Домашно кисело мляко на закваска Vivo, снимка рецепта
В днешно време изборът на хранителни продукти е невероятно голям, това се отнася и за ферментиралите млечни продукти. Разнообразието от кисели млека в супермаркета е умопомрачително. За съжаление не можем да сме сигурни в качеството на нито един от тях. Ето защо правя кисело мляко вкъщи със закваски. Днес ще споделя рецепта за ягодово-бананово кисело мляко на Vivo закваска., Рецепти за деца,
Съставки:
ултрапастьоризирано мляко с масленост 3,2% - 900 g
захар - по желание
узрял банан - 1 бр.
ягоди - 150-200 гр
суха бактериална закваска (имам Vivo) - 0,5 гр. (1 опаковка)
Процес на готвене:
1. Обръщам внимание на факта, че в процеса на приготвяне на кисело мляко всички съдове трябва да бъдат стерилни. За да направите това, изсипете вряща вода върху буркани с кисело мляко, всички лъжици, контейнери (като цяло всичко!).
Ултрапастьоризираното мляко не е необходимо да се вари, затова го загряваме само до 38-40 градуса. С лъжица внимателно изсипете малко количество мляко в буркан със суха закваска и го разклатете добре. Изсипете го в млякото и разбъркайте добре. По желание се добавя захар на вкус.
2. Аз използвам замразени ягоди, затова ги извадих предварително от камерата и ги размразих на стайна температура. Измийте обилно банана и го нарежете на парчета. Пюрирайте плодовете с помощта на блендер. Резултатът е ярка и ароматна хомогенна маса.
В един от бурканите се налива част от млякото със закваската. Това ще бъде основата за следващата партида кисело мляко. Към последното мляко добавете плодовата смес. Смесете масата с блендер или миксер.
3. Изсипете плодовото мляко в кутии. Инсталираме ги (отворени) в машина за кисело мляко. Гответе кисело мляко за 6-7 часа. Във всекипроизводителите на кисело мляко имат свои собствени характеристики на работа. Следователно може да се променя от време на време. Приготвям киселото мляко от вечерта, като определям времето за 6 часа и се държи под затворен капак до сутринта. На сутринта киселото мляко трябва да се охлади и да се постави в хладилника.
4. Здравословното плодово кисело мляко е готово! Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Особено полезно за деца! Киселото мляко може да се сервира с плодове и плодове. Добър апетит!