Кисело зеле с цвекло
Такова зеле трябва да се маринова за един ден, но тогава вашето домакинство ще го тъче много по-бързо. Тази рецепта е не само вкусна, но и идеална за постна трапеза. За тези, които са на диета, си струва да запомните, че калоричното съдържание на една порция е само 137 kcal. Ако се интересувате, рецептата за зелеви котлети вече е описана
Ето какви съставки ще са ви необходими: 3,5 кг бяло зеле, 200 г моркови, 200 г цвекло, 200 мл трапезен оцет, 100 мл растително масло, 170 г кристална захар, 2 глави чесън, 5 ч.л. сол От даденото количество продукти се получават приблизително 20 порции.
Можете да нарежете зелето на ситно със сламки, но ние предлагаме да го нарежете на малки квадратни парчета. Така че заедно с цвеклото ще изглежда като по-хомогенна маса.
Цвеклото трябва да се нарязва на тънки филийки. Колкото по-тънки са филийките, толкова по-малко ще се откроява цвеклото на фона на зелето.
Можете да започнете с чесън. Почистваме го старателно. В тази рецепта не препоръчваме да го минавате през преса за чесън или да го нарязвате. И без него накрая става много вкусно.
Взимаме едро ренде и настъргваме върху него моркови.
Когато сме приготвили основните съставки, вземаме дълбока тава и в нея слагаме зеленчуците в следния ред:
- 1-ви слой - зеле
- 2-ри слой - моркови
- 3-ти слой - цвекло
- 4-ти слой - чесън
- 5-тият слой е отново зеле
Когато всички слоеве са положени, трябва да започнете да приготвяте марината.
В голям съд смесете захарта, растителното масло, оцета и солта, след което ги залейте с литър вряща вода и разбъркайте отново.
С тази марината се заливат зеленчуците. Зелето трябва да се сложи под игото. След няколко часа зелето ще бъде напълно покрито с марината. Може да се използва за един денкачества на отлична салата за обяд. Ако обичате по-кисели мариновани зеленчуци, оставете зелето да престои два-три дни.
Когато зелето е готово по ваш вкус, трябва да се прехвърли в буркани или други съдове и да се постави в хладилника!