Практически съвети как да приготвите отвара от захар и мая

Съдържание

• Състав на каша за лунна светлина
• Приготвяне и смесване на съставките
• Процес на ферментация
• Подготовка за дестилация на каша

Лесно е да направите лунна светлина, но какво ще бъде, ако не спазвате някои правила? Вероятно затова се формира такова неблагоприятно мнение за тази напитка. То се влоши още повече по време на периода на правителствени ограничения върху продажбата на алкохол, когато подземната търговия процъфтява. Какво не беше добавено към лунната светлина за "крепостта"!

Ние не сме врагове на здравето си, така че няма да се занимаваме с глупости.

Запомнете основното правило: добър лунен лук идва само от добри продукти, ако технологията се спазва от началото (приготвяне на каша) до края (добавяне на вкуса на готовия продукт).

Състав на каша за лунна светлина

С натрупването на опит ще се появи желание за експериментиране, ще опитате всякакви добавки, за да ускорите процеса и да получите различни на вкус напитки - стафиди, мляко, хляб, конфитюр, картофи, грах, мед и много други. Но да започнем с класиката.

Най-често срещаната рецепта за варене се състои от три компонента: вода, захар и мая. Пропорциите са както следва:

Приготвяне и смесване на съставките

За да няма страничен вкус и мирис на крайния продукт, съдът, в който се поставя варенето, трябва да бъде чист и химически инертен. Най-подходящите материали са неръждаема стомана, хранителна пластмаса или алуминий, стъкло.

вода

Водата се приготвя предварително: чешмяната вода се прекарва през филтър и се оставя да престои няколко дни, така че да стане по-мека и хлорът да изчезне. Дори изворната вода се препоръчва да се утаи и да се отцеди от утайката през тръба.

За готвенеВаритата не използват дестилирана и преварена вода - дрождите не могат да живеят без кислород.

захар

Те вземат обикновена захар, но за да се ускори процесът на ферментация, понякога се обръща, тоест се превръща в сироп. За да направите това, изсипете цялата захар в тенджера, добавете същото количество вода, оставете да заври, добавете 5 g лимонена киселина и варете на слаб огън за 30-40 минути.

Обръщането улеснява работата на дрождите, а пивната мъст узрява няколко дни по-рано. Но най-често захарта просто се разрежда в топла (27-30 °) вода.

мая

Можете просто да натрошите пресованата мая в съд с разтворена захар, но е по-добре първо да проверите нейното качество и "готовност". За да направите това, вземете около литър вода със захар и разтворете маята в нея. След 10 минути се появява пяна, маята може да се изсипе в съд.

Сухата мая се разрежда според указанията на плика. За 1 кг захар и 3 литра вода са ви необходими 20 г суха мая. Повечето прегледи в интернет препоръчват SAF-LEVYUR, ако не са налични, можете да вземете други. Ще се промени само времето за ферментация на пивната мъст.

Контейнерът за пивна мъст не се пълни напълно, тъй като по време на ферментацията се отделя много пяна. Изчислете количеството на съставките, така че контейнерът да е пълен три четвърти. В същото време поддържайте обикновени бисквитки на склад. Разбийте няколко парчета с пръсти и ги изсипете във варената по време на много активна ферментация - пяната ще изчезне.

Процес на ферментация

Брага ферментира от три дни до две седмици. Дрождите, температурата, съставът на пивната мъст влияят на скоростта на ферментация. Оптималната температура е 20-30°. При ниска температура ферментацията спира, при висока температура дрождите умират. Затова през зимата контейнерът обикновено се поставя в ъгъл, който не е най-студеният и се покрива.

Визуалната ферментация може да се контролира чрез поставянехидравлично уплътнение на капака на контейнера. Най-простият е отклоняваща тръба, спусната в бутилка с вода. Въглеродният диоксид (продукт от жизнения цикъл на дрождите) излиза във водата, "мехурчета". В същото време външният въздух не влиза в контейнера. Готовността на кашата се определя от спирането на отделянето на въглероден диоксид.

Популярен метод за борба е гумената медицинска ръкавица. Тя поставя съд с варене на врата си. По време на ферментацията той набъбва и ако "падне", е време да подготвите апарат за лунна светлина.

Готовата варя е лека, горчива на вкус (маята е преработила напълно захарта). Можете да поднесете запален кибрит към гърлото на контейнера. Кибритът угасва - варенето още не е готово.

Подготовка за дестилация на каша

Не всеки следва тези препоръки, вярвайки, че голяма разлика в качеството на лунната светлина не се забелязва. Но все пак улеснява по-късното почистване на готовия продукт.

Сега напитката е готова за дестилация.