Какъв вид ориз е необходим за суши

Суши и ролца са популярна азиатска закуска по целия свят. Това е ориз и пълнеж (различни видове риба и морски дарове, пресни зеленчуци, крема сирене, водорасли и др.), Представен под формата на малка бучка ориз и съставка отгоре или руло, нарязано на чисти и равни парчета.

Можете да опитате тази закуска не само във веригата ресторанти, но и да поръчате доставка на уебсайта, където има всички промоции за суши и други изгодни оферти, условия на плащане. Това е удобно, достъпно и бързо, сега можете да получите гастрономическо удоволствие, когато пожелаете. Можете да приготвите рула сами у дома, но за това трябва да знаете какъв ориз ще ви е необходим за приготвянето им.

Какъв ориз трябва да се вземе за приготвяне на суши?

Основната съставка на сушито е оризът. За готвене у дома трябва да изберете следните сортове (с повишена лепкавост), а именно:

• Urutimai (финозърнест);
• Motigome (късо зърно);
• Фушигон (със средни зърна);
• Нишики (кръгъл с перфектна форма).

Основното изискване е оризът да е лепкав, кръгъл и гладък, да държи добре формата си, за да не се разпада. Купува се в специализиран отдел на супермаркет или магазин, който продава всички съставки за приготвяне на това японско ястие у дома.

За суши оризът трябва да има високо съдържание на нишесте, да абсорбира добре вода и също така да има висока хранителна стойност (обогатен с полезни вещества, различни витамини и минерали).

За рула оризът трябва да е бял, тъй като този сорт съдържа повече нишесте, което е отговорно за неговата лепкавост. Категорично не са подходящи за роли следните сортове: парени, дългозърнести и диви червени. Те не съдържат достатъчно нишесте, така че сушито просто няма да издържиформа

Как правилно и просто да готвите ориз на сухо?

Крайният резултат зависи от спазването на простите правила на технологичния процес на приготвяне на ориз за домашно суши. Ето защо, преди да готвите, трябва да се запознаете с последователността на действията.

Като начало оризът трябва да се измие добре (задължително няколко пъти), за да се отмие излишното брашно. На следващия етап трябва да оставите ориза да престои във водата за 45 минути.

След това крупата се хвърля върху сито, за да се отстрани цялата влага, трябва да изсъхне за около час. Следващият етап е варенето на ориза в съд с дебело дъно, за да не загори. Към 100 g от продукта се добавят 150 g вода, в тази пропорция оризът ще се окаже лепкав.

След като заври се вари още 10 минути, без да се отваря капака, след което се оставя на котлона да изстине, като зърнената каша не се разбърква. След пълно охлаждане разбъркайте и оставете отново за 5-10 минути, след което преминете директно към приготвянето на суши.

В допълнение към основната съставка - ориз, за ​​приготвяне на ролки не можете да правите без пълнеж: различни видове риба, морски дарове, пресни зеленчуци и екзотични плодове, нори листа. Предястие се сервира върху керамична чиния или дървена дъска с маринован джинджифил, пикантна паста от уасаби (японски хрян), соев сос и др.