Овесена каша от елда с гъби и зеленчуци за гладуване

Рецепта за "Архиерейска трапеза" Гответе ронлива класическа каша от елда, както следва: запържете пресятата елда в сух тиган, докато промени цвета си при непрекъснато разбъркване. Налейте вода в тенджера с дебели стени, добавете сол и оставете да заври.

Изсипете готовата елда в кипяща вода, покрийте плътно и не отваряйте до края на готвенето. Трябва да готвите такава каша от елда за 15 минути: през първите пет минути на силен огън; вторите пет минути на среден огън и последните пет минути на слаб.

Съставки за каша от елда: булгур от елда - 1 чаша; питейна вода - 2 чаши; сол на вкус. В същото време запържете шампиньоните с лука и смесете с каша от елда.

Отделно запържете в растително масло ситно нарязано прясно зеле с пресен или размразен червен пипер, нарязан на квадратчета. Отделно се добавя нарязан на едри ленти пресен спанак (пуска се във врящо олио и веднага след разбъркването се сваля от огъня).

Остава всичко приготвено да се сложи във формичките в следната последователност: на дъното спанак; върху спанак - пържено зеле с черен пипер; следващият слой е каша от елда с гъби. Украсете ястието от елда със сушени сушени кайсии, зеленчуци и босилек (можете и без него, ако не е в сезона). Изсипете отгоре гъбения сос или сервирайте отделно.

Сервирайте каша от елда с гъби и зеленчуци във формички в голяма чиния или поднос. И добър апетит, скъпи мои читатели!

Съставки за каша от елда с гъби:

• пресен спанак - 500 грама;
• прясно бяло зеле - 150 грама;
• пресни моркови - 150 грама;
• лук - 150 грама;
• сладък червен пипер - 200 грама;
• каша от елда - 500 грама;
• пържени гъби -200 грама;
• гъбен сос - 200 грама;
• сушени кайсии, магданоз и босилек за украса;
• растително масло за пържене на гъби, лук и зеленчуци - 150 грама.