Кои кнедли да купя

Някои ястия човек опитва, когато е на гости, други - в ресторанти, а други готви сам. В същото време има ястия, които са запомнени от хората с необикновения си вкус от детството. По правило такива ястия въплъщават уникалния и несравним комфорт на родния дом и обикновено се приготвят от цялото семейство наведнъж.

Кнедлите, разбира се, заемат първо място сред такива ястия. Кнедлите като самостоятелно ястие съществуват в повечето нации по света. Въпреки че са "роднини" помежду си, те се различават по размер, технология на производство и пълнеж.

Самата дума "pelmen", преведена от финландско-унгарски език, означава приблизително "мече ухо" или "ухо от тесто". Кнедлите вероятно са наречени така заради характерното си ухо, което може да бъде изваяно по няколко начина, най-простият и модерен от които е методът за извайване с помощта на кнедли.

Какво е кнедли? Строго погледнато, това е специална форма, изработена от пластмаса, метал или по-рядко от дърво. Дебелината на тази форма е около един и половина до два сантиметра. В допълнение, формата има специално изрязани отвори, които обикновено се екструдират под формата на шестоъгълник, чиито ръбове стърчат над повърхността на кнедли с около 2 mm. Въпреки че понякога можете да намерите кнедли с полукръгли дупки.

Методът за приготвяне на кнедли в такова просто кухненско устройство е изключително прост. Формата трябва да бъде покрита с първия пласт тесто, предварително добре разточено, в образуваните малки вдлъбнатини се поставят малки парчета свинска или свинско-телешка кайма. След това всичко това трябва да бъде покрито с втори слой внимателно разточено тесто. Когато всичко е готово, е необходимо да вземете точилка, да я поръсите с малко брашно, за да не залепва тестото и да я прокарате по повърхносттавторият слой на теста.

Ако всичко е направено правилно, тогава готовите кнедли ще бъдат притиснати в дупките, а останалото тесто по ръбовете ще се съкрати поради острия ръб по ръбовете на дупките. Сега е достатъчно само да обърнете кнедлите и първата порция кнедли е готова. След това устройството ще бъде готово за работа отново и отново.

По правило се произвеждат пелменници, предназначени за готвене на 30-40 парчета кнедли, което несъмнено е предимство в сравнение с ръчното извайване на кнедли или приготвянето на кнедли с помощта на пистолет за кнедли. С негова помощ можете да оформите колкото искате кнедли, ако имате желание и необходимите съставки.

В допълнение, предимствата на кнедлите включват факта, че след като го използвате, ще бъде достатъчно просто да го изплакнете във вода, след което обаче трябва да избършете на сухо. Някои модели кнедли, като кнедлите TAPERVER, са оборудвани с гумени крачета, което е много удобно при работа, тъй като кнедлите не се движат напред-назад по масата. Освен това заедно с кнедли могат да се добавят специални лъжици за сервиране, които ще бъдат много удобни за пълнене.

Така че не трябва да бързате да отидете до магазина за порция полуготови кнедли, за да нахраните бързо семейството си. Качеството на такива закупени от магазина пелмени често оставя много да се желае, защото можете да отидете по съвсем различен начин, приготвяйки вкусни пелмени за цялото семейство с помощта на просто устройство, наречено пелменница, като по този начин убиете два заека с един изстрел в същото време - спестяване на време за ръчно извайване на пелмени и бързо решаване на проблема с храненето на домакинството!

Автор: Катерина Столна, специално за Kulinarochka.ru