Как се готви паста с лисички, рецепти с бекон и сметана

Макароните са универсална гарнитура, която лесно се превръща в самостоятелно ястие с помощта на различни добавки. Достатъчно е да приготвите соса, да добавите гъби и просто обилно ястие става оригинално, придобива незабравим, богат вкус. Едно от тези ястия е паста с лисички.

Как да готвя паста с лисички

Пастата беше популярно ястие сред италианските семейства с ниски доходи. Те смесваха паста с продуктите, които можеха да купят с ограничен бюджет. С течение на времето ястието придоби голяма популярност и се разпространи по целия свят. Особено вкусно е с добавка на лисички.

За да бъде пастата перфектна, трябва да дадете предпочитание на паста, приготвена само от твърди сортове пшеница. Друго важно условие е да не могат да се преваряват.

За разлика от други гъби, предварителната подготовка на лисичките не отнема много време. Гъбите трябва да бъдат избрани, измити, отстранени клонки и мъх. Налейте вода и варете на слаб огън не повече от час. Ако лисичките са малки, тогава половин час ще бъде достатъчен. При готвене не се налага смяна и източване на водата. След кипене се образува пяна, която трябва да се отстрани. Заедно с него на повърхността се издига и останалият боклук.

Някои рецепти предвиждат използването на лисички без готвене. В този случай времето им за пържене се увеличава.

съвет! За да могат лисичките да разкрият по-силно вкуса си, трябва да ги накиснете в мляко за няколко часа. Тази процедура ще помогне да се отърват гъбите от възможна горчивина и да се постигне максимална нежност на продукта.

За приготвяне на паста, пастата се сварява според препоръките на производителя. След това гъбите и допълнителните компоненти се запържват. Вкусно ястие ще се получи, ако добавите сметана, зеленчуци, бекон, пиле или риба.

Препоръчително е да използвате зехтин и сиренетвърди сортове: гранит или пармезан.

Как да изберем правилната паста:

• те трябва да са жълти или кремави на цвят, но без външни добавки, които добавят цвят. Ако пастата е бяла, жълта или сивкава, тогава продуктът е с лошо качество;
• формата няма значение. Основното нещо е да ги сварите правилно, без да ги довеждате до пълна готовност;
• на повърхността може да има тъмни петна - това са частици от обвивката на зърното, които не влияят на вкуса. Но белите зърна показват лошо качество на месене на тестото. Такъв продукт ще заври и ще развали вкуса на ястието;
• в състава трябва да присъстват само вода и брашно, понякога производителите добавят яйце;
• могат да се използват само тестени изделия от твърда пшеница. Такъв продукт няма да се вари и ще ви зарадва с пълен вкус. Този вид паста не вреди на фигурата, когато се използва умерено.

Ако в рецептата се използва сметана, тя не може да се довежда до кипене. В противен случай те ще се стегнат и ще изгорят. Изсипват се топли в пастата и приготвянето на ястието продължава.

Рецепти за паста с лисички

Гъбите помагат да направите ястието пикантно и необичайно. Напръстниците подобряват хранителните и вкусови качества на пастата.

Важно! За да бъде пастата перфектна, пастата трябва да е ал денте – леко недоварена.

Паста с лисички и бекон

Зарадвайте гостите на празника с изискано ястие. Кремообразен сос, съчетан с богат бекон и лисички, ще превърне обикновената паста в произведение на кулинарното изкуство.

Необходимо:

• спагети - 450 г;
• сол на вкус;
• лисички - 300 г;
• черен пипер - 5 г;
• зехтин - 30 мл;
• бекон - 300 г;
• копър - 20 г;
• сметана - 400 мл

Как се готви:

Сварете пастата според указанията на опаковката.

Сортирайте и гответе лисиците. Нарежете на тънки ленти.

Загрейте олиото в тенджера и наредете гъбите. Запържете за четвърт час. Добавете бекона и оставете да къкри за 2 минути.

Изсипете крема. Дръжте на слаб огън за 3 минути.

Наредете макароните. Разбъркайте и покрийте с капак, така че сосът да се сгъсти леко. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете нарязани зеленчуци.

Паста от лисички със сметана

Полезните и питателни гъби ще придадат прекрасен аромат на пастата. Рецептата за паста с лисички в кремообразен сос е лесна за приготвяне и има невероятен вкус, който цялото семейство ще оцени.

Необходимо:

• паста - 450 г;
• пармезан - 200 г;
• сметана - 500 ml;
• магданоз - 50 г;
• сол на вкус;
• сурово пушени гърди - 300 г;
• лук - 160 г;
• лисички - 400 r.

Как се готви:

Измийте лисичките. Не можете да ги накиснете във вода, тъй като гъбите абсорбират течност, чийто излишък се отразява негативно на вкуса.

Нарежете бекона. Според формата трябва да излязат баровете. Нарежете големите гъби на филийки, а малките оставете така.

Накълцайте лука. Можете да го смилате, нарязвате на кубчета или половин пръстени. Накълцайте магданоза. Настържете пармезан на ситно ренде.

Сварете водата и сложете макароните в тенджерата. Гответе според препоръките на опаковката.

Изпратете бекона в горещ тиган и го запържете до златисто. В процеса на пържене ще се отдели мазнина, така че не е необходимо да добавяте масло.

Добавете лука. Задушава се до омекване. Сложете лисичките да спят. Посолява се и се поръсва с черен пипер. По-добре е да използвате земята. Разбъркайте и гответе, докато влагата от лисичките се изпари.Изсипете сметаната. Добавете зелените. Разбъркайте и гответе 5 минути.

Поставете пастата в тигана и оставете да къкри за 2 минути. Прехвърлете в чиния и поръсете с настърган кашкавал.

Важно! Подправките и солта трябва да се добавят към гъбите строго в началото на готвенето, тъй като при пържене на лисичките се образува кора, която не позволява абсорбирането на аромати и сол.

Паста с лисички, чесън и пиле

Дивите гъби в комбинация с крехко бяло месо са особено ароматни и вкусни.

Необходимо:

• паста - 500 г;
• зехтин - 40 мл;
• лисички - 400 г;
• чесън - 4 скилидки;
• пармезан - 280 м;
• пилешко филе - 600 г;
• черен пипер - 5 г;
• лук - 240 г;
• магданоз - 30 г;
• сметана - 500 ml;
• чесън - 4 скилидки.

Как се готви:

Нарежете гърдите. Парчетата трябва да са малки. Нарежете скилидките и луковиците чесън. Измитите и сварени лисички се нарязват на филийки. Накълцайте зелените. Прекарайте скилидките чесън през преса.

В тенджера се налива зехтин и се загрява добре. Добавете кубчета чесън и лук. След няколко минути добавете пилето и запържете за 5 минути.

Поставете лисички. Разбъркайте и гответе, без да покривате, за четвърт час.

Кипяща вода. Посолете леко и покрийте пастата. Кипене. Поставят се в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Гъбеното печено се поръсва с черен пипер и сол. Добавете пюре от чесън. Изсипете крема. Загрейте без да завира.

Добавете паста, зеленчуци към соса и разбъркайте. Оставете да къкри 2 минути.

Прехвърлете в чиния. Поръсете с настърган пармезан.

съвет! Малките лисички ще ви помогнат да направите ястието по-красиво и апетитно.

Паста с лисички в доматен сос

Въпреки факта, че рецептата използва най-простите компоненти, готовото ястие е изненадващо вкусно

Важно! Не пестете паста. Най-евтиният продукт не може да бъде с високо качество. За да се насладите на вкусовите качества, трябва да купите паста със средна цена.

Необходимо:

• спагети - 300 г;
• сушен червен пипер - 15 г;
• лисички - 300 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол на вкус;
• лук - 260 г;
• шунка - 200 г;
• вода - 240 g;
• зехтин - 50 мл;
• пресни домати - 550 r.

Как се готви:

Отстранете гъбите от възможните остатъци и ги изплакнете добре. Подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на филийки. Накълцайте лука. Можете да нарежете шунката под формата на пръчици или кубчета.

Изсипете част от олиото в тенджерата, поставете лисичките. Добавете лука и гответе за четвърт час.

Налейте олио в тигана. Поставете шунката. Пържат се на среден огън до златисто. Изпратете на пържене на лука.

Залейте доматите с вряла вода и задръжте за минута. Извадете и веднага залейте със студена вода. Отстранете кожата и смелете пулпата с потапящ се блендер. Добавете пресован през преса чесън и разбъркайте. Сложете в отделна тава. Налива се вода и се вари за 10 минути.

Изсипете доматеното пюре върху гъбите. Овкусява се със сол и се поръсва с червен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.

Кипяща вода. Посолете и сварете спагетите до полуготовност. Прехвърлете в гевгир и изплакнете с вряща вода. Изпратете в дълбока чиния.

Залейте пастата с доматен сос. Сервирайте горещ.

Не се запасявайте с паста. Ако го загреете в микровълнова фурна, цялата течност от сметаната ще се изпари и пастата ще е суха. Освен това след охлаждане губи вкуса сикачество

Паста с лисички, кашкавал и сьомга

Ако семейството има различни вкусови предпочитания, можете да комбинирате любимите си компоненти и да приготвите оригинално, невероятно вкусно ястие. Риба, сирене и гъби ще превърнат обикновената паста в апетитна и засищаща вечеря.

Необходимо:

• паста с всякаква форма - 500 г;
• филе от сьомга - 400 г;
• босилек - 7 листа;
• сметана - 300 ml;
• черен пипер - 5 стр;
• лисички - 300 г;
• сол на вкус;
• сирене - 200 г твърдо;
• зехтин - 50 мл;
• бяло вино - 100 мл сухо.

Как се готви:

Сортирайте гъбите, като отстраните остатъците, измийте. Налейте вода и варете половин час.

Отцедете течността. Охладете гъбите и ги нарежете на филийки или кубчета. Слагат се в тиган със загрято олио. Запържете, докато на повърхността се образува златиста коричка.

Нарежете рибното филе на кубчета. Размерът не трябва да надвишава 2 см. Изпратете на гъби.

Налейте вино. Настройте огъня на минимален режим. Когато масата заври, гответе още 7 минути.

Кашкавалът се настъргва. За предпочитане е да използвате фино ренде. Загрейте сметаната в отделен съд. Не можете да ги варите. Изсипете сиренето и при непрекъснато бъркане изчакайте да се разтопи.

Изсипете сметаната върху рибата с гъби. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе за 3 минути.

Сварете пастата. Прехвърлете в гевгир и отцедете цялата течност. Изплакнете с гореща вода.

Изпратете пастата към соса. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. Прехвърлете в чиния и украсете с листенца босилек.

Важно! Варете макароните в голям обем вода, за да не се слепят.

Калорично съдържание

В зависимост от рецептата калоричното съдържание на готовото ястие ще варира леко. Залепетес лисички и с добавка на бекон съдържа 256 kcal на 100 g, със сметана - 203 kcal, с пиле и чесън - 154 kcal, с доматено пюре - 114 kcal, със сирене и сьомга - 174 kcal.

Заключение

Ако следвате прости препоръки, всеки ще може да направи вкусна паста с лисички от първия път. Не се страхувайте да експериментирате. Всякакви подправки, зеленчуци, месо и зеленчуци могат да се добавят към състава, като по този начин придават нови вкусови усещания на любимото ви ястие всеки път.