макова баница и кифлички. Рецепта със снимка

Маята се разтрива с 1 супена лъжица захар и се разрежда с 50-70 мл топло мляко. Оставете за 10 минути сместа да "заработи".

Яйцата се разбиват със захарта и солта с миксер до пухкава смес.

В яйчено-захарната смес изсипете разтопеното масло, охладено до стайна температура, топлото мляко и шупналата мая. Разбъркайте.

Добавя се брашно и се замесва на ръка или в тестобъркачка меко "дишащо" тесто. Покрийте с влажна кърпа или домакинско фолио и оставете купата с тестото на топло място за час и половина.

Увийте увеличилото обема си тесто и оставете да втаса отново.

Пригответе плънката. Сложете млякото със захарта и сиропа да заврисмесват се със смляно маково семе. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 5-10 минути.

Добавете маслото и сока от половин лимон към маковия пълнеж, разбъркайте отново и охладете получената маса.

Разбийте белтъците на твърд сняг. Внимателно на малки порции ги добавете в маковия крем.

Разделете тестото на две части. Едната част разточете на пласт с дебелина 0,6-0,8 мм и отгоре намажете половината от плънката.

Навийте тестото на руло, внимателно прищипете краищата и нарежете на 8 филийки с еднаква дебелина. От всяко парче тесто с крем оформете розичка.

Поставете кифличките с маково семе върху лист за печене, покрит с намаслена хартия за печене, и ги изпратете във фурната, загрята до 40 градуса, за втасване.

Работете върху втората част от тестото. Разточете го на пласт с дебелина сантиметър и покрийте с половината от плънката.

Оформете руло, а от него на свой ред направете ринг. Сложете го в намаслена кръгла форма с подходящ размер (с поле). С кухненска ножица направете 8-9 разреза на ринга и сложете тортата във фурната за втасване.

Разбийте жълтъците с растително масло с бъркалка до гладкост.

Намажете повърхността на кифлите и пайовете с разбит жълтък.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете 35-40 минути. След 20-25 минути сменете формата и блата, за да се изпекат равномерно маковият блат и кифличките.

Готовата баница поръсете с пудра захар, внимателно покрийте с чиста кърпа и охладете. Добър апетит!

Вира Радевич специално за сайта Женски въпроси © Снимка на автора. Копирането на материали е забранено.