Пиле с гъби рецепти с картофи, заквасена сметана, сметанов сос
Пилето с гъби е вкусно и сърдечно ястие, което може да се приготви за цялото семейство за обяд или да се сервира на празничната трапеза. Горските гъби придават особен чар на простите рецепти. Гъбите с месо са пържени или печени, те са добри за това в замразена, варена и маринована форма.
Как да готвя гъби с пиле
Има много рецепти за готвене на гъби с пиле. Основата за тях са следните продукти: филе, бутчета или цял труп на птица, варени или мариновани гъби. Това просто ястие изисква внимателен подход - трябва да осолите всички продукти, с изключение на месото, в края на пърженето в тиган.
съвет! В допълнение към популярните подправки като къри, смлян черен пипер, куркума, сладък червен пипер, босилек, билки от Прованс, магданоз и чесън, можете да използвате стръкове мащерка.
Пиле с гъби на тиган
Това е най-простата рецепта с минимален набор от продукти, бърза за приготвяне, много вкусна и апетитна.
Рецептата изисква следните продукти:
- пилешко филе - 1 бр.;
- варени гъби - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- подправки и олио за пържене.
Описание на процеса:
- Измитото и подсушено филе се нарязва на парчета. Пържат се в сгорещено олио от двете страни до зачервяване, прехвърлят се в купа.
- Нарязаният на ситно лук се запържва в олиото, в което се е пържило месото, след което се добавят гъбите. Запържете всичко заедно за 5-7 минути.
- Пилешкото филе се нарежда отгоре, посолява се и се поръсва с черен пипер. Ако няма достатъчно течност, добавете няколко лъжици вряща вода, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
Готовото ястие се поръсва с наситнен пресен магданоз и босилек.
Пиле с гъби в бавна готварска печка
В бавна готварска печка си струва да задушите гъбитепиле Въпреки простотата на приготвяне, птиче месо с гъби и сос се оказва много вкусно.
Продукти за рецептата:
- пилешки бутчета - 400 г;
- варени гъби - 120 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- лук - 60 г;
- чесън - 1 скилидка;
- вода - 150 ml;
- горчица - 5 g;
- черен пипер - 0,5 ч.л.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- постно масло - 2 с.л. л.
Описание на процеса:
- Нарежете гъбите, лука и чесъна.
- Смесете сметаната с горчицата.
- В тигана се изсипват 2 с.л. л. олио, сложете гъбите и лука с чесъна, когато съдът е загрят. Включете режим "Печено, зеленчуци". След 7 минути при отворен капак гъбите са готови.
- Изключете тигана, добавете заквасена сметана с горчица, сол, подправки към гъбите, налейте гореща вода. Спуснете краката в получената смес, леко потопете.
- Затворете капака на мултикукъра, изберете режима "Гасене" в менюто. Задайте времето на 45 минути.
По тази рецепта се получава ароматно пиле с много гъбен сос. Може да се сервира с всякакви гарнитури.
Гъби с пиле на фурна
Пилешко филе, изпечено с гъби в заквасена сметана под кора от сирене, е класика на кулинарното изкуство. Това ястие се приготвя лесно и има вкус на предястие от скъп ресторант.
Продукти за рецептата:
- пилешко филе - 4 бр.;
- варени гъби - 300 г;
- сирене - 150 г;
- лук - 1 бр.;
- подправки по избор за пиле - 2 ч.ч.;
- сол - 0,5 ч.л.;
- заквасена сметана и майонеза - по 70 г;
- зелен копър;
- маслото ще свърши.
Описание на процеса:
- Измийте пилешкото филе, подсушете с хартиени кърпи. След това разполовете по дължина.
- Приготвени тънки парчета месо, подобни на котлети, сол, решеткаподправки и оставете настрана.
- Запържете лука до златисто кафяво. За да направите това, първо го смелете, добавете масло в тигана, запържете, като разбърквате.
- Нарежете гъбите, добавете ги към вече запържения лук.
- След това добавете заквасена сметана и майонеза, като разбърквате, отстранете от огъня.
- Настържете половината сирене, смесете го с гъбите в тиган, така че да се разтопи.
- Посолете накрая, по желание добавете черен пипер.
- Поставете пилето върху намаслен пергамент върху лист за печене, разпределете гъбите, пържени със сирене и лук отгоре. Поръсете малко повече настъргано сирене отгоре и го изпратете във фурната.
- Печете на 180 ° C за четвърт час.
Поръсете готовия деликатес с копър, сервирайте с всякакви гарнитури - варен ориз, пюре, паста.
съвет! По-добре е да използвате само майонеза, това ще направи месото по-сочно. А тези, които са за здравословен начин на живот, могат да приемат само заквасена сметана.
Гъби рецепти с гъби с пиле
Гъбите могат да се използват за приготвяне на ястия във варена, маринована или замразена форма. От маринованите гъби стават вкусни салати, а от замразените - богати супи.
Пържени пилешки гърди с гъби
Това е интересно и вкусно ястие, в което пилешките гърди ще бъдат сочни и ароматни. Гъбите не се използват като сосове, а като пълнеж за филета.
Продукти:
- филе - 500 г;
- варени гъби - 160 г;
- глава лук - 140 г;
- сирене - 70 г;
- майонеза - 4 супени лъжици;
- сол и черен пипер според нуждите;
- постно масло - 100 м:
- яйца - 2 бр.;
- брашно за панировка.
Описание на процеса:
- Нарежете на ситно една голяма глава лук.
- Налейте олио в тигана, сложете лука, след това гъбите. Сол и черен пипер със сместа от чушки.Сложете гъбите в чиния да се охладят, добавете настърган кашкавал и 2 ч.ч. майонеза
- Разрежете пилешкото филе по дължина. Получават се четири половинки, които се начукват, покриват с торбичка, посоляват се и се поръсват с черен пипер от двете страни. Поставете вътре плънката от гъби и сирене и я прегънете на две.
- За панировката в чиния се изсипва брашно, а яйцата се разбиват със сол и 2 ч.ч. майонеза Потопете месото в брашно, след това в яйце, повторете процеса, сложете в тиган с олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
- Прехвърлете филето в тава и печете във фурната на 170°C за около 30 минути.
Готовото ястие от гъби и пиле се сервира със зелена салата и задушени зеленчуци или друга гарнитура. От посочените в рецептата продукти стават 4 порции.
Пиле с гъби в сметана
Това е обилно и вкусно ястие. Гъбите могат да се приемат както пресни, така и замразени.
Ще са необходими следните продукти:
- пилешко филе - 500 г;
- варени гъби - 250 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- заквасена сметана - 400 г;
- масло за пържене;
- сол и черен пипер според нуждите.
Приготвяне:
- Лукът и чесънът се наситняват с нож, запържват се в тиган в олио до златисто.
- Към готовия лук добавете нарязаното на едри парчета пилешко филе, разбъркайте и гответе до промяна на цвета на месото.
- Когато филето стане по-светло, добавете подправки, сол, варени гъби и сметана.
- Разбъркайте добре пилето с гъби в заквасена сметана в тиган и задушете под капак за 10 минути.
Сервирайте готовото пиле с произволна гарнитура. Особено вкусна ще бъде комбинацията с картофено пюре.
Пиле с гъби и картофи
На празничната трапеза може да се сервира пиле, пълнено с картофи и гъби.
За рецептата са необходими следните нещапродукти:
- пиле - 1 бр.;
- картофи - 350 г;
- варени гъби - 300 г;
- глава лук - 60 г;
- масло за пържене;
- заквасена сметана и майонеза - 50 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер и къри според нуждите.
Описание на процеса:
- Подгответе пилето за пълнене, като премахнете костите отвътре. Оставете крилете и краката.
- Натрийте трупа на пилето с подправки и сол отвън и отвътре, оставете настрана.
- Нарежете обелените картофи на ивици, лука и гъбите наситно.
- В тиган на силен огън запържете картофите в олио, докато станат хрупкави, като добавите малко сол и черен пипер. Прехвърлете в купа.
- Запържете лука и гъбите в тиган. Сол и черен пипер.
- Смесете готовите гъби и картофите.
- Поставете пилето в тава за печене, напълнете го с картофено-гъбената плънка.
- Зашийте дупката в трупа на пилето с обикновена игла и конец, като не забравяте дупката в областта на шията, така че сокът да не изтича.
- Поставете пилето в загрята до 200°C фурна за 1-1,5 ч. През това време веднъж обърнете трупа и намажете два пъти със смес от заквасена сметана, майонеза и счукан чесън.
Готовото пиле е много ароматно, с апетитна златиста коричка.
Пиле с гъби в сметанов сос
Искате да ядете това ястие дори на етапа на приготвяне на кремообразния гъбен сос, който мирише страхотно, изглежда апетитно и целият аромат ще се прехвърли върху готовото месо.
Продукти:
- пилешко филе - 4 бр.;
- варени гъби - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- пера от зелен лук - 1 връзка;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- сметана 20% - 200 ml;
- подправки и сол;
- олио за пържене.
Описаниепроцес:
- Филето се разполовява по дължина. Запържете в малко количество олио в тиган от двете страни по 1 минута, докато придобие златиста коричка. Прехвърлете месото в тава за печене.
- Нарежете гъбите и всички останали зеленчуци. Счукайте чесъна, нарежете зелените. Запържете лука в масло, добавете към него сладкия пипер. Добавете чесъна и гъбите към запечените зеленчуци. Разбърквайки, запържете на среден огън, след 5-10 минути добавете сметана и лук. В края на готвенето посолете зеленчуците и гъбите.
- Месото в тава за печене се намазва с кремообразния гъбен сос. Покрийте с фолио, сложете в гореща фурна. Пече се при температура 180°C около 40 минути.
Когато филето се охлади малко, отворете фолиото и сложете всяко върху чиния с гарнитура. Посочените в рецептата продукти са достатъчни за 8 порции.
Пиле с мариновани гъби
Пилешка салата с мариновани гъби се оказва много вкусна, тя ще заеме почетно място на масата за вечеря.
Продукти за рецептата:
- филе - 2 бр.;
- мариновани гъби - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- сирене - 200 г;
- яйца - 6 бр.
Марината от лук:
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 ч.л.;
- оцет - 2 с.л. L.;
- преварена вода - 200 мл
Описание на процеса:
- Първата стъпка е да мариновате лука за салата. Нарежете на ситно, добавете сол, захар, оцет и вряща вода, оставете да изстине, като разбъркате добре.
- Пилешкото филе се вари 30 минути, накрая се посолява. Когато изстине се изважда от бульона и се нарязва на ситно.
- Нарежете на ситно маринованите гъби и яйцата.
- Настържете твърдото сирене на ситно ренде.
- Поставете порции в малки купички за салата: 1-ви слой - яйца, 2-ри - варено пилешко филе, 3-ти - маринован лук, 4-ти - гъби. Намажете всеки слоймайонеза Отгоре поръсете с настърган кашкавал.
От посочения в рецептата брой продукти се получават 8 порции салата. Удобно и красиво е, когато всеки гост може да яде салата от своята купа за салата.
Замразени кнедли с пиле
Приготвя се вкусна, богата супа от замразени гъби и пиле. Вместо картофи в тази рецепта ще има юфка.
Продукти за рецептата:
- половин пилешки труп - приблизително 650 g;
- замразени гъби - 120 г;
- зеленчуци от копър и магданоз;
- семена от кориандър, босилек, копър - по 0,5 ч.л.;
- малка цяла шушулка чили и черен пипер с грах;
- домашно приготвени или закупени от магазина юфка с яйца.
Описание на процеса:
- Сложете пилето в 3-литрова тенджера със студена вода, оставете да заври.
- Махнете пяната от бульона, добавете подправки според рецептата.
- Нарежете лука и моркова и ги сложете в тенджера. Гответе 25 минути.
- Готовото пиле извадете от бульона и нарежете на ситно, запържете със замразени гъби.
- Сложете пържени гъби с пиле в супата, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Гответе 5 минути, след това добавете фидето и гответе още 3 минути.
- Накрая сложете парчета пиле, оставете супата да заври, изключете.
Готовото ястие се поръсва със зеленчуци в чиния.
Калорично съдържание на пиле с гъби
Калоричното съдържание зависи от продуктите, използвани за рецептата. Ако готвите филе с минимално количество мазнина - без сметана, заквасена сметана и малко масло - тогава 100 g ще съдържат 128 kcal.
Важно! Калоричното съдържание се увеличава, когато към ястието се добавят картофи, твърдо сирене, когато се използват други части от трупа, с изключение на филето. Ето защо, тези, които искат да отслабнат или да "седят" на нискокалорична диета, е по-добре да изберат проста рецепта за готвене на пилес гъби, състоящ се от 5 съставки - пилешко филе, гъби, лук, подправки и лъжица олио.
Заключение
Пилето с гъби е вкусно и здравословно ястие, което може да се яде с всякакви гарнитури. Гъбите придават на месото приятен аромат и богат вкус. Умело използвайки подправки, зеленчуци, сирене, заквасена сметана и други продукти, можете да създадете истински кулинарни шедьоври.