Книга за торта върху мастика Стъпка по стъпка майсторски клас

Необичайната торта "Книга" е универсален сладък подарък за рожден ден на всяка възраст и пол. Особено подходящо е като подарък за любители на литературата, студенти, ученици. Такава торта е доста проста за приготвяне. Днес ще покажем два майсторски класа - единият за приготвяне на десерт под формата на книга от мастика, а вторият MK - за дизайна на торта със сметана под формата на книга.

Книга за торта от мастика

Тази торта може да се направи в доста голям размер, няма обемна украса, която съхне много време, така че можете да я украсите ден преди сервиране. Тортата е лесна и бърза за приготвяне, подходяща е за начинаещи да овладеят основите на работа с мастика, може да се превърне в първия мастиков шедьовър на истинска домакиня. И за да помогнете - подробен майсторски клас.

Какво ти е необходимо?

От необходимите ви продукти:

• захарна паста;
• сини, люлякови, жълти, червени багрила;
• зелен и кафяв хранителен прах;
• малко бяла глазура за създаване на надпис;
• правоъгълна торта.

От инструментите вземете следното:

• подплата от фолио;
• точилка за мастика;
• желязо;
• стекове за моделиране;
• отколкото;
• четка;
• корнетик (сладкарска торба) с тънка дюза.

Дизайн

Започваме с дизайна на създаването на изпъкнал триизмерен надпис. Този надпис може да служи като поздрав за рожденика, името на организацията, пожелания, дата и каквото и да е друго. Създаваме надпис, както следва:

Отпечатайте необходимия надпис върху лист бяла хартия A 4. Поставете листа в обикновен файл.

Пригответе снежнобяла глазура и я поставете в торбичка с най-тънката дюза.

Директно върху повърхността на файла по контурите на надписаоставете буквите, опитвайки се да не излизате отвъд тях.

След като айсингът изсъхне (изсъхва мигновено, в зависимост от дебелината на линиите ще отнеме около 5-10 минути), използвайте суха хранителна боя и тънка четка, за да нарисувате надписите в желания от вас цвят. В този MC се използва червена боя.

Надписът трябва да съхне поне 10 часа или повече, в зависимост от дебелината на глазурата. След като изсъхнат, повдигнете внимателно краищата на буквите и ги прехвърлете върху готовата декорирана торта.

Надписът се залепва върху мастика с помощта на разбит белтък, който трябва да се намаже от обратната страна на всяка буква (това е показано в МК).

Сега нека започнем дизайна на тортата "Книга от мастика":

Според майсторския клас се нуждаете от правоъгълна торта. Това може да бъде обикновена бисквита, напоена с маслен крем, торта със заквасена сметана или медена торта. Основното условие е да направите идеално равномерни ръбове с остри ъгли.

Разточете снежнобялата захарна маса на слой с дебелина не повече от 4 милиметра, покрийте тортата с нея, освободете въздушни мехурчета с ютия, оформете остри ъгли.

Отдолу отрежете излишната паста с кръгъл нож за работа с мастика.

Искате нещо интересно?

С помощта на остри клечки за моделиране оформете подвързията на вашата книга и симулирайте страниците. Опитайте се да не натискате купчината твърде силно или може да разкъсате покритието от мастика.

Залепете надписа от глазурата на подходящото място на вашата книга, както е посочено в майсторския клас.

Поръсете масата с нишесте и разточете малък кръг лилав мастик с дебелина не повече от 2 милиметра. Изрежете от него форма за кексче, маркирайте с клечка за моделиране. Направете други заготовки по същия начин.

Намажете долните части на заготовките с белтък и ги залепете върху повърхността на тортата.

Сега оцветете повърхността на тортата със суха хранителна боя - тя ще бъде зелена по краищата, а ние ще направим страниците кафяви. Работете с широка четка, издухайте излишното.

Нашият майсторски клас показва само една опция за декориране на торта под формата на книга, но можете да направите дизайна тематичен. Например подаръкът на ученик не е обикновена торта-книга, а такава, която отговаря на неговата специалност или под формата на тетрадка. Друга тайна на този MK - тортата трябва да е достатъчно голяма, в противен случай всички маркировки и декор, както и надписът, ще бъдат загубени. Оптималният размер ще бъде 40 на 25 сантиметра.

Книга за торта, декорирана със сметана

За тези, които все още не са усвоили основите на работа с мастика или просто не харесват това покритие за торти, предлагаме майсторски клас за декориране на торта под формата на книга с крем. Такъв продукт се оказва не по-малко красив и ярък, процесът на проектиране отнема още по-малко време. Този MK показва как да направите подарък за кръщене на бебе.

От какво имаш нужда?

Моля, имайте предвид, че тази торта е отворена книга, така че ще ни трябва доста голям пандишпан - около 30x38 см. За да подчертаете имитацията на отворени страници в центъра на книгата (две вълнообразни хълмчета), когато сглобявате тортата, определете центъра на тортата, намажете хълмчетата от крем и парчета ягоди от него, така че две малки удебеления се появяват от централната линия.

Освен това ще ви трябва:

• палитра за изравняване на крем;
• сладкарска спринцовка с няколко дюзи;
• Дюзи-държачи за декориране на цветя;
• розов оцветител за храна;
• ядивна дантела, захарни перлени мъниста бяло и розово;
• фигурки на бебета.

Процесът на готвене

По традиция започваме приготвянето на тортата с изпичане на пандишпанови блатове. Готова правоъгълна тортав този майсторски клас, нарежете на 3 части с остър и дълъг нож, напоете със сироп, слой със сметана, отрежете краищата на готовата торта. Не забравяйте да направите вдлъбнатина в средата. Освен това тортата може да се наслои с парченца ягоди или друг не особено сочен плод.

Когато бисквитата е готова, започнете да я украсявате с крем:

Покрийте равномерно отгоре и отстрани с белия крем.

Намокрете палитрата във вода, изгладете крема с движения от центъра към краищата, отстранете излишния крем.

Поставете част от белия крем в пош с плосък накрайник (не релефен), създайте имитация на книжни страници отстрани. За да направите това, нарисувайте дълги ивици крем плътно една до друга, като се стараете да не оставяте празнини между тях.

Затворете ъглите на книгата с помощта на модел "мида", като направите няколко къси натискания върху торбичката с крем.

Използвайте същия накрайник, за да украсите страната на книгата (един ред).

Сега боядисайте част от крема в розов нюанс, прехвърлете го в торбичка, създайте обемни многопластови рози със специални дюзи за цветя, използвайте пинсети, за да ги прехвърлите отстрани на тортата.

По същия начин направете две големи бели рози, като подреждате цветята, редувайте нюансите им, за да не се слее декорът.

Направете няколко листа със специален накрайник, които ще добавите към краищата на розите.

В центъра на букета поставете малки парчета ядивна дантела, по ръба и в центъра на книгата поставете бели и розови (перлени) захарни топчета с помощта на пинсети.

В другата част на книгата направете малка люлка за фигурата на бебето, поставете фигурата в нея, покрийте я с дантела отгоре.

Освен това с крем можете да създадете надпис - името на детето или поздрав.

Такава тортанеобходимо е незабавно да го поставите в хладилника, тъй като кремът се разваля доста бързо. Този майсторски клас води до много голяма торта, тежаща повече от 4 килограма. Ако ще направите по-малък продукт, ще е необходимо да намалите размера и броя на цветята.