Котлети с гъби с пилешко, свинско, сирене, пуешко и на пара, рецепти със снимки

Котлети с гъби са отлична алтернатива на обичайното ястие с месо. В зависимост от рецептата, това ястие може да бъде подходящо за вегетарианци и хора, които постят, както и за тези, които искат да добавят нещо необичайно към диетата си. Опитни готвачи са подготвили много различни рецепти, така че всеки ще намери версия на такова ястие по свой вкус.

Как да готвя котлети от гъби гъби

Според рецептата кюфтетата могат да включват различни гъби, зеленчуци, месо, птици, сирене, хляб и зърнени храни.

Гъбите имат изискан вкус и аромат. На първо място, е необходимо да изберете висококачествени, развалени гъби без мухъл и гниене. Преди готвене плодовите тела се измиват и в зависимост от рецептата се варят или пържат. Ако за ястието се използват консервирани или сухи гъби, те трябва да бъдат предварително накиснати и сварени. Замразените гъби трябва да бъдат извадени от фризера предварително, за да имат време да се размразят.

Зеленчуците също трябва да бъдат избрани с добро качество. Лукът и морковите вървят добре с гъбите.

Важно! За да не загубите вкуса и аромата на гъбите, не трябва да използвате подправки и подправки със силна миризма.

Можете също така да направите вкуса на ястието по-жив и богат - сушените горски гъби се правят на прах, който по-късно се добавя към каймата.

Освен това можете да направите кремообразен сос за това ястие, което ще подчертае деликатността на вкуса на гъбите.

Рецепти за котлети с гъби

Трудно ще се намери човек, който да не обича кюфтета. Ако ви е писнало от обикновено ястие с месо, можете да направите чудесно ястие с добавяне на гъби.

Класическа рецепта за котлети с гъби от шампиньони

За ястие с гъби ще ви трябва:

• пресни гъби - 1000 м;
• лук - 2 бр.;
• яйце - 2 бр.;
• хляб, предварително накиснат в мляко или вода - 600 г;
• галета - 8 с.л. L.;
• грис - 4 с.л. L.;
• сол, черен пипер, магданоз - на вкус,
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Накиснатият хляб, наситненият лук, гъбите и магданозът се прекарват през месомелачка или се смесват.
   
2. В каймата се разбива едно яйце и се изсипва гриса, получената маса се посолява, поръсва с черен пипер, разбърква се до еднородна консистенция и се покрива с фолио за 15 минути.
   
3. От каймата се оформя баничка, която се овалва в галета и се слага в загрят тиган. Веднага щом се появи хрупкава коричка от двете страни, те се подреждат върху хартиени кърпи, за да се отстрани излишната мазнина.

Методът на готвене е показан подробно в това видео:

Нарязани пилешки котлети с гъби

Сочните нарязани котлети по тази рецепта се приготвят с:

• пилешко филе - 550 г;
• гъби - 350 г;
• ряпа лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 3 с.л. L.;
• нишесте - 3 с.л. L.;
• яйце - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• слънчогледово масло - за пържене.

Начин на приготвяне:

1. Лукът и гъбите трябва да бъдат нарязани. В загрят тиган запържете лука до леко златисто, след което добавете гъбите и гответе до пълното изпаряване на течността.
2. След това нарежете птичето филе. След това добавете лучено-гъбената смес, заквасената сметана и яйцата към филето. Посолете, добавете черен пипер и разбъркайте получената маса, оставете да престои на стайна температура за 30-40 мин. Внимание! За да се улесни този процес, пилето може да бъде леко замразено.
3. След това с помощта на лъжица каймата се поставя върху загрят тиган и се запържва от двете страни до златисто кафяво.кори.

Това ястие може да се приготви с видео:

Котлети с гъби и кашкавал

Съгласно рецептата котлетите от мляно месо и гъби със сирене се състоят от следния набор от продукти:

• мляно месо (свинско и телешко) - 0,5 кг;
• гъби - 200 г;
• ряпа лук - 2 бр.;
• сирене - 150 г;
• бял хляб - 2 филийки;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана - 2 - 4 с.л. L.;
• сол, черен пипер, магданоз - по желание;
• олио - за пържене.

Метод на готвене:

1. Лукът, магданозът, чесънът и гъбите се нарязват наситно, кашкавалът се настъргва.
2. Лукът и чесънът се запържват в тиган за 2-3 минути, половината от зеленчуците се прехвърлят в купа, а другата половина се готвят заедно с гъбите за 8-10 минути, сол и черен пипер сместа на котлона.
3. Към каймата добавете лучено-чеснова смес, накиснат в мляко и изцеден бял хляб, сол и черен пипер. Масата се разбърква и се разбива в маса или купа.
4. От каймата се оформят котлети, които се запържват в загрят тиган до зачервяване от двете страни.
5. Котлетите се прехвърлят в тава за печене, намазват се със заквасена сметана, покриват се с гъби и сирене. Ястието се пече при температура 180 ºC за 25 минути.

Котлети с гъби и свинско

За да направите ястие със свинско месо с гъби, трябва да подготвите следните съставки:

• свинско месо - 660 г;
• гъби - 240 г;
• лук - 1 крушка;
• хляб - 100 г;
• яйце - 1 бр.;
• галета - 5-6 с.л. L.;
• чесън - 4 скилидки;
• мляко - 160 ml;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - в зависимост от предпочитанията.

Начин на приготвяне:

1. Шапки от гъбинеобходимо е гъбите да се обелят, нарежат и сварят в тиган.
2. Прекарайте свинско месо, ряпа, чесън и хляб, предварително накиснат в мляко през месомелачка.
3. Към каймата се добавят яйцето, солта, черния пипер и сварените гъби и сместа се разбърква.
4. От каймата се оформят кюфтенца и се запържват от двете страни до зачервяване. След това ястието се довежда до състояние на пълна готовност чрез гасене в тенджера с малко количество вода или в микровълнова фурна.

Котлети, пълнени с гъби

За месно ястие, пълнено с гъби, ви трябва:

• мляно месо - 0,5 кг;
• гъби - 250 г;
• лук - 1 бр.;
• мляко - 75-100 ml;
• галета - 100 г;
• сол, черен пипер, билки - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Лукът ряпа се нарязва на кубчета и се задушава в загрят тиган. След това добавете гъби, зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.
2. Галетата се залива с млякото и се смесва с каймата, масата се посолява и се поръсва с черен пипер.
3. Оформете с ръце торта от каймата, в централната част сложете чаена лъжичка гъбена плънка и оформете пай.
4. Котлетите се овалват в галета и се пекат до златиста коричка.

Това ястие може да се приготви с видео:

Пуешки котлети с гъби

За да направите ястие с пуйка с гъби, трябва да подготвите:

• пуешка кайма - 500 г;
• гъби - 120 г;
• бял хляб - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер, копър - на вкус;
• олио - за пържене.

Начин на приготвяне:

1. Към каймата, прекарана през месомелачка, се добавя бял хляб, накиснат във вода или мляко, сол, черен пипер и чесън.
2. Добавете пържени гъби и копър към получената маса, разбъркайте добре.
3. От каймата се оформят кюфтета и се пържат до готовност.

Постни гъбени котлети

Хората, които спазват постите, ще намерят полезна рецепта за котлети с гъби със снимка стъпка по стъпка, за която ще ви трябва:

• гъби - 3-4 бр.;
• овесени ядки - 1 чаша;
• картоф - 1 бр.;
• вода - чаши;
• чесън - 2 скилидки;
• копър, магданоз, черен пипер, сол - в зависимост от предпочитанията.

Метод на готвене:

1. Овесените ядки се заливат с чаша вряла вода и се оставят за около половин час под капак.
2. Нарежете лука, картофите и чесъна с помощта на блендер или комбинирайте.
3. Гъбите, копърът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към картофеното пюре, ряпата и чесъна. Там се прехвърлят накиснатите овесени ядки. След това трябва да сол, черен пипер и смесете.
4. От готовата смес се правят котлети, които се запържват на среден огън за 1-3 минути, след което се задушават на тих огън за 5 минути.

Процесът на приготвяне на това постно ястие е показан във видеото:

Пилешки котлети на пара с гъби

Ястие с гъби с пиле може да се приготви на пара. За това ще ви трябва:

• пилешки гърди - 470 г;
• яйце - 2 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• лук - 2 бр.;
• гъби - 350 г;
• сол, черен пипер, копър - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Една глава лук и пилешкото филе се нарязват на едри кубчета, след което се смилат в блендер.
2. Към каймата се добавят копърът, яйцата и овесените ядки. Масата се посолява, поръсва с черен пипер и се разбърква старателно.
3. След това гъбите, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се сваряват в тиган.
4. От мляно месооформете торта, в средата сложете чаена лъжичка гъбена плънка и затворете краищата. Ястието се приготвя в уред на пара или бавно готвене за 25-30 минути.

Можете да направите ястие на пара от това видео:

Котлети, пълнени с гъби и кашкавал

За ястие с пълнеж от гъби и сирене са ви необходими следните съставки:

• пилешка кайма - 300 г;
• гъби - 120 г;
• твърдо сирене - 90 г;
• лук - ½ бр.;
• картофи - ½ бр.;
• брашно - 2 с.л. L.;
• яйце - 1 бр.;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. За пълнежа запържете лука, нарязан на половин пръстени, до пълна готовност, след това добавете към него нарязани гъби и гответе, докато течността се изпари напълно. Лучено-гъбената смес се посолява и се поръсва с черен пипер. След като плънката се оставя да изстине.
2. Към плънката добавете настъргано на едро ренде твърдо сирене.
3. Картофите също се настъргват. Каймата се оформя на палачинка, в нея се слага по една супена лъжица плънка от сирене и гъби, краищата се затварят и се овалват последователно в брашно, яйце и картофи.
4. Полуготовите продукти се запържват в загрят тиган, докато се появи златиста коричка, след което пилешките котлети с гъби се приготвят във фурната при температура 200 ºC за 15 минути.

Тази рецепта е просто и интересно показана в това видео:

Картофени котлети с гъбен сос

За да приготвите картофено ястие с гъбен сос, трябва да подготвите:

• варени картофи - 3 бр.;
• ряпа лук - ½ бр.;
• гъби - 5 бр.;
• галета без мирис и вкусови добавки - 150 г;
• брашно - 1 с.л. L.;
• зелен лук - 1 връзка;
• зеленчукмасло - 1 с.л. L.;
• масло - 1 с.л. L.;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Една четвърт от лука и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в маслото в тенджера до омекване, след което се посоляват и поръсват с черен пипер.
2. Втората четвърт лук също се нарязва на ситно и се запържва в олиото, обелените сварени картофи се настъргват на ренде. След това се нарязва зелен лук, който по-късно се смесва с картофи и пържен лук.
3. Панировката се овкусява според предпочитанията на готвача, от картофената смес се оформя котлет, който се овалва в панировката. Полуфабрикатите се пържат от всяка страна до златисто кафяво.
4. Към лучено-гъбената смес се добавят брашно и вода или прясно мляко според предпочитанията на готвача. Сосът се залива върху готовото ястие.

Процесът на приготвяне на това ястие:

Котлети с гъби и патладжани

Любителите на патладжани, както и вегетарианците, ще харесат ястие с гъби с този зеленчук. За подготовката му ще ви трябва:

• патладжан - 1 бр.;
• гъби - 2-3 бр.;
• твърдо сирене 70 г;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 3-4 с.л. L.;
• растително масло - 3 супени лъжици. L.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Патладжаните се пасират с блендер, след което се посоляват и се оставят за 20-30 минути. Важно! Сокът, който се образува след запарването, се отцежда и зеленчукът се изстисква.
2. Към патладжаните се добавят натрошеното сирене, яйцето, ситно нарязаните гъби, подправките и брашното. Масата се разбърква старателно.
3. От каймата се оформят кюфтенца и се запичат от двете страни до апетитна коричка.

Рецепта за картофени котлети с гъби

Ястие с гъби може да се направи и от картофи.За това ще ви трябва:

• картофено пюре от 1 кг картофи;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 3-4 с.л. L.;
• гъби - 400-500 г;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:

1. Лукът и гъбите се нарязват на ситно на кубчета и се запържват до красив кафяв оттенък. Плънката се посолява на вкус.
2. Разбийте едно яйце в картофено пюре и добавете брашното, разбъркайте добре.
3. От картофеното пюре се оформя блат, слага се гъбената плънка, краищата се защипват. Котлетът трябва да се оваля добре в брашно.
4. Картофените полуфабрикати се пържат от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка по стъпка процесът на готвене на ястие с картофи:

Калорично съдържание на котлети с гъби

Гъбени котлети от шампиньони са подходящи преди всичко за диетична храна, особено рецепти за постни и задушени ястия. Средно съдържанието на калории в такова ястие варира между 150-220 килокалории на 100 g.

Заключение

Котлети с гъби са вкусно, засищащо и нискокалорично ястие, което ще се хареса на вегетарианци, хора, които спазват пост или други диети, както и тези, които просто искат да добавят нещо ново и необичайно към диетата си. Ястието винаги се оказва сочно и нежно.