Сос от кисело зеле
Краят на пролетта е и малко кисело зеле остава сред зимнината на дома. Вече се появи прясна зеленина, а на пазара има репички, оранжерийни краставици и домати. Къде да засадите зеле? Жалко е да изхвърлите. Има решение - да готвите много вкусни щи с него.
Нарежете обеления лук на ситно, гърдата нарежете на кубчета, сложете всичко в тиган със загрят зехтин и запържете при непрекъснато бъркане.
Добавя се измитото и изцедено кисело зеле и се задушава при разбъркване 3-4 минути. След това добавете малко количество вода и продължете да задушавате под капак още 20 минути.
През това време сварете обелените и измити пресни картофи, нарязани на филийки, за 10 минути и в тях сложете задушеното зеле и гърди.
Сега трябва да добавите счукания чесън и да продължите да готвите под капак на слаб огън за 20 минути под капак.
Сложете дафиновия лист до края на готвенето и не забравяйте да го извадите след 10 минути преди сервиране. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус, не забравяйте да опитате предварително.
Съставки за супа от кисело зеле:
- кисело зеле - 300 грама;
- бульон - 1,5 литра,
- пресни картофи - 2 броя;
- лук - 1 крушка;
- пушени гърди - 50 грама;
- дафинов лист - 1 брой;
- пресен чесън - 1 скилидка;
- кубче бульон - 1 бр.;
- захар, сол, черен пипер - на вкус.