Как правилно да варите пуер
Pu-erh е специален чай, който се произвежда главно в Китай, по-рядко в Тайланд, Виетнам и други страни. Неговите свойства са просто несравними с обикновения чай, също така pu-erh често се включва в различни диети за отслабване и здравни процедури. В тази статия ще разгледаме видовете чай puerh, неговите свойства и най-важното, как правилно да варим puerh, така че да разкрие всичките си полезни свойства.
Разновидности на пуер
Има два вида: Шен и Шу пуер. Различават се по цвят, вкус и степен на обработка. Не са необходими много умения, за да разберете с кой вид си имате работа: Shen е много по-светъл от Shu Pueru, листата на Shen са бледозелени, докато листата на Shu Pueru варират в сянка от тъмнокафяво до черно.
Така че, когато се варят, Shen Puerh ще бъде светъл на цвят, а Shu ще бъде тъмен или дори черен. Тези разлики се дължат на различната обработка на листата: за да се получи Shu Puerh, процесът на ферментация на листата отнема около пет години и ако процесът бъде спрян, се произвежда Shen Puerh. Разбира се, има и други тънкости при подготовката на листата, но практически няма смисъл да се задълбочаваме в този въпрос. Фактът, че листата за Shu pueru се приготвят много по-дълго, не означава, че Shen pueru е по-лошо от Shu. И двата вида имат полезни и уникални свойства, имат свой вкус и аромат: Shu Pu'er е тръпчив и суров, а Shen е по-мек и изискан, но не слаб.
Как да варим правилно
Има няколко начина за приготвяне на пуер: на пара или варене.
Приготвяне на насипен пуер.
Варене на пресован пуер с канал.
Приготвяне на пуер чрез варене.
Един добър пуер може да издържи до 15 приготвяния, но не може да се приготви отново.
Общи препоръки
Не добавяйте никакви добавки към чая, като захар. Това лишава пуера от истинския му вкус и полезни свойства.
Пийте пуер само прясно приготвен, не трябва да се преварява дори за час.
Важно е чаят да се налива в малки чашки от не повече от 50 мл. В този случай вкусът е по-добър и пуерът се охлажда по-бързо.
По-добре е да използвате мека вода, в идеалния случай не бъдете мързеливи, за да направите разтопена вода.
По-добре е да режете пресован пуер със специален нож. Необходимо е да изрежете плочката от края, за да преминете ножа между влакната, а не напречно.
Многогодишният пуер не означава „по-добър“. По-важно е качеството на листата, начина на ферментация и условията на съхранение.
Полезни свойства
Pu-erh премахва добре токсините, подобрява храносмилането и нормализира метаболизма. Освен това има тонизиращи свойства, успокоява кръвното налягане и помага за намаляване на кръвната захар. Както вече споменахме, puerh често се използва като допълнително средство за отслабване и общо здраве. В Китай го наричат „лек за седем болести“.