Как правилно да готвя бульони

Как правилно да готвя бульон? Този на пръв поглед прост въпрос, подобно на самата рецепта за бульон, запазва опита на огромен брой обикновени домакини и професионални готвачи. В крайна сметка искате да сготвите ястие, което да е и вкусно, и здравословно, и красиво.

И днес реших да споделя с вас, скъпи читатели, няколко основни тайни и полезни съвета за приготвянето на бульон.

Нека започнем с най-често срещания, а в нашата къща - най-популярният - пилешкият бульон. Така че, така че пилешкият бульон да не загуби естествения си аромат, не е необходимо да слагате никакви зеленчуци или подправки в него.

За да стане прозрачен месният бульон, по време на варенето в него трябва да се постави измита черупка от яйце, а готовият бульон да се прецеди.

Месният бульон трябва да се осоли половин час преди месото да е готово, гъбеният бульон - преди да се свали от котлона, ушите - в началото на готвенето.

• Ако готовият бульон стои на горещ котлон дълго време, той ще загуби най-добрите си качества.
• Бульонът може да се съхранява няколко дни, ако се прецеди, свари се и се остави да изстине в отворен съд.
• Птичият бульон може да се подправи с лук, моркови, магданоз и черен пипер.
• В бульона трябва да се добавя само вряща вода - студената вода ще влоши вкуса му.

Бульонът ще запази прозрачността си при нагряване, ако се нагрява в отворен съд на слаб огън. Можете да увеличите храненето и да украсите бульона с помощта на отвара от лук.