Паста с песто от рукола
Паста с песто от руколае версия на популярно италианско ястие с пикантна рукола. Паста със сос песто по класическа рецепта включва зехтин, босилек, кедрови ядки, чесън и сирене пекорино. Различни варианти на рецептата обогатяват средиземноморската кухня. Паста Песто от рукола в диетичен вариант се приготвя с рукола, заместваща босилек, орехи вместо кедрови ядки, фета в ролята на сирене пекорино. Приготвяме сос от рукола песто с помощта на блендер, кухненски робот, забравяйки за традиционното мраморно хаванче и дървено чукало, опростявайки процеса на приготвяне на паста. Замяната променя вкуса на традиционния сос песто, осигурява изискан вкус на вариативно ястие. Комбинацията от съставки на сос рукола песто е изпълнена с ценни лечебни, диетични свойства и отличен вкус. Пастата песто от твърда пшеница и фета с ниско съдържание на млечна мазнина намалява гликемичния индекс и калоричното съдържание на ястието. Диетичната паста със сос от рукола песто се оказва апетитна, вкусна, пикантна, обогатена със средиземноморската миризма на рукола, напомняща за море, слънце, лято. Ястието се препоръчва за диетична и здравословна храна, подходящо за ежедневната диета и менюто на празничната трапеза. Песто паста във вариации се приготвя с различни билки: килантро, босилек, магданоз, целина. Опцията "бързо" ви позволява да правите без блендер. Съставките за сос песто се нарязват и се смесват на ръка. Фета може да бъде заменена с настъргано твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини.
Снимката показва романтична паста фарфале (пеперуда), приготвена със сос песто от рукола, орехи и сирене фета. Ястието се сервира с настърган твърд нискомаслен кашкавал.
съставки
- рукола - 75 гр
- Орехи - 1/2 чаша
- Чесън - 1-2 скилидки
- Зехтин екстра върджин — 4 с.л. л
- Фета - 150 гр
- Нискомаслено твърдо сирене - 100 ч.
- Паста (макарони) от твърди сортове пшеница - 500 гр
Паста Песто от рукола - начин на приготвяне
Смелете орехите и наситнете чесъна.
Накълцайте руколата в блендер.
Добавете зехтин, ядки, чесън, фета.
Смесете съставките до гладкост: руколата трябва да е нарязана на ситно, но да се вижда в соса.
Не солете соса песто! В сиренето има достатъчно сол.
Сварете пастата, докато стане ал денте (пастата е малко твърда, но не е твърда).
Разпределяме пастата в чинии, овкусяваме с получения сос от рукола песто.
Сервираме песто паста от рукола на масата с настъргано твърдо нискомаслено сирене.
