Къде да вземем комбуча, къде да я вземем, къде да я намерим, произход и история на образованието
Чаената гъба (зооглея) се появява в резултат на взаимодействието на дрожди и бактерии. Медузомицетът, както се нарича, се използва в алтернативната медицина. С негова помощ се получава кисело-сладка напитка, наподобяваща квас. Можете да вземете комбуча от приятели, в Европа се продава в аптеките. Можете да научите за произхода, полезните свойства и разновидностите, като прочетете материалите, представени по-долу.
Какво е "чаена гъба"
Zooglea е уникална симбиоза от оцетни бактерии и дрождеви гъбички. Тази голяма колония образува слоеста структура, която може да приеме формата на съда, в който живее: кръгла, квадратна и всяка друга.
От долната част висят нишки, подобни на конци на медуза. Това е зона на растеж, която се увеличава при благоприятни условия на съдържание.
ВНИМАНИЕ! Горната част е лъскава, плътна, слоеста, структурата наподобява шапка на гъба.
Най-добре е да отглеждате медузомицет в трилитров буркан
Откъде идва комбуча?
За да разберете откъде идва kombucha, трябва да се запознаете с историята. Първите споменавания на zooglee датират от около 220 г. пр.н.е. д. Китайските източници от династията Джин споменават напитка, която дава енергия и почиства тялото.
Историята на kombucha разказва за това, че напитката е дошла в европейските страни в началото на 20 век от Далечния изток. От Русия той стигна до Германия и след това стигна до Европа. Втората световна война доведе до факта, че популярността на напитката от гъби рязко намаля. Трудното материално положение, липсата на продукти повлияха на разпространението на медузомицета. Много от тях просто бяха изхвърлени.
Къде расте комбуча в природата
Зооглея е мистерия на природата, която учените все още се опитват да разрешат. Произходът на комбуча не е известен със сигурност.
Това показва една от версиитеако kombucha не може да живее в обикновена вода, това означава, че се е появила в резервоар, пълен със специални водорасли, които придават на водата определени свойства.
Според друга версия медузомицетът се е образувал във водата, в която е плувал плодът, тъй като за растежа му е необходим не само чай, но и захар. Тази версия е по-правдоподобна, примерът на мексиканските фермери може да послужи като нейно потвърждение. Те отглеждат зооглия в изкуствени езера, пълни с нарязани смокини.
Появата на комбуча не винаги се свързва с чая, смята се, че може да се появи във ферментирал сок от горски плодове или вино.
Разновидности
Има 3 разновидности:
- китайски чай;
- Тибетски млечни продукти;
- Индийски морски ориз.
Всички те са резултат от съжителството на дрожди и оцетни бактерии. Имаше версии, че това е една и съща гъба, която расте в различни течности, но по-късно се доказа, че техният произход и състав са различни.
Важно! В процеса на ферментация течността се насища с оцетна и други киселини, характеризиращи се с лечебни свойства.
Как се образува комбуча
За да получите младо копие, внимателно отделете горния слой на възрастен. Филмът се поставя в стъклен съд с чиста вода и по това време се приготвя чаена напитка, в която ще расте медузомицетът.
Когато сладкият, но не много силен чай се охлади до стайна температура, той се изсипва в трилитров буркан и там се поставя млад филм от зооглея.
На всеки 2 дни в контейнера се добавя слаба чайна инфузия, чието съдържание на захар трябва да бъде около 10%. След 21 дни дебелината на младия растеж ще бъде 10-12 mm, при внимателно изследване можете да видите, че структурата е станала слоеста и отдолу са се появили висящи нишки. Още една седмица инфузияготов за употреба
Хората са забелязали, че комбуча се появява в плодов сок. Ако не е било възможно да го купите или да го вземете от приятели, можете да го отглеждате сами от подръчни материали. Имате нужда от термос с всякакъв обем и шипка. Контейнерът и плодовете се измиват старателно, заливат се с вряща вода. Шипките се заливат с преварена вода и се оставят в херметически затворен термос за 60 дни. За 0,5 л вода ще са необходими 20 плода. След 2 месеца термосът се отваря, в него трябва да расте комбуча, като диаметърът съответства на съда.
Младата зооглея все още не е готова да произвежда чаена напитка. Изглежда прозрачен и не много плътен. Измива се със студена преварена вода, след което се поставя в трилитров буркан и се залива с предварително приготвената и охладена чаена напитка. Чаят трябва да е силен, сладък, но без чаени листа. Първоначално се нуждаете от не повече от 0,5 литра варя, тъй като медузомицетът расте, количеството течност се увеличава.
Къде можете да получите комбуча
Те вземат kombucha от познати, занимават се с развъждането му. Medusomycete може да отгледате сами или да закупите онлайн. За да не умре зооглеята, е важно да се грижите правилно за нея.
Препоръки за грижа
За да не се подкислява напитката, да донесе полза на тялото, а не вреда, е необходимо да се спазват някои правила:
- Гъбата винаги трябва да е в течност, защото без нея изсъхва и може да изчезне.
- Въздухът трябва да тече в контейнера с чаената напитка, в противен случай гъбата ще се задуши. Не се препоръчва плътно затваряне с капак. За да се предотврати навлизането на насекоми в контейнера, гърлото му е покрито с марля, сгъната на няколко слоя и завързана с гумена лента.
- Мястото за съхранение на буркана с лекарствения състав трябва да е топло и затъмнено. Излагането на пряка слънчева светлина е неприемливо.
- Висока температураводи до смъртта на чаения организъм. Ето защо не можете да заливате гъбата с гореща течност. Приготвеният разтвор трябва да се охлади до стайна температура, едва след това се добавя към буркана.
- За да не се наруши целостта на гъбата, е необходимо да се следи качеството на приготвената чаена напитка: тя не трябва да съдържа бучки захар и чаени листа.
- Гъбата се нуждае от периодично измиване. След 3-4 дни се изважда от съда и се измива в хладка преварена вода.
Правилната грижа и навременното отделяне на младия филм ви позволяват да се насладите на вкусна и здравословна напитка през цялата година.
Заключение
Комбуча е съобщество от оцетни бактерии и дрожди. Този съюз се ражда в присъствието на два компонента: чаени листа и захар. Можете да го закупите от приятели или чрез онлайн магазини. Полезни свойства и приятен вкус правят напитката от zooglea популярна.