Продукти на бъдещето

Човешкото обедно меню се променя толкова бързо, че диетата се е променила повече през последния половин век, отколкото през предходните 40 000 години. Шега ли е, всяка година има до 25 000 нови продукта. Това може да се види чрез преглед на историята на появата на определени продукти в човешката диета. Например 10 000 години пр.н.е. се появяват хлябът и бирата, 6000 г. пр.н.е. д. — сирене, 3000 г. пр.н.е д. — чай и супа, 500 години пр.н.е. д. — макарони и наденица, през 62 г. пр.н.е. д. човекът е опитал първия сладолед. Вафлите се появяват през 13 век, палачинките и мармаладът се появяват през 15, пуканките и кетчупът през 17, майонезата, лимонадата, крекерите и сандвичите през 18. През 19 век опитали първите консерви, чипс, маргарин и хамбургер, през 20-те години на 20 век се научили да замразяват продуктите, а през 90-те години на миналия век се научили да отглеждат ГМО. Учените обаче предупреждават, че дори това не е границата.

Още в далечните 30-те години на миналия век британският премиер У. Чърчил каза, че след известно време ще се стигне дотам, че човек няма да отглежда пиле, за да се наслаждава на вкусните му части, крилца или гърди, а просто ще отглежда тези части по отделно. И докато гледаше във водата... В началото на XXI век тази идея бавно започва да се осъществява.

Вече днес в САЩ се правят опити да се създаде пълноценна пържола от клетки от мускулни влакна. И в близко бъдеще учените ще могат да контролират дори състава на продукта.

Може би първите хора, които ще могат да опитат изкуствено създадени, например, пилешки бутчета, ще бъдат астронавти по време на дълго пътуване до далечни планети. Въпреки това, тези хора, които ще останат на земята, няма да имат нищо против да ядат парче месо от епруветка. Кой знае, може би дотогава човечеството ще издаде закон, забраняващ убиването на животни за консумация на месо.

Междувременно някои учени уверяват, че ще минат около 20-30 години и човек ще се радва да яде ястия от апетитно приготвени земни червеи, които са в изобилие на нашата планета. Що се отнася до храненето на червеите, никой няма да спори, защото брашното от изсушени екземпляри е богато на аминокиселини, минерали и витамини, а употребата на масло от червеи значително повишава имунитета. Строго погледнато, в близко бъдеще се предвижда появата на храна, рязко насочена към терапевтичен ефект. Ще се продават студени супи, колбаси, които премахват токсините от тялото, витаминизиран шоколад.

В бъдеще е възможен и друг вариант за хранене, а именно ястия, отпечатани на принтер. И това не е шега. Вече днес в един от американските ресторанти можете да опитате деликатеси, които са отпечатани върху листове ориз или царевица. Така че появата на обемни ястия от сублимирани компоненти не е далеч.

Що се отнася до тези продукти, които имат ограничен срок на годност, те най-вероятно ще останат в историята. Съвременните учени се борят с проблема да съхраняват храната възможно най-дълго, без да губят вкуса и хранителните си качества. Така например в изследователската лаборатория на НАСА вече девета година има прототип на сандвич, който изглежда много апетитен и свеж.

Е, жителите на Северна Америка вече получават по-голямата част от калориите си от яденето на продукти като пшеница, картофи и царевица.

Автор: Катерина Столна, специално за Kulinarochka.ru