Мъфини със сини сливи и ядки, снимка рецепта
Мъфините със сини сливи и ядки са вкусен десерт, който според мен изглежда много зимен и празничен. Това е чудесен вариант за коледна вечеря или за почерпка на гости. Тестото в тарталети се оказва буйно, поресто, ароматно благодарение на сушените плодове. Сигурен съм, че ще можете да сготвите този деликатес! Просто трябва да опитате малко!
Съставки:
пилешки яйца - 3 бр.
захар - 1 чаша
сметана - 300 гр
маргарин - 200 гр
пшенично брашно - 2,5 - 3 чаши
гасена сода - 1 ч.л.
пудра захар - 1 чаша
орехи - 0,5 чаши
сини сливи - 100 гр
стафиди - 100 гр
Процес на готвене:
1. Разбийте три яйца без един протеин в дълбок съд. Изпращаме протеина на студено място, малко по-късно ще ни трябва за крема. Разбийте добре яйцата със захарта с миксер. Добавете мек (или разтопен) маргарин и заквасена сметана към тази маса, разбийте отново. Постепенно добавете пресято пшенично брашно и добавете гасена сода. Смесете масата до хомогенно състояние. Тестото има консистенция на гъста заквасена сметана. Нека му дадем малко "почивка".
2. Сухите плодове се измиват обилно с вода и се заливат с вряща вода за 10 минути. След това те трябва да се изсушат върху салфетка. Нарежете сините сливи на малки кубчета и ги добавете заедно със стафидите към тестото, разбъркайте равномерно.
3. Разпределете тестото между студени формички за кексчета. Изпращаме го в предварително загрята фурна и го печем при температура 180 градуса за 40 минути. Проверете готовността на мъфините с клечка за зъби или шишче.
4. Орехите се нарязват на ситно с нож. Ще ни трябват за поръсване отгоре.
Заприготвяне на фъдж: разбийте охладения белтък на пяна, добавете пудра захар, продължете да разбивате до гладкост.
Отгоре намажете охладените кексчета с фондан и поръсете със смлени ядки.
5. Вкусни, буйни готови тарталети! Станаха много елегантни. Добър апетит!