Пиле с ориз в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Пиле с ориз в бавна готварска печкае модерен вариант на коледни домашни птици за празничен празник. Разбира се, по-рано беше обичайно да се готви гъска, но съвременните домакини успешно замениха гъската с патица с ябълки или дори само с пиле с моркови и лук. В крайна сметка пилето е не по-малко вкусна птица, но се приготвя по-лесно и по-бързо.

съставки:

• 1 пиле с вътрешности (около 1,5 кг или повече, в зависимост от размера на тенджерата);
• 30 г масло, омекотено;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Пълнеж:

• 30 г масло;
• 1 глава лук, нарязана на ситно;
• 3 супени лъжици ориз;
• ? Чаши пилешки бульон;
• 100 г консервирани лисички (цели или нарязани, може да се заменят с манатарки или манатарки);
• 100 г пушена шунка, нарязана на ситно;
• пилешки дроб и сърце, нарязани на парчета;
• 1/2 чаена лъжичка сладък смлян червен пипер;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• 60 мл коняк (ром);
• 1 голямо яйце.

Как се готви пиле с ориз в бавна готварска печка:

Първо пригответе плънката: разтопете 15 г масло в малка тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, като разбърквате, докато омекне. В чаша изплакнете ориза с чиста вода и добавете в тенджерата. Налейте пилешкия бульон, увеличете котлона и оставете да заври, след което намалете котлона на минимум и варете 15-17 минути.

Разтопете останалите 15 г масло в малък тиган на среден огън. Добавете гъбите, шунката и пилешките вътрешности (дроб и сърце). Подправете с червен пипер, сол и черен пипер. Добавете коняк и оставете да заври, след това наклонете тигана и запалете съдържаниетотигани (Тази процедура изисква известно умение, така че по принцип можете да я пропуснете, ако ви е трудно. Като цяло имайте предвид, че огънят трябва да е малък - мек синкав пламък, който угасва доста бързо) .

Когато огънят в тигана утихне, намалете топлината на котлона до минимум, покрийте тигана с капак и гответе 5 минути. След това свалете тигана от котлона и смесете съдържанието на тигана, ориза и суровото яйце в отделна купа. Разбъркайте добре пилешката плънка.

Сега нека се заемем с пилешкия труп: измийте го в течаща вода, отстранете излишната мазнина, внимателно, за да не повредите кожата, отрежете пилешкия врат близо до гърба - по този начин можете да напълните кожата на врата с ориз.

Смесете омекналото масло със сол и смлян черен пипер и внимателно натрийте с тази смес целия пилешки труп - отвътре и отвън.

Поставете каймата в пилето: напълнете добре вътрешната кухина и зашийте отвора с кухненски конец или го закрепете с дървени клечки за зъби. Пилешкият врат също напълнете с кайма и затворете отвора, като завъртите вратът назад и закрепите с дървена клечка за зъби. Със същия кухненски нож завържете с конец пилешките бутчета и сгънете крилцата.

Включете мултикукъра в режим "Пържене" ("Печене"), намажете тигана с масло, изчакайте малко да се загрее и сложете пилето в мултикукъра с корема нагоре. Можете допълнително да намажете пилето с масло (или да поставите малки парченца масло върху пилешкия труп).

Гответе пилето на посочения режим 90 минути, като на всеки половин час го обръщате и поливате с отделилия се сок. След като се сготви, сложете пилето върху дъска за рязане, оставете го да престои 10 минути и отстранете конците и клечките за зъби. Нарежете пилешкото месо на тънки и остри филийкис нож и се нареждат върху затоплен съд заедно със плънката, като отгоре се заливат със соса от тигана. Украсете ястието със зеленчуци и зеленчуци: празничното пълнено пиле в бавна готварска печка е готово! Добър апетит!