Крема сирене за торта със сметана и желатин рецепта стъпка по стъпка

Приготвянето на домашна торта е трудна и отговорна задача, която изисква търпение и постоянство. За да се получи десертът така, както сте си го представяли, трябва да спазвате правилата на всички етапи. Кремът със сирене за торта е съвсем отделна история. Тя трябва да бъде лека и нежна и за това трябва да работите усилено. За да се получи всичко, трябва да изберете правилното сирене, да изчислите правилно пропорциите и да издържите времето за готвене. Всъщност в това няма нищо сложно. Прочетете и научете за всички важни нюанси.

Как да изберем крема сирене за торта

Много домакини правят същата грешка - купуват пакетирано сирене в най-близкия магазин. Да, удобно е, но ако искате десертът да се окаже наистина красив, по-добре е да купите домашно приготвени съставки. Отделете малко повече време, за да стигнете до пазара и да си купите прясно фермерско сирене с масленост около 7-9%.

Как да си направим крем за торта у дома

За това не е необходимо да имате изключителни кулинарни умения. Процесът на готвене не отнема много време, така че можете да практикувате поне всеки ден. Изберете рецептата, която харесвате, изчислете обема на всички съставки с изключителна точност и следвайте инструкциите. След като натрупате малко опит, ще можете да подобрите схемата за готвене по свое усмотрение.

Класическа рецепта

На първо място, трябва да овладеете основната класическа рецепта, за да разберете общия принцип на готвене. Така че, запишете стандартния набор от продукти:

• маслено сирене (8-9%) - 300 г;
• масло - 60-70 г;
• пудра захар - 380-440 g;
• ванилов екстракт - 6-7 години

Приготвяме класически крем за чийзкейк:

Смесете сиренето с екстракт от ванилия, добавете масло.

Разбийте сместа до получаване на хомогенна плътна маса. При липса на миксер можете да използвате вилица за това.

Постепенно добавете предварително пресята пудра захар и смесете масата с лъжица.

Разбийте масата още 2-3 минути.

Крема сирене с желатин

Искате ли да направите най-деликатния крем за пандишпан в света? Добра идея! Всеки, който опита от това лакомство, ще остане възхитен. Много лесно се прави! Ще ви трябват най-простите съставки:

• желатин - 20 g;
• охладена пречистена вода - 120 ml;
• средномаслено сирене (6-8%) - 460-480 g;
• захар - 160-180 r.

Приготвяме въздушен крем от сирене за пандишпан:

Изсипете желатина в среден по размер метален съд, залейте със студена вода и оставете за 40-50 минути. През това време желатинът трябва да се сгъсти.

През това време трябва да разбиете сиренето. Ако нямате миксер под ръка, можете да го претриете през цедка.

Гъстият желатин се поставя на водна баня, загрява се до пълното разтваряне на гранулите и след това се охлажда.

Добавете желатиновата смес и захарта към сиренето, разбийте отново.

Поставете готовата крем маса в хладилника за 10 минути. След това може да се използва за импрегниране и украса на десерта.

Върху крема

Ако трябва бързо да направите украса за палачинка или сладкиш, използвайте сладка сметана върху крема. Това невероятно лакомство ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Как да го приготвите? Няма нищо по-лесно! За целта са ви необходими:

• ванилова захар - 6-7 g;
• средномаслено сирене (6-8%) - 650 г;
• сметана - 320-340 ml;
• захар - на вкус (около 80-120 г).

Как да готвя лека изваракрем за торти и торти - инструкции стъпка по стъпка:

Уплътнете сиренето, като го претриете през цедка или намачкате с вилица.

Добавете сметаната и разбийте до еднородна консистенция с помощта на миксер или бъркалка.

Добавете захарта и ванилията, разбъркайте отново добре.

Ако консистенцията е твърде течна, можете да я сгъстите, като добавите малко количество пудра захар.

Портокал-лимон

Какво по-красиво от плодов крем за празнична торта? С него основният вкус на всеки десерт става незабравим. Рецептата, с която сега ще се запознаете, се използва успешно в много сладкарски фабрики. Така че, ако сте решили да приготвите лимоново-портокалова маса, вземете химикал и запишете необходимите съставки:

• маслено сирене (9-10%) - 300 г;
• лимон - 1 бр.;
• захарен сироп - 60-70 ml;
• кора от един портокал;
• ванилин - 5-7 g;
• бяла захар - 90-110 г;
• орехи - 40-50 г;
• сметана - 320-340 мл;
• желатин - 12-15 години

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

В голяма купа намачкайте сиренето, като го пасирате през цедка. Някои домакини използват месомелачка за такива цели.

Добавете захар към сиренето, добавете ванилия, разбийте до получаване на еднородна консистенция.

Изпичаме и нарязваме орехите. Преместете ги при сиренето.

Пропуснете лимоновите и портокаловите кори през фино ренде, смесете в отделна малка чиния с бита сметана.

Смелете резените лимон и портокал с блендер. Смесете получената течна маса със захарен сироп в дълбока чиния.

Комбинирайте съдържанието и на трите контейнера, разбийте старателно.

Видео рецепти за крема сирене

След прегледвидеоклипове, приложени по-долу, ще научите още повече за нюансите на правенето на сладкарски изделия! Тези видеоклипове съдържат оригинални рецепти, които са много търсени в съвременния свят на десерти. Вслушайте се в препоръките на опитни специалисти и бързо ще се научите как да приготвяте прекрасни празнични сладки!

От сирене за бисквити

От сирене от кисело мляко

Сирен крем с кондензирано мляко за торта

Крема сирене за украса на тортата

Кашкавал и яйчен крем за торти

Крем крема сирене