Краставици за водка за зимата стъпка по стъпка рецепти със снимки на салати, осоляване,ецване

Обичайно е да мариновате краставици за водка за зимата по рецепти, които правят продукта хрупкав. Има много тайни за осоляване на краставици, всяка от които се различава в определени нюанси. Правилният подход към готвенето ви позволява да получите невероятно вкусна закуска.

Тайните на осоляване на краставици с водка

Салата от краставици е универсално предястие с водка, подходящо за всеки празник. Подхожда добре на варени картофи и месни ястия. Кисело-соленият вкус на разядката успешно неутрализира горчивината на алкохолните напитки. За да се окажат вкусни краставиците, трябва да следвате рецептата.

Разнообразието и качеството на плодовете е важно. Преди консервиране краставиците трябва да бъдат внимателно проверени за разваляне и дефекти. Не се препоръчва да се дава предпочитание на голям плод. По-добре е да обърнете внимание на краставиците със среден размер. Трябва също да се отървете от твърде меките екземпляри. Повърхността на зеленчука трябва да е твърда и груба. По-добре е да нарежете краставиците на четвъртинки за прибиране на реколтата за зимата. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще се маринова продуктът.

ВНИМАНИЕ! Салатите с краставици не трябва да се консумират веднага след приготвянето им. Необходимо е да ги оставите да се накиснат в марината.

Традиционна рецепта от краставици за водка

Приготвянето на краставици за водка най-често се прави по традиционна рецепта. Тя е не само лесна за изпълнение, но и доказана от опита на много домакини. Съотношението на съставките е избрано по такъв начин, че закуската да е умерено солена и много хрупкава.

Компоненти:

• 1 чл. гранулирана захар;
• 4 кг краставици;
• 15 скилидки чесън;
• 150 ml слънчогледово масло;
• 2 чл. л. сол;
• 1 чл. оцетна киселина;
• 3 стръка копър.

Процес на готвене:

1. Краставиците се измиват и нарязватдебели кръгове.
2. В отделен съд смесете растително масло, сол, захар, копър и оцет.
3. Краставиците се подреждат в саксия с подходящ размер. Отгоре се поръсват с наситнен чесън и се заливат с марината.
4. Поставете тавата в хладилника за една нощ. Съдът е готов за употреба още на следващия ден. За удължаване на срока на годност може да се затвори в стерилизирани буркани.

Салата за зимата от краставици с водка и чесън

Особено популярна е рецептата за салата от краставици под водка за зимата с добавка на чесън. Едновременно е пикантно и солено-сладко. Тази комбинация от вкусове ви позволява да го използвате като аперитив за алкохол.

съставки:

• 3 кг краставици;
• 200 г лук;
• 150 ml 9% оцетна киселина;
• 250 г чесън;
• 1 чл. захар;
• 100 г сол;
• връзка копър

Етапи на подготовка:

1. Краставиците се нарязват на филийки с дебелина не повече от 1 см.
2. Предварително обеленият лук се нарязва на половин пръстени, след което се добавя към краставиците.
3. Счукайте чесъна с преса и го сложете върху зеленчуците.
4. Захарта и солта се изсипват в съда и след това се изсипва оцет.
5. Краставиците трябва да се разбъркат добре с ръце, така че да се напоят с марината.
6. Стъклените буркани се стерилизират по всеки обичаен начин. В тях се поставя салата, след което се затварят със стерилни капачки.

Салата от краставици със зеле под водка за зимата

В състава на салатите краставиците са идеално комбинирани с други зеленчуци. Особено успешен тандем се получава, когато се добави зеле. Рецептата за краставици за водка за зимата със снимка ще ви помогне да разберете принципа на готвене.

Компоненти:

• 1 кгкраставици;
• 1 мек пипер;
• 1 кг бяло зеле;
• 100 ml 9% оцет;
• морков;
• 1 кг домати;
• 100 г гранулирана захар;
• 50 г сол;
• 1 глава лук.

Алгоритъм на действие:

1. Горните листа се отстраняват от главата на зелето, след което зеленчукът се измива обилно под течаща вода. Нарежете зелето в отделен съд и след това го омесете с ръце, за да отделите сок.
2. Краставиците се отрязват от двата края и се заливат с вода за 30 минути.
3. Пиперът се нарязва на ивици, като предварително е почистен от преградите и семената. По същия начин се нарязват и краставиците.
4. Нарежете лука на половин пръстени. Морковите се натриват на ренде, предназначено за приготвяне на корейски салати. Доматите се нарязват на тънки филийки.
5. Всички зеленчуци се слагат в дълбока тава. Отгоре се заливат с оцет, а след това се изсипват сол и захар.
6. Компонентите на салатата се смесват старателно и се оставят настрана за един час.
7. След определеното време тиганът със закуската се поставя на котлона за 10 минути.
8. Полученото ястие се разпределя в съдове за съхранение и се навива на руло.

Краставици за водка с магданоз за зимата

Има още една популярна рецепта за мариновани краставици с водка за зимата. Неговият специалитет е добавянето на магданоз. Придава на закуската специална пикантност и я насища с огромно количество витамини.

съставки:

• 200 ml оцетна киселина;
• 4 кг краставици;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 1 литър вода;
• 100 г магданоз;
• 3 чл. л. сол;
• 200 г гранулирана захар;
• 1 глава чесън;
• 1 чл. л. смлян пипер.

Етапи на подготовка:

1. Нарязаните на надлъжни части краставици се заливат с вода за 30 минути.
2. Магданоз старателноизмити, след това нарязани с нож. Чесънът се прекарва през преса.
3. Смесете оцет, чесън, захар, черен пипер, сол и вода в отделен съд.
4. Краставиците се поставят в приготвената марината за четири часа.
5. След определеното време зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани. След това ги завиват с капаци.

Рецепта за краставици с копър под водка за зимата

За рецептата за салата от краставици с водка за зимата с копър ще ви трябват следните продукти:

• 4 скилидки чесън;
• 1,5 кг краставици;
• 1,5 с.л. л. оцетна киселина;
• 30 г копър;
• 90 г гранулирана захар;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 30 г сол;
• черен пипер - на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Върховете се отрязват от краставиците, след което зеленчукът се поставя в съд с вода за три часа. Така ще стане по-хрупкав.
2. След накисване краставиците се нарязват на кръгчета. Към тях се добавят наситнените чесън и копър.
3. Съдържанието на съда се пълни с подправки, залива се с олио и оцет. Салатата се оставя на стайна температура за три часа, затваряйки съда с капак. Маслиновият цвят на краставиците показва пълната готовност на закуската.
4. Ястието се нарежда в стерилизирани буркани и се затваря.

Рецепта за хрупкави краставици с водка за зимата

Краставиците за водка за зимата често се приготвят по рецепта, в която се използват малки плодове. Характерната хрупкавост на разядката се осигурява чрез предварително накисване в студена вода. Колкото по-ниска е температурата му, толкова по-хрупкави ще бъдат краставиците.

Компоненти:

• 15 средни краставици;
• 1 ч.ч. оцет;
• 3 скилидки чесън;
• ½ морков;
• магданоз;
• 2 чадъра от копър;
• 2 чл. л. захар;
• 1 чл. л. сол;
• 1 крушка.

Процес на готвене:

1. Краставиците се накисват в чиста вода за шест часа.
2. През това време лукът и морковите се нарязват на колелца и се нареждат в буркани.
3. Там се поставят чесън, чадъри от копър и магданоз.
4. Накиснатите краставици се натъпкват плътно в буркан.
5. В тенджера се приготвя марината от вода, сол и захар. След като заври се насипва в буркани.

Краставици, мариновани във водка с листа от хрян и касис

Допълнителна стипчивост на закуската може да се придаде с помощта на листа от касис. Когато готвите, трябва да следвате рецептата. Стъпка по стъпка описание на процеса на приготвяне на краставици за водка за зимата ще ви помогне в това.

съставки:

• 2 скилидки чесън за всеки буркан;
• 3 кг малки краставици;
• 6 грах черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• стрък копър;
• 7 листа от касис;
• 3-4 листа от хрян;
• 180 ml оцетна киселина;
• 2 чл. л. сол;
• 2 чл. л. гранулирана захар

Процес на готвене:

1. На краставиците се отрязват опашките. След това зеленчукът се поставя в дълбок леген, пълен с вода, за пет часа.
2. На дъното на стерилизирани буркани се поставят листа от касис, хрян, черен пипер, чесън и копър.
3. През това време в отделен тиган пригответе марината. Разтворете солта и захарта в 3 литра вода. Получената течност се довежда до кипене и се отстранява от огъня.
4. Краставиците се поставят в буркан вертикално. Отгоре се поставя дафинов лист, след което съдържанието се залива с гореща марината. Банките се затварят с помощта на въртящ се ключ.

Забележка! Закуската може да се съхранява дълго време само в стерилизирани буркани. Те се обработват с гореща пара или сух метод, като се поставят във фурна.

летенекраставици за водка за зимата със синапено семе

Консервирането с добавяне на горчица е особено пикантно. За тази опция за приготвяне на закуска е по-добре да използвате пресни корнишони. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да направите вкусни краставици за водка за зимата.

съставки:

• 20 малки краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 ч.ч. синапено семе;
• 2 листа от хрян;
• 2 ч.ч. гранулирана захар;
• 1 ч.ч. сол;
• 40 ml оцетна киселина;
• чадър копър.

Алгоритъм за готвене:

1. Зеленчуците и зеленчуците се измиват внимателно под течаща вода.
2. Залейте стъклените буркани с вряла вода. В долната им част се слагат хрян, копър, синапено семе и чесън.
3. В отделен съд пригответе марината, като разтворите захарта, солта и оцета във вода.
4. Краставиците се нареждат в буркани и се заливат с марината.
5. Бурканите се затварят с капачки и се поставят на водна баня да се стерилизират.

Правила за съхранение

Важно е не само да изберете рецепта за краставици за водка за зимата, но и да научите правилата за консервиране. За първи път консервите се държат на топло, като се обръщат с главата надолу. Препоръчително е да се покрие с одеяло. След няколко дни консервите се изваждат в тъмна и суха стая с температура не по-висока от 25 ° С. Като място за съхранение може да се използва хладилник.

Важно! Ако са изпълнени всички условия, консервацията е годна за употреба в рамките на 1-1,5 години.

Заключение

Препоръчително е да подредите краставици за водка в малки буркани за зимата. Важно е да се осигурят необходимите условия за съхранение за консервиране. В този случай ще можете да се насладите на вкусна и хрупкава закуска дълго време.