Минтай с моркови и лук на фурна, рецепта за приготвяне на вкусна риба

Диетолозите смятат, че рибата трябва да се яде поне веднъж седмично, тъй като съдържа йод и фосфор, които са необходими на организма. Тези, които не могат да си позволят скъпи пържоли от сьомга или кебап от есетра, трябва да обърнат внимание на рецепти за риба, изпечена във фурната. Правилната подготовка превръща евтиния меджид, треска или минтай в отлично ястие.

Как да приготвите минтай вкусно

Често можете да намерите замразен минтай на рафтовете на нашите магазини. За да приготвите вечеря за семейство от 3-4 души, по-добре е да закупите два трупа - средната дължина на рибата е 25 см, но намалява по време на топлинна обработка. Ако купувате вече разделено филе, обърнете внимание на цвета - рибата трябва да е бяла, без ясно изразени жълтеникави или розови петна.

Ако сте закупили цял труп на минтай, той трябва да се отцеди преди готвене. За това ще ви трябва остър тънък нож. Първо трябва да размразите рибата - поставете я в тиган със студена вода. Хванете здраво трупа за опашката, изстържете люспите. След това отрежете главата на рибата, отрежете корема. Необходимо е да действате внимателно, за да не докоснете жлъчния мехур, в противен случай вкусът на готовото филе ще бъде развален. Почистете всички вътрешности, извадете гръбнака. Изплакнете рибата под силна струя вода, подсушете.

Готвенето на филе от минтай във фурната ви позволява да изберете любимата си добавка. Ако го печете с картофи или много зеленчуци, тогава няма да имате нужда от допълнителна гарнитура. Голямо количество заквасена сметана, майонеза, пържен лук ще придадат на ястието особено деликатен вкус, а сушените билки и подправки ще помогнат да се отървете от специфичната миризма на риба, която не всеки харесва.

Минтай във фурната с моркови и лук

Това е популярна рецепта, според която можете да готвите не само минтай, но и судакили меджид. Става особено актуален през зимата, когато на организма му липсват витамини. Такова просто и евтино ястие като минтай с моркови и лук, изпечено във фурната, може да ви осигури цял комплекс от полезни вещества. За да не ви омръзне рецептата, има няколко нейни варианта.

на скара

Риба във фурната с моркови и лук е проста рецепта, която всяка домакиня може да овладее. За разнообразие можете да приготвите ястия от минтай с добавяне на гъби или китайско зеле. Необходимо:

• трупове на минтай - 2 бр.;
• моркови - 2-3 бр.;
• лук - 3 бр.;
• гъби (по желание) - 600 г;
• сол, черен пипер, подправки за риба.

За да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябва малко масло за пържене. Можете да изберете слънчоглед или маслина - зависи от вашите предпочитания. Гответе рибата така:

Измийте и подсушете филето. Натрийте го със сол и смес от подправки за риба.

Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени (както предпочитате). Сложете в тиган, добавете олио и запържете, докато лукът придобие златист цвят.

След 3-4 минути добавете към него нарязаните моркови. Продължете сотирането за 6-7 минути.

Ако искате да добавите гъби, тогава ги измийте, нарежете на плочи и ги запържете в отделен тиган, докато цялата влага изври. Смесете с лука и морковите.

Ако сами ловите минтай, не е необходимо да отрязвате опашката. Поставете зеленчуковата смес в корема, леко я намажете с масло и след това сложете пълнената риба в тава за печене. Ако сте закупили готово филе, първо го поставете върху лист за печене и след това го покрийте с капачка от пържени зеленчуци.

Пече се 40 минути.

В заквасена сметана

Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да сервират рибаварени картофи или ориз. Ястието се оказва мазно, но много нежно. Ще имаш нужда:

• минтай - 1 кг;
• заквасена сметана 20% - 200 г;
• лук - 2-3 бр.;
• сирене - 50 г;
• сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.

Подобни рецепти за минтай позволяват използването на обикновена печка и тиган вместо фурна - тогава ще получите задушена риба в сос от заквасена сметана. Печенето обаче прави вкуса по-пикантен. Гответе така:

Нарежете предварително разделеното филе на парчета (широчина около 3 см).

Нарежете лука на половин пръстени. Запържете леко с масло, добавете заквасена сметана и малко (половин чаша) преварена вода. Варете, докато около една трета от соса се изпари. Добавете подправки.

Сложете минтая в дълбок съд за печене или в огнеупорна тава. Ако искате да приготвите порционно ястие, го разпределете в гювечета. Залейте със соса.

Покрийте съда с капак и го сложете в загрята на 180 градуса фурна. Пече се половин час.

Поръсете рибата с настъргано сирене и пресни билки и оставете за още четвърт час.

Под марината

Маринованата риба (или риба на гръцки) е една от най-разпространените студени закуски. Това питателно ястие идва на помощ в горещините, когато изобщо не искате да готвите нещо горещо. Необходимите съставки са прости:

• минтай - 1 кг;
• моркови - 4-5 средни;
• лук - 3-4 средни;
• черен пипер с грах - 1 чаена лъжичка;
• сол, сушени билки - на вкус;
• слънчогледово или зехтин - 4-5 с.л. лъжица

Можете да добавите други зеленчуци към тази смес. Първо обаче опитайте да готвите според основната рецепта:

Измийте и подсушете филето. Нарежете на парчета.

Леко запържете минтая в тиган, сложете го в дълбок тиган.

Нарежете лука и моркова. Една по една се запържват в малко олио, разбъркват се.

Черният пипер се смила с мелница, така че да се получат малки парченца (не на прах). Добавете към зеленчуците.

Поставете зеленчуците в тигана върху рибата. Сложете на малък огън и оставете да къкри 40-50 минути. Можете да печете във фурната.

Минтай, маринован с моркови и лук, се сервира охладен, така че ястието трябва да се съхранява в хладилник.

Във фолио

Тази рецепта ще ви бъде полезна, ако искате да сервирате минтая цял. Ще имаш нужда:

• трупове на минтай - колкото искате;
• сол, подправки за риба - на вкус;
• мляко - 125 ml;
• лимон - 1 бр.;
• розмарин - 3-4 стръка.

Печенето изисква фолио. Уверете се, че има поне два метра. Пригответе ястието, както следва:

Измийте филето. Тъй като в тази рецепта няма добавки, можете предварително да накиснете минтая в мляко. Това ще направи рибата по-мека и ще помогне да се отървете от специфичната миризма. Оставете за час.

Подсушете рибата, натрийте със сол и подправки. В стомаха се слагат две-три резенчета лимон, стръкче розмарин. Увийте трупа във фолио.

Поставете във фурната, печете 40 минути. След 10 мин. до етапа на готовност разгънете фолиото, така че минтаят да се покрие с хрупкава коричка.

Видео рецепти

Дори опитни домакини не винаги знаят как да изкормят риба, предпочитайки да купуват готови филета. Целите трупове обаче са добър начин за спасяване. Подробните видео инструкции ще обяснят как правилно да извадите рибата от вътрешностите и в същото време ще предложат няколко оригинални рецепти, благодарение на които ще можете да зарадвате семейството си с нови ястия.

Маринована риба на фурна

Минтай на фурна със зеленчуци и сметана

Поллак сзеленчуци, сирене и сметана