Пиле с лисички, рецепти за ястия в сметанов сос, заквасена сметана, гювеч

Птичето се съчетава добре с повечето гъби. Пилето с лисички може да се превърне в истинска декорация на масата за вечеря. Голям брой различни рецепти ще позволят на всяка домакиня да избере най-подходящия за гастрономическите предпочитания на семейството.

Как правилно да готвя лисички с пиле

За да получите перфектното ястие, е важно да подходите отговорно към избора на съставките. Пресните гъби са най-подходящи за тази рецепта. Поради липсата на опит в тихия лов, можете да поискате помощ от опитни берачи на гъби или да купите пресен продукт на пазара. Можете да използвате и замразени гъби от супермаркета.

Важно! За да размразите лисиците, те трябва да се оставят за една нощ в хладилника за 12 часа. Този бавен метод на размразяване гарантира запазване на сочността.

Има няколко доказани начина да получите страхотен завършен продукт. Пилето се пече във фурната, пържи се в тиган или се задушава в бавна готварска печка. В зависимост от избрания метод на готвене могат да се използват различни части от пилешкия труп.

Пиле с лисички на фурна

Готвенето на ястия във фурната ви позволява да получите истински кулинарен шедьовър. Най-традиционни се считат запеканките с картофи, сметана или заквасена сметана. Бавното готвене във фурната при висока температура ще омекоти пилешкото филе, ще го направи по-сочно и ароматно благодарение на лисичките.

В зависимост от рецептата за готвене, съставките могат да се поставят в съд за печене или сурови, или след пържене в тиган. Пилето за гювечи се запържва предварително с помощта на картофено пюре. В суров вид най-често се смесват със заквасена сметана и се пекат до златиста коричка. По-добре е да готвите лисички във фурнатапросто използвайте пилешки бутчета или бутчета.

Пиле с лисички в бавна готварска печка

Съвременните технологии помагат значително да се опрости процеса на приготвяне на познати ястия. Устройството е програмирано в определен режим, след определения период от време желаното ястие ще бъде готово.

Важно! Бавната готварска печка е най-подходяща за пиле с лисички и заквасена сметана. Продължителното гасене значително подобрява вкуса на ястието.

Мултикукърът може да се използва за различни задачи. В различни режими консистенцията на готовото ястие ще се различава значително. Например, в режим "гасене", можете да приготвите много вкусна яхния. Режимът "пържене" с отворен капак на купата на уреда може напълно да замени традиционното готвене в тиган.

Пиле с лисички на тиган

Когато има разговор за рецепти за готвене на гъби, първото нещо, което идва на ум, е използването на тиган. Тази опция е изпитана във времето, най-простата и интуитивна. Гъбите се запържват до златиста коричка или веднага заедно с пилето, или в отделни тигани. След това към тях се добавят съставки в зависимост от изискванията на рецептата.

Много домакини прилагат допълнителна топлинна обработка на лисички преди пържене в тиган. Смята се, че този подход ви позволява да се предпазите от възможни вредни вещества, съдържащи се в телата на гъбите. Важно е да запомните, че времето за готвене на варени гъби е много по-кратко, тъй като те вече са наполовина готови.

Какво да готвя с лисички и пиле

Комбинацията от гъби и пиле отдавна е позната в кулинарията. Тези съставки перфектно се допълват взаимно, придавайки на готовото ястие прекрасен вкус и лек аромат на гъби. Добавянето на допълнителни компоненти ви позволява да разширите вкусовите характеристики на крайния продукт.

Рецептите за готвене на лисички с пиле не се ограничават до традиционната съвместна гореща тенджера. Най-популярните добавки са сметана, майонеза, заквасена сметана, картофи. От тези съставки можете да получите вкусна запеканка. Много готвачи използват комбинация от лисички и пилешко филе за приготвяне на италианска паста.

Пиле с лисички в сметанов сос

Рецептата за лисички с пилешко филе в сметанов сос е чудесна за готвене в бавна готварска печка. За него ще ви трябват пилешки бутчета. Най-добре е предварително да отстраните костите - така готовият продукт ще бъде още по-изчистен. За да приготвите такова ястие, трябва:

600 г лисички;
600-800 г пилешки бутчета;
3 крушки;
1 чаша сметана 10-15%;
куп зеленина;
5 век л. растително масло;
сол и подправки на вкус.

Лисичките се варят 10 минути в леко подсолена вода. По това време пилешкото филе се поставя в купата на мултикукъра заедно със ситно нарязания лук и голямо количество растително масло, след което програмата "пържене" се задава за 15 минути. Към леко запърженото пиле се добавят гъбите, разбърква се добре и уредът се включва отново за 15 минути.

През това време пригответе соса. Към сметаната се добавят ситно нарязани зеленчуци, сол и малко подправка. Черен пипер или малко количество къри е най-подходящ за лисички с пиле в сметана. Готовият сос се изсипва при останалите продукти и ястието се задушава 15-20 минути на същия режим.

Лисички с пиле в заквасена сметана

Лисичките, пържени с пиле в заквасена сметана, са една от най-традиционните рецепти за готвене. Заквасената сметана идеално допълва гъбения компонент на продукта, добавяйки лека киселинност и деликатен кремообразен аромат. Пилешките гърди с лисички в заквасена сметана се съчетават идеално с варена гарнитуракартофи или картофено пюре. За подготовката му ще ви трябва:

600 г варени лисички;
4 бедра;
3 крушки;
300 ml заквасена сметана;
150 ml вода;
смлян пипер и сол на вкус;
2-3 скилидки чесън.

От бутчетата се отстраняват кожата и костите, полученото месо се нарязва на ситно. Гъбите и лукът се нарязват, смесват се с пилешкото месо и се слагат на загрят тиган. Запържете всички съставки на среден огън, докато се появи коричка. След това се добавят заквасената сметана, водата, чесънът и малко смлян пипер. След това пилето се задушава, за да се отдели по-голямата част от водата. Готовото ястие се посолява на вкус и се поднася.

Пържени лисички с пиле

Една от най-простите рецепти за вкусна вечеря. Просто запържете няколко съставки в голям тиган. Най-добрата гарнитура ще бъде варен ориз или картофено пюре. За да приготвите такова просто ястие, трябва:

800 г пресни лисички;
500 г пилешко филе;
зелен лук;
сол и черен пипер.

Гъбите се варят 15 минути, след което се нарязват на ситно и се запържват до златисто. Пилешкото месо се нарязва на ивици и се запържва в отделен тиган до пълна готовност. След това двете съставки се смесват в голяма тава, посоляват се и се поръсват със ситно нарязан зелен лук.

Запеканка с лисички и пиле

Гювечът е едно от най-добрите решения за приготвяне на обилна вечеря за голямо семейство. Пилето е невероятно меко и крехко. Той е пропит със сок от гъби и наситен с техния фин аромат. За готвене се нуждаете от:

6 средни картофа;
400 г лисички;
400 г пилешко филе;
200 г сирене;
1 крушка;
майонеза;
сол и подправки на вкус.

Картофите се сваряват до готовност и се пасират на пюре. Лисичките се сваряват, нарязват се на парчета и се запържват в тиган с наситнения лук. Пилето се нарязва на ивици и се запържва на силен огън до появата на коричка.

Важно! За по-ярък вкус гъбите могат да се смесят с малко количество заквасена сметана или да се залеят с половин чаша сметана.

Дъното на форма за печене се намазва с масло и се пълни с картофено пюре. Върху него се нарежда пилешкото месо, след това гъбите и лукът и се посоляват на вкус. Отгоре намажете лисичките с тънък слой майонеза и покрийте с настърган кашкавал. Формата се поставя в загрята на 180 градуса фурна и се държи до появата на хрупкава коричка от сирене.

Ястие от лисички, пиле и картофи

Тази рецепта е идеалният вариант за обилна семейна вечеря. Добавянето на голямо количество картофи ви позволява да получите самостоятелно ястие и да правите без допълнителна гарнитура. За готвене се нуждаете от:

300 г картофи;
300 г пресни или замразени лисички;
300 г пилешко;
2 крушки;
2 моркови;
1 чаша сметана;
2 скилидки чесън;
малък куп зеленина;
сол и подправки на вкус.

Картофите се нарязват на кубчета и се запържват до пълна готовност. Пилето и варените гъби с нарязаните лук и моркови също се запържват в отделни тигани. Смесете всички съставки в голяма тава, добавете пресован чесън, подправки и чаша сметана. Ястието се задушава 15 минути под затворен капак, след което се посолява и се поръсва с нарязани зеленчуци.

Пилешко филе с лисички и майонеза

Добавянето на голямо количество майонеза ви позволява да направите всяка рецепта по-пълна и мазна.Разбира се, не е необходимо да се говори за големи ползи, но вкусът на готовия продукт ще изненада дори опитни гастрономи. За да приготвите такова ястие, трябва:

800 г пилешко филе;
400 г лисички;
2 крушки;
250 г майонеза;
сол и подправки на вкус.

За да ускорите процеса на готвене, можете да запържите месото едновременно със сварени гъбени тела и ситно нарязан лук. Средното време за пържене е около 15-20 минути. След това към ястието се добавят майонеза, сол и любими подправки. Ястието се задушава още 10 минути на слаб огън под капак. Препоръчително е да сервирате с гарнитура от картофено пюре.

Паста с пилешки гърди и лисички

Любителите на италианската кухня могат да се поглезят с вкусна паста с пресни горски продукти. Лисичките имат отличен вкус и се съчетават идеално с всички тестени изделия. За да подготвите такъв шедьовър, трябва:

250 г паста;
1 пилешки гърди;
200 г лисички;
1 крушка;
250 ml сметана;
2 скилидки чесън;
сол и смлян пипер.

Нарязаните на парчета пресни гъби се запържват в зехтина. След 10 минути към тях се добавят наситнено пилешко филе, лук и няколко скилидки чесън. Когато пилето е готово се залива със сметаната, разбърква се и се сваля от огъня. Когато сместа изстине малко се добавя към сварената паста и се поднася.

Калорично съдържание на гъби от лисички с пиле

Пилето с гъби е доста балансирано ястие, което отдавна се е доказало сред рецептите за правилно хранене. Готовият продукт може да се използва при изготвянето на хранителни схеми за диети, насочени към отслабване. 100 грама храна съдържа:

калории -129,4 kcal;
катерици - 8,8 м;
мазнини - 10,1 g;
въглехидрати - 1ч.

Добавянето на допълнителни съставки може значително да промени баланса на BJU. Например класическата майонеза е много мазен компонент, което автоматично прави ястието недиетично. Ако се използва сметана или заквасена сметана, трябва да се даде предпочитание на продукт с ниско съдържание на мазнини.

Заключение

Пиле с лисички отдавна се е доказала като отлична рецепта, която е идеална за обилна семейна вечеря. Голямо разнообразие от методи за готвене ви позволява да изберете най-оптималния за възможностите и вкусовете на всяка домакиня.

⇐Предишна

Следваща⇒