Пражка торта, стъпка по стъпка снимка рецепта у дома

Пражка тортае любим "съветски" сладкиш на основата на деликатна бисквита, измислен от главните готвачи на московския ресторант "Прага", откъдето тортата получи името си. Състои се от три блатове, намазани с въздушен крем от кондензирано мляко и покрити с шоколадова глазура за атрактивен външен вид.

Можете да използвате почти всяка рецепта от този тест, за да направите бисквита, но в този случай ще бъде по-добре, ако добавите към нея пълномаслено кондензирано мляко със захар. Леко адаптирах оригиналната класическа пражка рецепта към домашните условия, като намалих броя на яйцата (това ще направи тестото малко по-малко влажно) и замених маслото със заквасена сметана.

За да се подготви правилно кремът за бъдещата пражка торта, най-често се използва кондензирано мляко, смесено с масло и жълтъци. За да може тортата да придобие приятен аромат и вкус, тя се напоява със сироп от ликьор-кафе и се оставя да се влива в хладилника за няколко часа, след което се украсява със сметана или шоколадови стърготини.

Списък на съставкитеза приготвяне на торта Прага у дома:

За бисквитено тесто: • Пшенично брашно - 2 чаши • Прясна заквасена сметана - 200 грама • Какао - на прах - 3 супени лъжици • Гранулирана захар - 1 чаша • Кондензирано мляко - 1/2 консерва • Сода – 1 чаена лъжичка • Лимонов сок – 1 супена лъжица • Сол – 1 щипка • Кокоше яйце – 2-3 бр

За крема са ви необходими: • Масло – 200 грама • Какао - на прах - 1 супена лъжица • Кондензирано мляко - 1/2 консерва • Съставки за импрегниране • Преварена вода – 200 ml • Сладко или конфитюр - 50 мл

Съставки за фъдж • Горчив шоколад - 150 грама • Масло - 70 грама • Вода – 4 с.л

Процес на готвене:Счупете 2-3 яйца в дълбок съд, добавете захар, малко сол на вкус и разбийте с миксер, докато сместа стане бяла и въздушна. Към получената маса добавете кондензирано мляко, заквасена сметана, както и сода за хляб, погасена с лимонов сок, разбийте отново старателно с миксер. Изсипете предварително пресято брашно и какао на прах в съда, след това постепенно разбъркайте, без да оставяте бучки. Тестото ви трябва да е със средна консистенция - нито течно, нито гъсто

Трябва да оставим тестото да престои около 10 минути, като през това време загряваме фурната на 180 градуса. Сега започваме с приготвянето на крема за тортата. Взимаме миксера в ръцете си, разбиваме маслото, така че да стане буйно, добавете кондензирано мляко и какао в купата, разбъркайте добре.

Да започнем да печем сладкиши. Взимаме подвижна форма за печене, намазваме я с растително масло и я покриваме с хартия за готвене. След това изсипваме половината от течното тесто в него и го изпращаме във фурната за 30 минути. Веднага трябва да изпечете втората торта по същия начин. След като се изпекат блатовете ги оставете да изстинат.

За да приготвите импрегнация за тортата, смесете конфитюра с преварена вода и вода. В нашия случай смесваме ликьора с преварена вода и захар в съда.

Нека започнем сглобяването на нашата торта. Взимаме съд, поставяме върху него специален ринг за сглобяване на торта, върху него поставяме торта и я напояваме обилно със сироп, след което я намазваме с една трета част от протеиновия крем. По този начин обработваме всички блатове, не е необходимо да третираме последния блат с крем, просто го напоете със сироп. Ние правим фонданза нашата торта. Разтопете горчивия шоколад на котлона, след което добавете маслото и още кактрябва да се смеси. В разтопения шоколад се наливат 4 супени лъжици гореща вода и се разбърква бързо.

Трябва да премахнете ринга от тортата, след което да изравните страните му, така че да изглежда спретнато. Изсипете шоколадовия крем върху центъра на нашата торта и го разпределете равномерно върху цялата торта. Пандишпанът може да бъде украсен с шоколад, плодове или ядки по ваша преценка. Оставяме тортата на масата за около 1 час. След това прибираме тортата в хладилника за няколко часа. Пражката торта наистина има много необичаен вкус. Той е в състояние да задоволи капризите и на най-опитния гурме или любител на сладкото.