Ползи и вреди от сироп от ерусалимски артишок, гликемичен индекс, прегледи, как да направите, как да използвате

Ползите и вредите от сиропа от ерусалимски артишок (или земна круша) се дължат на богатия му химичен състав. Редовната консумация на този продукт като витаминна добавка има благоприятен ефект върху човешкото тяло и може да замести курса на имуностимулиращи лекарства. Освен това високото съдържание на фруктоза ви позволява да използвате сироп при готвене вместо обикновена рафинирана захар, а съдържанието на калории в ястията ще бъде значително намалено в резултат на такава замяна.

Хранителна стойност и състав на сироп от йерусалимски артишок

След извличането на кореноплодни култури и термичната обработка на суровините, в готовия продукт се съхраняват следните компоненти, които носят неоспорими ползи за човешкото тяло:

• витамини от група В;
• витамини А, С, РР;
• органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна);
• микро и микроелементи (манган, магнезий, калий, силиций, цинк, фосфор, желязо);
• пектини;
• аминокиселини;
• полизахариди

Особено заслужава да се отбележи високото съдържание на инулин в ерусалимския артишок, полизахарид, който човешкото тяло превръща във фруктоза. Инулинът не повишава нивото на инсулин в кръвта, както се случва при консумацията на нишесте и глюкоза. Това обяснява ползите от продукта за диабетици, които могат да използват сиропа от ерусалимски артишок като естествен заместител на захарта.

Калорично съдържание на сироп от йерусалимски артишок

Калоричното съдържание на сиропа от ерусалимски артишок е 267 kcal на 100 грама, но това далеч не е критичен показател. Освен това тези калории не се изразходват за образуването на мастна маса - те се използват за възстановяване на енергийния потенциал на тялото. Именно това определя ползата от продукта за отслабване.

Какъв е вкусът на сиропа от ерусалимски артишок

В прегледите се отбелязва, че вкусът на сиропа от ерусалимски артишок в много отношения прилича на цветен мед илиразредена фруктоза. Ако при приготвянето на основата за продукта е бил използван лимонов сок, след консумацията на сиропа остава кисел вкус.

Понякога рецензиите подчертават характерния вкус на сладките картофи.

Каква е употребата на сироп от йерусалимски артишок

Ползата от продукта се изразява в следния ефект върху човешкото тяло:

• понижаване на холестерола;
• премахване на излишната течност и вредни соли от тялото, което облекчава симптомите на различни видове отоци;
• нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система;
• намаляване на стомашната киселинност;
• премахване на киселини;
• стабилизиране на обменните процеси;
• общо укрепване на имунитета;
• повишаване на хемоглобина;
• подобряване на работата на панкреаса;
• нормализиране на чревната микрофлора;
• укрепване на нервната система;
• нормализиране на съня при хронична умора;
• повишаване на стабилността на менструалния цикъл;
• инхибиране на растежа на раковите клетки.

В допълнение, ползата от продукта е очевидна при отслабване - той може да замени захарта и по този начин да смекчи прехода към строга диета. Нормализирането на метаболитните процеси също допринася за загубата на наднормено тегло.

Важно! Сиропът от йерусалимски артишок съдържа инулин, пребиотик, който не повишава нивата на инсулин. Ето защо продуктът се препоръчва за употреба при диабет.

Ползите от сиропа от ерусалимски артишок за мъже

Употребата на сироп от земни круши подобрява мъжката потентност. В допълнение, редовният прием на веществото минимизира риска от развитие на аденом на простатата.

Можете да приемате сироп от ерусалимски артишок по време на бременност

Ползата от сиропа от земна круша в периода на чакане на дете е неоспорима. Продуктът има следния ефект върху тялото на бременна жена:

• намалява риска от прекъсванебременност;
• нормализира вътрематочното развитие на детето поради високата концентрация на витамини и различни микроелементи;
• локализира огнищата на киселини;
• стабилизира стола;
• нормализира обменните процеси.

Важно! Очевидната полза от умерената консумация на сироп от йерусалимски артишок е, че съдържащите се в него вещества облекчават симптомите на токсикоза.

Яденето на сироп от ерусалимски артишок по време на кърмене нормализира храносмилателните процеси и подобрява лактацията. Ползата от продукта през този период е, че насища майчиното мляко с хранителни вещества.

Можете да давате сироп от ерусалимски артишок на деца

Сиропът от йерусалимски артишок може да се дава на малки деца още на 8-месечна възраст. Въвеждането на продукта в диетата по време на първото хранене има добър ефект върху развитието на детето. В допълнение, яденето на такава добавка в ранна детска възраст помага за укрепване на имунитета.

Как да си направим сироп от ерусалимски артишок

Можете лесно да приготвите сироп от топинамбур у дома – в интернет можете да намерите много рецепти за всеки вкус. В същото време трябва да се спазват следните препоръки:

Когато сами отглеждате грудки, по-добре е да ги събирате в началото на пролетта. В някои рецензии градинарите твърдят, че презимуването на кореновата култура има по-сладък вкус.

Както обелените плодове, така и ерусалимският артишок с кожата са подходящи за приготвяне на основата - нейните ползи не се променят.

Не се препоръчва да се задава температура над 55°C при готвене на сок. Коренът запазва хранителните вещества по време на топлинна обработка, но твърде високите температури разрушават някои съединения и намаляват ползите от продукта.

Важно! Можете да съхранявате готовия продукт само в хладилник. При съхранение на стайна температураползата от него постепенно се изчерпва.

Как да си направим сироп от ерусалимски артишок с лимон

Класическата рецепта за сироп от ерусалимски артишок включва използването на лимонов сок. Захар не се добавя.

Схемата за готвене изглежда така:

1 кг грудки се измиват обилно и по желание се обелват.

След това кореноплодът се нарязва на кубчета и се смила допълнително в блендер. Можете също така да смилате ерусалимския артишок на ренде или в месомелачка.

Получената каша се изстисква през двоен слой марля.

След това сокът се изсипва в емайлирани съдове и съдът се поставя на огън. Температурата се настройва на 50-55°С и сокът се вари 6-8 минути.

След това сгъстеният сок се отстранява. Когато изстине се слага отново на котлона.

Тази процедура се повтаря 4-5 пъти, докато течността придобие по-гъста консистенция.

При последното загряване към сиропа се добавя сокът от един лимон.

Крайният резултат трябва да е около 1 литър сироп от топинамбур.

Важно! За да се запазят напълно ползите от веществото, е необходимо херметически да се завие контейнерът с готовия продукт.

Как да си направим сироп от ерусалимски артишок с фруктоза

Сиропът от йерусалимски артишок може да се приготви без хранителна добавка под формата на лимонов сок, в този случай също не се добавя захар. Технологията на готвене е до голяма степен подобна на описаната рецепта, но все още има някои разлики:

Полученият след изцеждане сок се вари на умерен огън 18-20 минути.

След това сокът се отстранява от котлона за 2-3 часа, след което се вари отново.

След това готовият продукт се изсипва в стъклен съд и се затваря плътно.

В първата рецепта лимоновият сок действа като естествен консервант, в тази е тарвалатоплинна обработка. Освен това при тази технология на готвене съдържанието на фруктоза е малко по-високо.

Важно! Високите температури частично разрушават витамин С, но като цяло ползите от продукта се запазват.

Може ли сиропът от ерусалимски артишок да се нагрява?

В интернет е широко разпространено погрешното схващане, че сиропът от йерусалимски артишок не може да се нагрява. Основата на този мит беше твърдението, че нагряването на заместителите на захарта провокира производството на токсични съединения. Също така не се препоръчва загряването на медения сироп, но тази забрана не важи за витаминната добавка от йерусалимски артишок - ползите от него не намаляват след малко топлинна обработка.

Къде можете да добавите сироп от ерусалимски артишок

Сиропът от йерусалимски артишок може да се добавя към чай, кафе и млечни напитки като естествен заместител на захарта. Не се препоръчва смесването на продукта с газирани напитки - високото им съдържание на захар анулира всички предимства на веществото.

Количеството добавено вещество се изчислява от това колко лъжици захар са добавени към него.

Как да използвате сироп от йерусалимски артишок

По принцип всички производни на ерусалимския артишок се използват за потискане на апетита и подобряване на метаболитните процеси по време на загуба на тегло. За медицински цели продуктът се приема средно по 1 супена лъжица. л. на ден 30 минути преди хранене.

Като се има предвид възрастта, тази витаминна добавка за профилактика на различни заболявания се приема в следните дози:

• до 5 години - ½ ч.л. ден;
• от 5 до 15 години - 1-2 век. л. ден;
• от 15 години и повече - 3-7 години. л. ден.

съвет! По-точно, препоръчително е да се изясни дневната норма при лечението и профилактиката на определено заболяване с лекуващия лекар.

Как да използвате сироп от йерусалимски артишок за отслабване

Диетолозите препоръчват включването на сироп от йерусалимски артишок в ежедневната диетазагуба на тегло - ползата му в това отношение е очевидна. Помага да се задоволи нуждата от сладкиши по време на строга диета, но в същото време не провокира наддаване на тегло поради относително ниското съдържание на калории за заместител на захарта.

При отслабване с помощта на диета продуктът се приема по следната схема: сутрин един час преди хранене и вечер също един час преди хранене. Дневната норма е 2 супени лъжици. л. Средният курс е 2 седмици, след което се препоръчва кратка почивка. След това приемът може да бъде подновен. Комбинацията от йерусалимски артишок с млечни продукти се е доказала добре за отслабване.

съвет! Най-доброто време за приемане на веществото за тези, които отслабват с помощта на интензивни тренировки, е 10-15 минути след края на часовете. Ползата от такова хранене е, че помага за възстановяване на силата, но в същото време не забавя процеса на изгаряне на наднорменото тегло.

Използването на сироп от йерусалимски артишок при диабет

При диабет сиропът от йерусалимски артишок може да се добави вместо захар към чай, овесена каша и сладкиши. Основното нещо е стриктното спазване на дневната норма на продукта, която при диабет е 4-5 супени лъжици. л. ден. Също така се препоръчва да се спазват следните правила:

• по-добре е да се добави към ястия на пара;
• при пържене на компонентите на ястието трябва да се използва минимално количество растително масло;
• Производните на ерусалимския артишок не могат да се комбинират с мастни млечни продукти.

Редовната консумация на продукта бързо носи осезаеми ползи за пациентите с диабет, а именно нивото на глюкозата в кръвта се нормализира, в резултат на което се намалява нуждата на организма от инсулин.

Как да използвате сироп от йерусалимски артишок за онкология

При онкологията ползата от продукта е, че богатият му витаминен състав помагада се възстанови от химиотерапията. Дневната норма на веществото в този случай е 4-7 супени лъжици. л., но преди да въведете това лекарство в диетата, трябва да се консултирате с лекар.

Ограничения и противопоказания за приемане на сироп от ерусалимски артишок

Няма сериозни противопоказания за употребата на сироп от йерусалимски артишок. Продуктът може да причини вреда само ако за създаването му са използвани суровини с ниско качество или са нарушени правилата за съхранение. Също така, тази хранителна добавка е противопоказана за хора с индивидуална непоносимост към нейния химически компонент.

Някои ограничения се налагат при метеоризъм и жлъчнокаменна болест. В този случай дневната доза от веществото трябва да бъде намалена до минимум, но не е необходимо напълно да се премахва от диетата.

Важно! Без значение колко полезен е сиропът от ерусалимски артишок, не се препоръчва да се злоупотребява с него, за да не се превърнат ползите му във вреда. Предозирането стимулира образуването на газове и причинява чревни колики.

Заключение

Ползите и вредите от сиропа от йерусалимски артишок по отношение на процентите са толкова различни, че решението за въвеждане на продукта в диетата се определя от само себе си. Сиропът е категорично противопоказан само в случай на индивидуална поносимост, но алергичната реакция към компонентите не е толкова честа. Освен това продуктът може да се използва не само като лекарство, но и като диетичен заместител на захарта - сиропът от йерусалимски артишок е по-полезен за тялото от неговите аналози от царевица, агаве и клен.

Можете да научите повече за полезните свойства на продукта от видеоклипа по-долу: