Сладко от портокали и череши за зимата, рецепти стъпка по стъпка със снимки, със захаросани портокали

Има доста възможности за приготвяне на десерти от череши, използване на плодове с костилка или премахване, добавяне на подправки, цитрусови плодове. Изборът зависи от индивидуалните предпочитания. Конфитюрът от портокали и череши е често срещана рецепта за асортимент с приятен аромат и балансиран вкус.

Цитрусът придава допълнителен аромат и вкус

Как се готви сладко от череши с портокал

Можете да приготвите десерт от цяла череша, като премахнете костилките и я разбиете с блендер до еднородна консистенция. В традиционните рецепти захарта и черешите се вземат в същото количество.

Можете да добавите портокал, сгъстители или подправки към сладко от череши. Колко цитруси да приемате също зависи от предпочитанията. В готовия продукт според класическата рецепта портокалът ще изглежда като захаросани плодове. Във всеки случай готвенето включва редица правила, които трябва да се спазват:

• използвайте съдове от алуминий, мед или неръждаема стомана, емайлиран съд не е подходящ, конфитюрът често залепва по повърхността, вкусът ще бъде развален;
• десертът се налива само в стерилизирани буркани, затворени с капаци след предварителна топлинна обработка;
• костите се отстраняват със специално устройство, щифт, щифт или коктейлна тръба, ако сладкото е хомогенно, може да се отстрани с ръка;
• за да се изключат вредителите от зрънцето при готвене, преди обработката костилката се потапя в слабо концентриран разтвор на сол с добавяне на лимонена киселина за 15 минути;
• използвайте само чисти и сухи плодове, неповредени, без гнили участъци, прясно набрани;
• изберете цитрусови плодове, които са еластични, с тънка кожа, със среден размер, със сочна каша.

съвет! Можете да определите готовността на десерта по сиропа, той се накапва върху повърхността, ако течността държи формата си и не се разтича -продуктът може да се отстрани от огъня.

Традиционна рецепта за сладко от череши с портокал

Според класическата рецепта зрънцето се взема с костилката, консистенцията ще бъде по-малко течна, а черешата в сиропа е цяла. За 1 кг са достатъчни 2 портокала.

Технология на приготвяне на череши:

1. За да може зрънцето да даде сок, обработената костилка се покрива със захар и се оставя за 4-5 часа, по време на инфузията масата се разбърква няколко пъти за по-добро разтваряне на кристалите.
2. Цитрусът се залива с вряща вода, повърхността се избърсва с чиста салфетка, нарязва се на парчета с дебелина около 0,5 см, след това отново на 4 части. Използвайте плоска чиния, за да запазите напълно сока.
3. Суровините се поставят на огън, варят се 30 минути, образувалата се пяна се отстранява. Изключете и оставете масата да се охлади.
4. Цитрусът се добавя към студения препарат и започва да се вари до желаната консистенция. Колкото по-дълго ще се вари препаратът, толкова по-плътна ще стане масата, но толкова по-тъмен ще бъде цветът.

5 минути преди края на готвенето можете да добавите чаена лъжичка канела към десерта, но тази съставка не е задължителна. Готовият продукт се разпределя между банките и се затваря.

Можете да добавите канела или други подправки за подобряване на вкуса

Сладко от череши с портокал: рецепта с Jelfix

Gelfix в рецептата играе ролята на сгъстител, за стандартна пропорция от 1 кг череши и два цитрусови плода ще ви трябват 4 супени лъжици. лъжици вещество.

Приготвяне:

1. Покрити със захар, черешите без костилки се оставят да се запарят за 10-12 часа.
2. Сладкото се приготвя на 3 етапа. Първият път оставете да заври, отстранете пяната и оставете настрана, така че масата да се охлади.
3. Процедурата се повтаря още веднъж.
4. Портокалът се залива с вряща вода, избърсва се, почиства се, белите влакна се отстраняват, кората и пулпата се настъргватнарежете на кубчета, като запазите максимално сока.
5. Оставете да заври, комбинирайте цитрусови плодове и гелфикс с череша, варете 30 минути. Сиропът се накапва върху чинийка и се установява готовността на продукта, при необходимост времето се удължава.

След опаковане и опаковане детайлът се изолира за един ден.

Сладко от череши с портокалов сок за зимата

Препаратът трябва да е хомогенен, за това използвайте кухненски робот или блендер. Костилките се отстраняват от черешите, пулпата се редуцира до състояние на пюре.

Допълнителни действия:

1. Плодовете заедно със захарта в съотношение 1: 1 се поставят на огън, варят се 10 минути, изключват се.
2. Заготовката се охлажда за около 3-4 часа, след което процедурата се повтаря, черешите се оставят да се влеят още 3 часа.
3. Отстранете кората от 1 цитрус, разтрийте на ренде, можете да използвате месомелачка, изстискайте сока.
4. Компонентите се смесват и се варят 10 минути.

След като разпределите продукта в кутии, покрийте го с топло одеяло.

Сладко от портокали и череши без костилки

Основната задача на тази рецепта е плодовете да останат цели след отстраняване на костилките. За готвене са необходими следните съставки:

• захар - 800 г;
• портокал - 1 бр.;
• череша - 1 кг

Технология на рецептата:

1. За да не загори захарта, покритите плодове се оставят за 1 час, докато в препарата се появи течност.
2. Цитрусите могат да бъдат обработени по всякакъв начин: смилайте кората до еднородна консистенция и разделете пулпата на парчета или изстискайте сока, можете да го нарежете с кожата, така че черешовото сладко да излезе със захаросани портокали.
3. Поставете бъдещото сладко на котлона и веднага добавете цитрусови плодове, варете 20 минути на слаб огън, отстранете пяната.
4. Оставете препарата да се охлади и да се влива в продължение на 5 часа.
5. Многократноварете 15-20 минути и опаковайте в кутии.

Конфитюрът постепенно се охлажда, държи се 24 часа под одеяло или топли якета.

Правила за съхранение

Няма специални препоръки за съхранение на зимнина. Сладкото се поставя в мазе или склад без отопление. Херметически затворените кутии се съхраняват дълго време. Продукт с кости ще бъде използваем не повече от 2 години, без кости - 3 години.

Заключение

Сладкото от портокали и череши се характеризира с приятен цитрусов аромат. Десертът се приготвя по различни рецепти, като се премахват костилките на черешите или се използват цели плодове. Цитрусът се нарязва на филийки или се натрошава до хомогенна маса. Препаратът не изисква специални условия на съхранение, запазва хранителната си стойност за дълго време.