Съвети за всяка част на живота.

Пудинг със сирене на фурна Рецепта за домашно приготвяне

Пудингът е точно този десерт, който съчетава невероятни ползи и изискан вкус, обичан от деца и възрастни. Правилно приготвен пудингът със сирене буквално се топи в устата, усвоява се моментално, оставя приятен послевкус и дълготрайно усещане за ситост.

пудинг

Добра рецепта за пудинг е в арсенала на почти всяка домакиня. Особено ако в къщата има деца - защото този деликатес е най-добрият възможен вариант за детска закуска преди училище, лека нискокалорична вечеря и дори може да бъде включен в диета. Пудингът със сирене на фурна е най-лесният вариант за приготвяне на такъв десерт, а във фурната готовото ястие придобива плътна, вкусна коричка и приятен златист цвят.

Нека подготвим съставките

За да приготвите класически пудинг със сирене на фурна, вземете следните продукти:

  • прясно мляко - 350 мл;
  • 150 грама грис;
  • 4 яйца;
  • ванилия;
  • кора от един лимон;
  • 500 грама домашно приготвено сирене;
  • 150 грама захар;
  • 20-30 ml слънчогледово масло без мирис.

пудинг

Когато купувате съставки за пудинг, обърнете внимание не само на тяхната свежест, но и на съдържанието на мазнини. Да, най-добре е да използвате сирене със съдържание на мазнини от 9% или повече, тъй като сиренето с ниско съдържание на мазнини (0%) няма да даде сочния вкус и деликатната кремообразна консистенция, необходима за пудинга.

Също така е по-добре да използвате мляко със съдържание на мазнини 3,2%, най-малко 2,4%. Соевите и нискомаслените варианти на млякото могат да се използват в диетични пудинги, но те са пагубни за вкуса.

В допълнение, ванилията може да бъде напълно изключена от състава, тъй като тя успешно се заменя с лимонова кора. Можете също така да използвате кора от портокал, мандарина, т.е. всяка цитрусова кора. Естествените екстракти също няма да навредят,което ще направи готовото ястие възможно най-ароматно.

Процесът на готвене

Нека започнем да правим пудинг по тази рецепта за варене на обикновен грис в мляко, който е бил приготвен за всички нас в детството. Само в нашия случай ще бъде много дебел. Да продължим:

  • Изсипете млякото в тенджера с дебели стени и дъно, загрейте го.
  • Изсипете част от грис по рецепта, направете го бавно, на струйка.
  • При непрекъснато бъркане се вари много гъста каша, в която буквално "една лъжица ще стои". Според тази рецепта се нуждаете от такава гъста маса, която при печене ще залепи сиренето заедно с други съставки.
  • Овесена каша, охладете, също разбъркайте, така че отгоре да не се образува плътен филм.

    • Когато грисът изстине, можете да започнете окончателното приготвяне на основата за пудинга със сирене:

  • Използвайте гранулирано сирене в тази рецепта, не е желателно да използвате паста или сирене за тези цели, особено с добавки.
  • Избършете сиренето през сито, ако има малко време, можете да го прескочите на месомелачка или поне да го разбъркате с блендер.
  • Разделете белтъците и жълтъците. Тъй като в тази рецепта трябва да разбиете белтъците в буйна пяна, уверете се, че съдовете, в които се изсипват белтъците, са сухи и без следи от мазнина. Освен това белтъците трябва да се охладят преди разбиване.

    • Искате нещо интересно?

  • Добавете половин порция захар към жълтъците, направете го постепенно, омесете масата с размахване или миксер, докато побелее. Също така жълтъчната маса трябва да се увеличи по обем.
  • Въведете разбитите жълтъци в настърганото сирене, разбъркайте. Можете да използвате обикновена бъркалка или дори лъжица.
  • Сега да се занимаваме с протеините. Те трябва да бъдат бити до такова състояние, че така наречените върхове да останат на повърхността им. След като масата стане буйна, въведете останалата част според рецептатазахар
  • Внимателно вкарайте тези белтъци в основната сиренена смес. Също така трябва да се направи по специален начин - разбитата смес се слага на лъжица, омесва се с шпатула отдолу нагоре, след което се добавя цялата маса на части и се смесва със сирената смес.
  • Измийте лимона, подсушете. Настържете на ситно ренде или със специален уред около 2 чаени лъжички без горчива кора.
  • Съвсем накрая, когато основната смес за пудинг е готова, добавете настърганата кора и ванилията. Смесете всичко на ръка.

    • Сега остава само да изпечем нашия пудинг във фурната, както се изисква от рецептата. За да направите това, подгответе форма с диаметър 22-24 сантиметра, за предпочитане разглобяема, но можете да използвате и по-удобна силиконова:

  • Сега намажете вътрешността на формата с растително масло с помощта на четка. Маслото трябва да се приема само неароматизирано, рафинирано, в противен случай ще даде неприятен послевкус в готовия пудинг. Изцедете излишното масло или попийте със салфетка - излишната мазнина е абсолютно безполезна тук.
  • Прехвърлете сирената смес във формата, внимателно заравнете повърхността, за да стане пудингът хубав и равномерен.
  • Загрейте фурната на 180 градуса, можете да поставите тава с вода или да включите функцията "конвекция" - допълнителната пара ще позволи на готовото ястие да стане по-сочно и да не изгори.
  • Печем ястието 30 минути, като през това време трябва да покафенее отгоре, но да остане сочно отвътре. Ако не обичате кори, просто покрийте тавата с парче фолио, притиснете добре краищата и извадете чак след края на печенето.
  • След изпичане оставете десерта във формата за още 15 минути или дори докато изстине напълно, след което с остър нож или шпатула отстранете страничните стени, обърнете го върху дъска или чиния и го нарежете на квадрати. порции.

    • Опции за дизайнпреди сервиране:

    • в тази рецепта десертът се украсява с разбита сметана - преди разбиване се охлажда добре, а при малко време се използва готова на балон;
    • заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25% е най-доброто допълнение към ястия със сирене, включително пудинги на нейна основа;
    • сосове - те могат да бъдат направени на базата на пресни плодове или плодове, да се купуват готови или да се получат зимни препарати и да се изстиска сироп от гъсто сладко;
    • разтопеният или настърган шоколад също е универсална декорация, тъй като хем изглежда красиво, хем добавя вкус.

    Пудингът може да се консумира както горещ, така и студен. След охлаждане леко ще се втвърди, но ще остане все така вкусен и богат.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.