Как да приготвите гулаш в бавна готварска печка, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Как да готвя гулаш в бавна готварска печка? Въпросът не е празен. В крайна сметка нашият гулаш винаги беше месо, задушено в домати. Междувременно това унгарско ястие всъщност е по-скоро гъста, пикантна месна супа, отколкото месна яхния. И така, как да готвя гулаш в бавна готварска печка?

Има много рецепти за гулаш. Приготвя се от свинско и говеждо месо, някои казват, че пилешкото месо за гулаш е точно това. Това не е изненадващо. Гулашът е национално унгарско ястие, унгарците се гордеят с него, както украинците се гордеят с борша, а в различни региони на Унгария се приготвят по свой начин.

В истинския гулаш, освен месо, слагат сладки български терци, червен пипер, картофи, макарони (даже не макарони, а домашни кнедли за гулаш - чипета), да не говорим за домати, лук с моркови и много южни подправки и билки!

Но се страхувам, че за нашия гурме такова ястие ще бъде твърде екзотично, така че ви предлагам да готвите не истински унгарски гулаш, а полуистински, така да се каже. Тоест, пак ще бъде второто ястие, но с много пикантен сос с южни зеленчуци.

съставки:

• месо - свински ребра (400 г), говеждо месо (400 г), пилешки полуфабрикати (400 г);
• български сладък пипер (за предпочитане червен, зелен и оранжев) - 500 г;
• домати - ? кг (или 4 големи домата);
• сладък лук - 2 големи крушки;
• зелен грах (по желание);
• моркови - 2 бр. среден размер;
• чесън - 4 скилидки;
• зеленчуци - копър, магданоз, целина;
• смлян червен пипер - 2 супени лъжици;
• сол, смлян черен пипер, кимион, черен пипер на зърна, дафинов лист;
• мас или малко бекон за пържене.

Как да приготвите гулаш в бавна готварска печка:

И така, след като сте подготвили всичкосъставки, започваме да готвим. Ако в домакинството ви няма сланина, няма проблем. Обикновена осолена или прясна свинска мас ще свърши работа. Все пак свинската мас е топена свинска мазнина.

Нарежете свинската мас на кубчета и запържете в бавна готварска печка на режим "Гасене" за 20 минути. След това извадете мазнината от мултикукъра (не ги изхвърляйте - стават отличен пълнеж за пайове!). Сложете свинските ребра в тиган и запържете за 20 минути в режим "Печене".

След 20 минути добавете говеждото месо към свинското, поръсете с червен пипер, разбъркайте добре печеното и гответе в същия режим още 30 минути.

Отделно запържете пилешките колбаси. Между другото, свинското и говеждото също могат да бъдат пържени в тиган и заредени в тенджера заедно със зеленчуци.

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете чушките на големи парчета, лука на половин пръстени, морковите на големи половин пръстени. Настържете доматите, добавете една супена лъжица захар и сол на вкус (около една чаена лъжичка).

Замених доматите с доматено пюре, тъй като през пролетта се продават оранжерийни домати, които нямат вкус и добра киселинност. Достатъчни са две пълни супени лъжици доматено пюре, разредени в 400 мл вода и една супена лъжица захар.

Поставете пилешките колбаси в купата на мултикукъра към пърженото месо, отгоре сложете лук, моркови и чушки, зелен грах и покрийте всичко с настъргани домати или доматено пюре. Включете мултикукъра в режим "Охлаждане" за 75 минути.

15 минути преди сигнала за готовност отворете тигана и сложете в гулаша смлян черен пипер, кимион, няколко зърна бахар и дафинов лист. Поръсете обилно с нарязани зеленчуци отгоре.

Когато прозвучи сигналът за край на готвенето - оставете гулаша за още 15 минути в тигана, след което може да се сервирамаса. Гулашът е добър като самостоятелно ястие с филийка пресен хляб. Но може да се сервира с гарнитура от ориз, паста или картофи.