Обикновено сладко от малини за зимата, пет минути, с желатин, в бавна готварска печка

Обикновено сладко от малини за зимата по консистенция и вкус прилича на френско сладко. Плодовете лесно се подлагат на топлинна обработка, без да губят финия си аромат и ярък цвят.

Десертът може да се сервира както като лакомство за чай, така и като пълнеж за понички или слой за въздушна бисквита. Конфитюрът е подходящ за сладки сосове и салати, а с добавка на сладка маса се приготвят глазирани извара, пресни, кисели млека, чийз десерт и сладолед.

Полезни свойства на конфитюра от малини

Малина има широка гама от полезни витамини и минерали, които се прехвърлят в готовото сладко. Ползите за тялото се състоят от следните фактори:

Помага за справяне с настинки, болки в гърлото и ангина.

Понижава високата температура при киселини.

Намалява риска от атеросклероза.

Разрежда кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и стабилизира работата на сърдечния мускул.

Повишава имунитета и възвръща жизнеността на организма.

Внимание! Ако телесната температура е над 38 градуса, не можете да се лекувате със сладко, тъй като състоянието на тялото може да се влоши.

Как се готви сладко от малини

Можете да приготвите сладко от малини по прости рецепти, които имат различни схеми и характеристики на готвене. Има редица универсални правила, подходящи за всички методи за приготвяне на десерти.

Препоръки:

Само гъсти и зрели плодове са подходящи за консервиране, така че вкусът на конфитюра да е сладък и консистенцията да е гъста.

Малината е ароматно зрънце, което не съдържа голямо количество стабилизиращи вещества. За да сгъстите масата, трябва да варите препарата дълго време или да добавите към състава желатин или прахообразен агар-агар.

Наличието на семена влияе върху вкуса на продукта. За нежност и хомогенност пюрето може да се пасирапрез цедка.

Подсушете измитите плодове върху кърпа, така че излишната влага да не направи сладкото воднисто поради пасиране.

За да не се захароса малиновата маса, можете да добавите към състава малко пюре от червено касис, богато на витамини и пектин.

Важно! Когато използвате желиращи вещества, трябва да обърнете внимание на препоръките на производителя, тъй като инструкциите могат да се различават от препоръките в рецептата. В случай на несъгласие е по-добре да разредите съставките според схемата, посочена на опаковката.

Прости рецепти за сладко от малини за зимата

Бързите и прости рецепти за приготвяне на ароматен гъст десерт ще осигурят на тялото вкусни витамини за целия зимен период. Към състава могат да се добавят касис, портокалова каша и сок, мента и други продукти, които обогатяват вкуса и аромата на ястието.

Петминутно сладко от малини за зимата

Класическият метод на приготвяне дава сладък и ароматен десерт, който не се разлива от филия хляб или хрупкав крекер. Зърнестата плътна текстура е подходяща за пълнеж на понички или палачинки.

Състав на класическата рецепта:

1 кг големи малини;
1 кг захар.

Стъпка по стъпка консервиране на деликатеси:

Сложете измитите и подсушени малини в тенджера с кристалната захар.

Покрийте формата с капак и оставете за 6 часа, така че плодовете да пуснат сока си и по-късно сладкото да не залепне на дъното.

Поставете масата на малък огън и гответе, докато от дъното се появят мехурчета, като внимателно обръщате сместа от дъното с дървена шпатула.

Гответе 10 минути от момента на кипене, като отстраните сладката пяна от повърхността.

Намалете котлона до минимум и оставете тигана на котлона повече от час, докато стане плътен. Капакът може да се отвори, за да се изпари по-бързо течността.

Без да изключвате огъня, изсипете гъстата смесвърху стерилизирани буркани и затворете с тенекиен капак.

В процеса на готвене сладкото ще стане много по-гъсто и ще намали обема си.

След охлаждане отнесете детайла в мазето или го скрийте в килера.

съвет! Изискан десерт може да се сервира върху препечен хляб или да се сложи върху пържени пържени.

Сладко от малини с желатин

Апетитният деликатес ще стане по-плътен и еднороден с добавяне на желатин, а времето за готвене ще бъде много по-малко.

Комплект продукти за готвене:

1 кг зрели червени плодове;
чаша вода;
3 кг захар;
½ ч.л. желатин на прах;
лимонена киселина - на върха на ножа;
2 чл. л. охладена вряща вода.

Процесът на приготвяне на апетитно лакомство за зимата на етапи:

Смесете желатина с лимонена киселина в чаша, налейте 2 супени лъжици. л. охладена вряща вода и се разбърква.

Почистените малини се изсипват в съд, засипват се със захар и се заливат с питейна вода.

Гответе сместа на слаб огън, докато се появят малки мехурчета за 15 минути.

Добавете разредената желатинова смес към малиновата маса и разбъркайте активно за минута.

Сварете отново, разсипете сладкото сладко в стерилизирани буркани и затворете за зимата.

След охлаждане консистенцията на сместа ще стане по-гъста и богата. Малиновият десерт се съчетава със сливов или шоколадов мус.

Гъсто сладко от малини с нишесте

С нишесте сладкото ще бъде много по-гъсто и еднородно с минимално варене. Можете да използвате царевично или картофено нишесте.

За консервиране се нуждаете от:

2 кг измити плодове;
5 кг захар;
2 чл. л. картофено нишесте.

Правила за готвене:

Разбийте плодовете с блендер или превъртете през фино ситомесомелачки

Поставете на минимален огън и варете 20 минути, като разбърквате след като заври.

Разредете нишестето в ½ чаша питейна вода и изсипете тънка струйка в сладкото след варене.

Навийте лакомствата в стерилни буркани с тенекиени капаци и ги съхранявайте в мазето за зимата.

съвет! Гъстата маса е лесна за използване като ягодоплодна добавка към сладолед и розови връхчета.

Проста рецепта за сладко от малини върху агар

Рецептата за вкусно сладко от малини е доста проста и не изисква специални кулинарни умения.

Комплект продукти за готвене:

3 кг малинови плодове;
250 мл филтрирана вода;
1 ч.ч. лимонена киселина на прах;
1 чл. л. агар-агар на прах;
500 г захар или фруктоза.

Кулинарният процес на подготовка за зимата:

Комбинирайте захарта с чисти сушени малини в купа.

Поставете формата на котлона, като включите бавен огън.

Налейте вода и изплакнете поне 15 минути.

Разредете агар-агар в топла течност, кипете за минута.

Към охладените плодове добавете лимонов сок и агар-агар, разбъркайте и отново сложете на котлона.

Вари се 3 минути. Изсипете гъстата маса в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци.

Ароматната заготовка може да се сервира в красиво бурканче за крем с чай и франзели.

Сладко от малини за зимата с пектин

Трудно е да се свари пюре до богата гъста консистенция, пектинът, който стабилизира ягодоплодните десерти, ще помогне за това.

Съставни компоненти:

1 кг малинови плодове;
500 г захар;
1 ч.ч. чист пектин на прах.

Стъпка по стъпка метод за запазване на зимен десерт:

Поръсете малините със захар на слоеве, без да разбърквате, за да не нарушите консистенцията на плодовете.

Поставете купата с зрънцето за една нощ на хладно място.

Претрийте плодовете през сито, изцедете сока, който се е отделил с пулпата, и сварете 5 минути.

Сварете отново сиропа, гответе масата за 15 минути и поръсете препарата с пектин.

След точно 3 минути извадете съда и бързо разсипете продукта в стерилни буркани.

Затворете херметически и занесете рулото в мазето.

Прецеденото от семките сладко от малини ще се сгъсти след охлаждане, консистенцията му ще бъде гладка и желеобразна.

Сладко от малини в бавна готварска печка

Варенето на сладко в бавна готварска печка ще улесни процеса на консервиране на десерти от горски плодове. Разпределението на температурата по цялата повърхност на купата ще позволи масата да не гори, а да се готви равномерно по целия обем.

Комплект продукти за готвене за зимата:

1 кг захар;
1 кг измити плодове;
щипка лимонена киселина.

Можете правилно да готвите сладко от малини по схемата:

Изсипете компонентите в купа, задайте функцията "Охлаждане" и гответе 1 час под капака при разбъркване.

Веднага разпределете горещия десерт с пържени кутии и след охлаждане ги съхранявайте в мазето.

Деликатната еластична текстура осигурява използването на десерта като пълнеж за тарталети или сандвичи.

Вкусно сладко от малини с лимонова кора

Интересно пикантно сладко от малини и лимонови кори ще се хареса на любителите на освежаващи десерти с леки цитрусови нотки.

Необходимо:

по 2 кг малини и захар;
плод лимон

Схема за готвене стъпка по стъпка:

Комбинирайте плодовете с гранулирана захар.

Сложете плодовете, смесени със захарта и оставете за 5-6 часа, за да пуснат сок.

Отцедете течността, оставете да ври 15 минути и смесете със захарта.

Лимонизсипете настърганата кора в горещата маса.

В самия край на готвенето изстискайте лимоновия сок и разпределете сладкото в стерилни буркани.

Охладете ролката под топло одеяло и я занесете в мазето за зимата.

Сладко от малини без варене

Липсата на термична обработка запазва набора от витамини в готовото ястие през зимата, доколкото е възможно.

За готвене без варене се нуждаете от:

1 кг малини;
2 кг гранулирана захар.

Процедурата за консервиране на готвене:

Смелете съставките и претрийте на сито. Изсипете захарта на части, разбъркайте всичко.

Сместа се загрява на котлона, без да се оставя да заври.

Разпределете в стерилни буркани, завъртете и увийте за бавно охлаждане. Съхранявайте през зимата.

Важно! Малините трябва да се измиват внимателно, така че пулпата и кожата да не се повредят.

Сладко от малини и касис

Черното френско грозде ще добави наситен цвят и специална пикантна киселина към сладката консерва. Двойната доза витамин С предпазва от настинки, а когато се появят, бори с висока температура.

Необходими съставки за готвене:

1 кг малини;
½ кг плодове от касис;
2 кг захар.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини за зимата:

Прекарайте измитото зрънце през преса или превъртете през месомелачка.

Изсипва се ½ захар, загрява се и се вари на ниска температура, като се отстранява пяната, 15 минути.

Дръжте на котлона, оставяйки малък огън и разпределете сладкото в буркани.

съвет! Готовото лакомство може да се постави върху тарталет през зимата или да се намаже върху парче хляб.

Калорично съдържание на сладко от малини

Сладкото, приготвено у дома, е много по-вкусно и здравословно от купеното. Хранителната стойност се изразява със следните показатели на 100 g:

катерици - 0,7 м;
мазнини - 0,4 g;
въглехидрати - 24

Калоричното съдържание от 106 kcal/100 g зависи от количеството захар и допълнителни продукти, които се добавят към състава. При готвене можете да замените гранулираната захар с натурален мед.

Условия за съхранение

През зимата конфитюрът от малини трябва да се съхранява в хладно помещение при температура от +11 +16 далеч от слънчева светлина. При висока влажност в помещението върху металните капаци може да се появи ръжда и сладкото ще загуби оригиналния си аромат. Ако въздухът попадне под капака, десертът може да се развали, а при висока температура масата лесно може да стане захаросана.

Заключение

Обикновено конфитюр от малини за зимата е полезна консерва с прекрасен вкус и магически аромат на гората. Можете да приготвите десерт за зимата с агар-агар, желатин и пектин. Важно е да измиете и сортирате плодовете, да ги разбъркате, за да не изгорят. Витаминното сладко може да се сложи върху кифличка или да се сервира в красиво бурканче за крем с чай.

Отзиви за сладко от малини

Ирина Селиванова, 34 години, Иваново Когато мога да консервирам за зимата, използвам специална желираща захар, която прави сладката маса по-дълготрайна. Бурканите няма да се надуят, а сладкото ще е гъсто и гладко. Важно е да изберете горски малини, а не градински, тъй като те са с по-добро качество и не са толкова воднисти Светлана Калинина, 28 години, Твер. Обичам сладко със сок, тогава ще се окаже много по-нежно и еднородно, а костите няма да скърцат по зъбите. Правя стягаща скраб маска от костите Олга Савелиева, 35 години, Ростов на Дон. Ароматното и здравословно сладко за зимата е много удобно, защото не се разпространява и не замърсява ръцете със сладкиши. Децата ми обожават пържени с ярък топинг или сладка салата от горски плодове Марина Кит, 47 години, Тучково Любимите лакомства на цялото ни семейство. Купувахме сладко от малини в супермаркета, но не може да се сравни с домашното. Сегание събираме малини в нашата градина и ги приготвяме в бавна готварска печка - много удобно и вкусно.

⇐Предишна

Следваща⇒