Хайвер от мъх за зимата, засега, рецепти стъпка по стъпка със снимки, как да приготвите лека закуска от гъби с мътеница, домати, чесън

Хайверът от бриофити е отличен вариант за зимна реколта, когато е събрана богата горска реколта. Може да се използва като самостоятелна закуска, да се добавя към супа, сос, салата и домашно приготвени печива.

Как да готвя хайвер от гъби от бриофити

Само непокътнати и плътни екземпляри са подходящи за хайвер. Ако има червеи и дупки, гъбите се изхвърлят. Качествените плодове се почистват и измиват. В зависимост от избраната рецепта те първо се варят или веднага се пържат. Смелете с месомелачка или блендер.

За да не се окаже предястието твърде воднисто, преди пържене гъбите трябва да се изсушат.

съвет! За готвене се използват не само пресни, но и замразени плодове, които предварително се размразяват в камерата на хладилника.

Хайверът се консумира студен и горещ

Рецепти за хайвер от гъби от бриофити за всеки ден

Процесът на готвене на замразени и пресни гъби не се различава. Следвайки прости препоръки, всеки ще получи вкусен и ароматен гъбен хайвер от първия път, който ще помогне за разнообразяване на вечерята или ще служи като добра закуска на празничната трапеза.

Вкусен хайвер от бризоа с лук и заквасена сметана

Мосът има плътна плът. Следователно хайверът от гъби от тях се оказва изненадващо вкусен.

Ще се нуждая:

• мъх - 1 кг;
• подправки;
• сметана - 120 ml;
• лук - 2 големи;
• сол;
• моркови - 2 големи.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сортиране на горска реколта. Изхвърлете повредени, изгнили и заразени с насекоми екземпляри. Отстранете остатъците и изплакнете.
2. Налейте вода. Посолява се и се вари. Изцедете течността и изсушете продукта.
3. Смелете с блендер. Овесената каша трябва да е хомогенна.
4. В тенджера се налива олио и се запържватполучената маса.
5. Добавете нарязан лук и морков. Поръсете с подправки и сол. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте
6. Варете на слаб огън за четвърт час.

Заквасената сметана помага да направите ястието по-вкусно

Как да си направим хайвер от гъби от бриофити със зеленчуци и майонеза

Майонезата придава на закуските по-изразителен и богат вкус.

Ще се нуждая:

• майонеза - 40 ml;
• мъх - 500 г;
• сол;
• зелено;
• масло;
• чесън - 3 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Измийте и нарежете гъбите. Изпратете в тигана. Налива се олио.
2. За сол Добавете нарязан чесън, зеленчуци. Налейте майонезата. Разбъркайте
3. Оставете сместа да къкри час и половина.
4. Свалете от огъня и охладете. Изпратете голям капацитет.
5. Разбийте с потопяем пасатор. Можете също да прекарате през месомелачка.

Можете да добавите повече чесън от посоченото в рецептата

Хайвер от мъх за съхранение във фризер

Можете да приготвите вкусна закуска за дълго време във фризерната част. Допустимо е да се запази до следващия сезон. По-добре е да се опаковат на малки порции.

Ще се нуждая:

• мъх - 1 кг;
• сол;
• лук - 140 г;
• растително масло - 180 ml;
• моркови - 120 r.

Процес на готвене:

1. Използвайте остър нож, за да почистите бутчетата. Отстранете боклука от капачките. Измийте.
2. Налейте вода. Гответе за четвърт час. Отцедете течността. Повторете процеса още два пъти.
3. Изпратете в тенджера. Налива се олио. Добавете нарязан лук и настърган морков.
4. Включете минималния режим на горелка. Затворете капака и оставете да къкри за половин час. Разбърквайте периодично.
5. Посолява се. Ако желаете, можете в този моментдобавете подправки. Разбъркайте.
6. Гответе без капак, докато цялата влага се изпари. Прехвърлете във висок съд и разбийте с блендер. Успокой се.
7. Поставете в малки контейнери или найлонови торбички. Изпратете във фризера.

съвет! За да предотвратите потъмняването на гъбите по време на готвене, трябва да добавите малко оцет към водата.

През зимата е достатъчно да размразите хайвера от гъби и да го използвате по предназначение

Как да готвя хайвер от гъби от бриофити за зимата

За да може хайверът да запази вкуса си за дълго време, към състава се добавя голямо количество масло, оцетна есенция или разтвор. Гъбите се използват от млади хора, тъй като имат по-плътна структура. Всички събрани екземпляри трябва да са цели и да не са нарязани на червеи.

Банките трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, дръжте го над пара или го поставете в топла фурна за половин час. Капаците трябва да се варят във вряща вода.

Смелете детайла с блендер или го прекарайте през месомелачка. Всички съставки трябва да бъдат пържени. Този препарат придава на подготовката за зимата специален богат вкус.

Класически хайвер от мъхови гъби

Хайверът от мъх за зимата според класическата рецепта „Ще оближете пръстите си“ е еднороден и вкусен. Маже се върху сандвичи и се сервира като гарнитура към месни ястия, картофи и зърнени храни.

Ще се нуждая:

• мъх - 2 кг;
• черен пипер (грах) - 10 бр.;
• сол;
• лук - 300 г;
• оцет 9% - 20 ml;
• моркови - 300 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• растително масло - 500 мл

Как да готвя хайвер от мъхови гъби за зимата:

1. Отстранете горските остатъци и остатъците от пръст от плодовете. Измийте.
2. Налейте вода. Посолява се. Гответе на умерен огън 40 минути. С помощта на скимер непрекъснато отстранявайте пяната, коятое формиран
3. Изцедете течността и охладете горския продукт. Прекарайте през месомелачка.
4. Накълцайте лука. Настържете морковите. Налива се олио и се запържва. Добавете подправки и сол.
5. Когато зеленчуците са готови се налива гъбеното пюре.
6. Оставете да къкри за час и половина. В същото време огънят трябва да е минимален. Добавете оцет. Разбъркайте.
7. Поставете в буркани и затворете.

Гъбите се смилат с блендер или в месомелачка

Хайвер от мъх за зимата с чесън

Изненадващо ароматна закуска ще се хареса на всички любители на ястия с гъби. Оказва се нежно и вкусно.

Ще се нуждая:

• лук - 360 г;
• сол;
• чесън - 4 скилидки;
• мъх - 700 г;
• зехтин;
• оцет 9% - 50 ml;
• моркови - 130 стр.

Процес на готвене:

1. Поставете реколтата в леген и напълнете с вода. Изплакнете няколко пъти.
2. Изпратете в голяма тенджера. Налейте вода. Посолява се и се сварява. Достатъчно е да отделите четвърт час за тази процедура. Махнете пяната. Изхвърлете всичко на сито.
3. Превъртете през месомелачка.
4. Смелете морковите на едро ренде. Накълцайте лука. Изпратете в тенджера и запържете. Зеленчуците трябва да покафенеят.
5. Добавете каймата от гъби. Задушете под затворен капак за половин час, след това без него - за четвърт час.
6. Добавете нарязан или пресован чесън. Разбъркайте Налива се оцет.
7. Прехвърлете в подготвени контейнери. За запушване

Вкусно е да сервирате хайвер от гъби, поръсен с нарязан зелен лук

Гъбен хайвер от лютичета и бриофити

Това е много проста опция за прибиране на реколтата през зимата, която ще ви позволи да се насладите на невероятния вкус на гъбите през цялата година.

Ще се нуждая:

• мъх - 1 кг;
• сол;
• зехтин - 150 мл;
• подправки;
• зелено;
• мътеница - 500 г;
• лук - 420 г;
• чесън - 7 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Отстранете филмите от капачките на мътеницата. Измийте всички гъби. Гответе 40 минути.
2. Изхвърля се на сито. Оставете бульона да се отцеди напълно. Изпратете в купа на блендер. Смелете
3. Загрейте маслото. Сложете наситнения лук. Пържат се до златисто. Въведете натрошения полуфабрикат. Гответе 10 минути.
4. Добавете намачкани скилидки чесън. За сол Хвърлете нарязани зеленчуци. Поръсете с любимите си подправки. Разбъркайте.
5. Затворете с капак. Оставете да къкри за четвърт час.
6. Прехвърлете в подготвени контейнери. За запушване

Магданоз, кориандър, копър или тяхната смес се използват като зеленчуци

Гъбен хайвер от бриофити с домати

Доматите ще добавят приятен вкус към хайвера. В резултат на това закуската ще бъде по-нежна.

Ще се нуждая:

• тиквички - 1 кг;
• оцетна есенция - 20 ml;
• лимон - 50 г;
• мъх - 700 г;
• захар - 30 г;
• масло;
• лук - 120 г;
• сол;
• домати - 280 r.

Процес стъпка по стъпка:

1. Настържете тиквичките на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Поръсва се със сол. Оставете за половин час. Отцедете отделилия се сок.
2. Измийте, след което нарежете гъбите на парчета. Кипене. Водата трябва да е осолена. Целият процес няма да отнеме 20 минути.
3. Запържете зеленчуците. Добавете сварения продукт. Оставете да къкри 20 минути.
4. Попарете доматите с вряща вода. Отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета. Изпратете на зеленчуци. Оставете да къкри седем минути.
5. Налейте сока, изцеден от един лимон. Подсладете и посолете. Разбъркайте
6. Гответе още седем минути. Изсипете есенцията. Смесете и смилайтеблендер Загрейте отново.
7. Напълнете бурканите с хайвер. За запушване

Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани

Как да си направим хайвер от водорасли със зеленчуци и подправки

За готвене е по-добре да използвате млади екземпляри с плътна и еластична плът.

съвет! За да добавите пикантност към приготвянето, можете да добавите червен пипер, дафинови листа и смлян чили.

Ще се нуждая:

• мъх - 1,5 кг;
• захар - 30 г;
• български пипер - 300 г;
• растително масло - 350 ml;
• сол;
• лук - 300 г;
• чесън - 2 скилидки;
• бахар - 7 грах;
• моркови - 600 г;
• оцет 9% - 80 ml;
• тиквички - 500 r.

Процес стъпка по стъпка:

1. Почистете, след това измийте и сварете горската реколта в подсолена вода. Отцедете течността.
2. Нарежете чушката и тиквичките на ситно. Накълцайте лука. Нарежете чесъна или го прекарайте през преса. Настържете моркова.
3. Поставете зеленчуците в голяма тава или леген. Пържете до готовност. Добавете черен пипер. За сол Подсладете.
4. Покрийте гъбите. Оставете да къкри под капак за половин час. Разбийте с миксер.
5. Кипене. Налива се оцет. Разбъркайте и изсипете в подготвени съдове. За запушване

Вкусно е да намажете хайвер от гъби върху черен хляб

Как да си направим хайвер от бриофити за зимата в бавна готварска печка

Удобно е да готвите хайвер в бавна готварска печка. По желание зеленчуците се запържват не в купа, а в тиган.

Ще се нуждая:

• варени бриофити - 700 г;
• смес от смлени чушки - 10 г;
• моркови - 340 г;
• оцет 9% - 40 ml;
• сол - 15 g;
• лук - 300 г;
• растително масло - 100 ml;
• чесън - 5 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Настържете морковите. Нарежете лука на кубчета.
2. Изсипете част от олиото в купата. Покрийте зеленчуците. Включете режим "Пържене". Гответе седем минути.
3. Комбинирайте с гъби и изпратете в месомелачка. усукване Прехвърлете в купа.
4. Налива се олио. Посолява се. Добавете смес от чушки. Разбъркайте.
5. Преминете към режим "Печене". Настройте таймера за половин час.
6. Налейте оцет и изсипете наситнения чесън. Прехвърлете в подготвени контейнери. За запушване

Гъбеният хайвер се оставя обърнат под топла кърпа, докато изстине напълно

Правила за съхранение

Най-добре е да съхранявате хайвер за зимата в малки контейнери, тъй като отворен буркан не може да се съхранява повече от 5-7 дни. Правилно навитият препарат запазва своите хранителни и вкусови свойства при стайна температура в продължение на шест месеца.

Ако съхранявате хайвер в сутерена при температура от +2°...+8С, срокът на годност ще се увеличи до една година. Независимо от избраното място и температурен режим, детайлът не трябва да се излага на слънчева светлина.

Хайверът от гъби, който не е предназначен за консервиране, се съхранява в хладилник под затворен капак за не повече от пет дни.

съвет! Не давайте гъбен препарат на малки деца.

Заключение

Хайверът от мъх е просто, но много вкусно ястие. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки, зеленчуци или лют пипер към предложените рецепти. Така ще можете да промените вкуса на ястието.