Песен за котлети от пангасиус
Такива котлети обикновено се сервират на престолен празник в нашата местна църква "Св. Никола" на 19 декември. Винаги се пада на Коледните пости, денят, в който е разрешена рибата. Защо ги харесах, питах всички как да ги приготвя. И все пак намерих тази прекрасна готвачка Татяна. Рецептата е от нея. Тя предупреди, че най-добрите рибни котлети се правят от пангасиус.
Пангасиус пангасиус котлети рецепта
Смесете една супена лъжица овесени ядки с постна майонеза по време на гладуване и в дните, в които няма пост. Оставете люспите да набъбнат. По това време пригответе рибна кайма.
Почистете пангасиуса, отделете филетата, прекарайте през месомелачка. Пропуснете лука и няколко скилидки чесън на месомелачката, можете и без чесън, ако не го обичате.
Овкусете каймата със сол, черен пипер, смесете я с набъбналите в майонеза овесени ядки и разбийте добре.
По-добре е да панирате котлети от пангасиус в домашно приготвени галета, изсушени и смлени в месомелачка до златисто кафяво. В загрят тиган се налива олио и се нареждат котлети, оваляни в галета, за пържене: 7 минути от едната страна и същото от другата. Румени, сочни, с неповторим, особено по време на постите, рибен котлет има вкус с картофено пюре и лъжица салата от кисело зеле. Сервирайте горещ. Приятна публикация!
Съставки за котлети от пангасиус:
- пангасиус - 1 килограм;
- овесени ядки - 2 супени лъжици;
- постна майонеза - 100-150 грама;
- галета - 1 чаша;
- лук - 3 средни крушки;
- чесън - 3 скилидки;
- смлян черен пипер и сол - на вкус