Полезни свойства на куркумата
Куркумата е многогодишно лечебно растение от семейство джинджифилови. Като подправка се използват само страничните корени на куркумата, но не и грудките, както мнозина се заблуждават.
В наши дни куркумата набира все по-голяма популярност поради своите полезни свойства. Наистина, куркумата има много полезни свойства, като: заздравяване на рани, избавяне от инфекции, повишаване на имунитета, подобряване на храносмилането, понижаване на кръвната захар и много други полезни свойства. В допълнение, полезните свойства на куркумата дори добавят свойство в борбата срещу рака.
Полезните свойства на куркумата включват и помощ в борбата с наднорменото тегло. За това през нощта изпийте чаша мляко с добавка на ? куркума и 1 чаена лъжичка мед.
Все пак имайте предвид, че въпреки всичките си полезни свойства, куркумата е противопоказана за бременни жени!
Куркумата се използва при приготвянето на различни сосове, горчица и пикантни ястия. Трябва да се отбележи, че куркумата е отличен заместител на кърито, но е много по-мек. Куркумата не е толкова пикантна, вкусът й прилича на смес от черен пипер и ванилия (някои казват, че миризмата на мускус все още присъства).
Друго полезно свойство на куркумата е, че придава свежест на храната и устойчивост на дългосрочно съхранение. Също така куркумата има красиво цвете и производителите успешно я използват по целия свят - добавят я към оцветяване на сирена, масло, маргарин и ликьори.
Особено куркумата, със своя уникален вкус и полезни свойства, е популярна в кухните на Азербайджан, Китай и Централна Азия.
Автор: Катя Дромкина