Салати от краставици в доматен сок за зимата, нарязани на филийки, кубчета, бързи и вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки, без стерилизация
Салата от краставици в доматен сок за зимата е отличен вариант за домашно приготвяне. Готовото ястие ще служи като лека закуска и ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.
Как да си направим салати от краставици в доматен сок за зимата
Нарязаните краставици в доматен сок са хрупкави за зимата. За готвене се използват плодове с всякаква форма и размер. Ако краставиците са прераснали, отрежете кората и отстранете семената, тъй като те са много плътни и могат да развалят вкуса на продукта.
Натуралният доматен сок се купува за лека закуска, но експертите препоръчват да го приготвите сами. За това се избират само зрели, месести и сочни домати. След това се прекарват през месомелачка или се разбиват с блендер. За да се получи по-хомогенна маса, кожата се отстранява предварително. Можете също така да пасирате всичко през цедка, за да премахнете малките семки.
Краставиците, в зависимост от рецептата, се нарязват на филийки, кръгчета или кубчета. Невъзможно е да се нарязва много фино, тъй като салатата може да се превърне в каша по време на топлинна обработка.
Използват се зеленчуци в различни размери и форми
Класическа рецепта за салата от краставици в доматен сок
Нарязаните краставици в доматен сок за зимата, приготвени според традиционната версия, се оказват изненадващо вкусни. Това ястие е чудесно за ежедневни и празнични менюта.
Ще се нуждая:
- краставици - 2,5 кг;
- черен пипер;
- домати (червени) - 2 кг;
- сол - 40 г;
- сладък пипер - 500 г;
- захар - 160 г;
- чесън - 12 скилидки;
- оцет 9% - 80 ml;
- рафинирано масло - 150 мл
Процес стъпка по стъпка:
- Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на дръжки. Отстранете сърцевината на чушките и внимателно изберете семките.
- Пропуснете доматитемесомелачка След това нарежете чушката. Изсипете във висок съд и сложете на котлона. Разбъркайте. Цветът на пюрето трябва да стане еднороден.
- Добавете захарта, след това солта. Налива се олио. Разбъркайте и включете среден режим на горелката.
- Кипене. Разбърквайте периодично, за да не загори сместа.
- Превключете режима на минимум. Оставете да къкри за 10 минути.
- Отрежете кожата на краставиците. Нарежете на филийки, а след това на парчета. Не си струва да ги правите много малки, тъй като резултатът ще бъде не салата, а зеленчуков хайвер. Изпратете доматен пълнеж. Разбъркайте.
- Сварете и оставете за пет минути.
- Смелете скилидките чесън по всякакъв начин. Изпратете на зеленчуци.
- Налива се оцет. Разбъркайте Гответе седем минути.
- Изсипете в подготвени контейнери до самите краища. Покрийте с капаци.
Банките трябва да бъдат стерилизирани
Нарязани краставици в доматен сок с чесън за зимата
Салатата от краставици е ароматна и умерено пикантна. В сезона на страната е най-добре да използвате пресни домати, от които е лесно да приготвите сок сами. За да направите това, просто трябва да прекарате зеленчука през месомелачка или да го разбиете с блендер.
съвет! Най-вкусно е да използвате малки краставици с малко количество семена.
Ще се нуждая:
- краставици - 2,5 кг;
- сол - 30 г;
- растително масло - 125 ml;
- оцет 9% - 60 ml;
- домати - 1 кг;
- захар - 100 г;
- чесън - 100 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Измийте доматите. Направете разрези отгоре. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути. Отцедете течността и добавете студена вода. Оставете за три минути. Извадете и отстранете кожата.
- Нарежете плодовете на четвъртинки и ги изпратете в блендер. Смелете до гъста маса.
- За сол Подсладете и полейте с олио. Разбъркайте Изсипете в голяма тенджера. Сварете и отстранете пяната. Варете пет минути.
- Отрежете краищата на измитите краставици и ги нарежете на филийки. Изпратете доматен сок.
- Гответе на среден огън за 12 минути. Изсипете нарязаните на парчета скилидки чесън. Налива се оцет. Варете четири минути.
- Изпратете измитите кутии във фурната, която до този момент е загрята до 160 ° C. Оставете за четвърт час. Залейте капаците с вряща вода.
- Разстелете детайла в контейнер. За запушване
Салатата е вкусна сервирана както охладена, така и топла
Краставици, нарязани на кръгчета в доматен сок за зимата
Рецептата ще ви бъде полезна, когато трябва да обработите голям брой презрели големи краставици.
Ще се нуждая:
- доматен сок - 700 г;
- сол - 20 g;
- чесън - 3 скилидки;
- рафинирано масло - 200 ml;
- краставици - 4,5 кг;
- захар - 160 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Изсипете сока в тигана, след това олиото. Подсладете и посолете. Кипене.
- Нарежете зеленчуците на кръгчета. Минималната дебелина е 1,5 cm, максималната е 3 cm. Накълцайте чесъна. Изпратете в тиган.
- Вари се 10 минути. Налива се оцет. Разбъркайте и веднага изсипете в подготвени съдове. За запушване
съвет! При презрели, много големи плодове е по-добре да отрежете грубата кожа и да премахнете плътните семена.
Салатата ще бъде по-вкусна, ако кръгчетата краставици са с еднаква дебелина
Рецепта за нарязани краставици в доматен сок без стерилизация
Ястието има пикантен вкус благодарение на чесъна и има лека киселинност.
Ще се нуждая:
- краставици - 1,25 кг;
- оцет - 45 ml;
- домати - 650 г;
- захар - 60 g;
- сол - 20 g;
- чесън - 50 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете краставиците на кръгчета. По-добре е да не ги правите много дебели, в противен случай салатата няма да се окаже вкусна.
- Пригответе доматен сок. За да направите това, прекарайте доматите през месомелачка или ги разбийте с блендер. Добавете сол и захар. Разбъркайте.
- Комбинирайте зеленчуците с доматената маса. Оставете за час. Сложете на среден огън. Гответе пет минути.
- Добавете наситнения чесън и налейте оцета. Разбъркайте и изсипете в подготвени буркани. За запушване
съвет! Лошите домати правят вкусен дресинг. За готвене е по-добре да използвате месести и сочни.
За прибиране на реколтата са подходящи не само малки, но и големи плодове
Рецепта за салата от краставици с лук в доматен сок
В тази салата зеленчукът се оказва хрупкав и необичаен на вкус. Сервира се с всякакви гарнитури, месни ястия и се добавя към супа.
Ще се нуждая:
- краставици - 1,7 кг;
- пименто;
- лук - 500 г;
- растително масло - 50 ml;
- оцет 9% - 50 g;
- доматен сок - 300 мл;
- захар - 120 г;
- сол - 20 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете краставиците. Формата няма значение.
- Накълцайте лука. Трябва да излязат половин пръстени. Комбинирайте подготвените компоненти. Поръсете със сол, след това със захар.
- Налива се оцет, сок и олио. Пипер Разбъркайте и оставете настрана за час.
- Изпратете на огъня. Вари се 10 минути. Прехвърлете в буркани и затворете.
За пикантност можете да добавите малко лют пипер към състава
Салата от краставици с доматен сок, билки и чушка
Можете да използвате не най-добрите плодове и всякакви зеленчуци за готвене. За подобряване на вкусовите качества се добавя не само черен пипер, но и лют пипер.Зрелите и сочни домати се купуват за прибиране на реколтата през зимата.
Ще се нуждая:
- краставици - 1,5 кг;
- зеленина - 20 г;
- домати - 1 кг;
- слънчогледово масло - 60 ml;
- сол - 40 г;
- сладък пипер - 360 г;
- захар - 50 g;
- люта чушка - 1 шушулка;
- оцет 9% - 80 ml;
- чесън - 5 скилидки.
Процес на готвене:
- Отстранете кожата от доматите. За да се улесни процеса, плодовете първо се заливат с вряла вода за пет минути. След това всичко се отстранява лесно. Накълцайте пулпата.
- Прехвърлете в купа на блендер и разбийте. Сложете на котлона и гответе за четвърт час.
- Накълцайте почистения пипер и го изсипете в купа на блендер. Превърнете на пюре. Залейте доматите.
- Налива се олио. Поръсват се със захар и сол. Гответе 10 минути.
- Нарежете краставиците на кръгчета и ги изпратете в доматен сок. Когато сместа заври, оставете да къкри пет минути.
- Налива се оцет. Добавете чесъна, прекаран през преса, и нарязаните зеленчуци. Разбъркайте и гответе за една минута.
- Прехвърлете в контейнери. За запушване
Чушки от всякакъв цвят са подходящи за приготвяне на салата
Салата от краставици с доматен сок и ябълков оцет
Грузинската версия на готвенето ще се хареса на всички любители на зеленчукови ястия. Чили, добавен към състава, ще помогне за удължаване на срока на годност на продукта, тъй като служи като естествен консервант.
Ще се нуждая:
- корнишони - 1,3 кг;
- зехтин - 70 мл;
- домати - 1 кг;
- ябълков оцет - 40 ml;
- захар - 100 г;
- български пипер - 650 г;
- сол - 20 g;
- люта чушка - 20 r;
- чесън - 80 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Разбийте доматите с блендер. Пасирайте през цедка.Изсипва се в тенджера. Поставете на минимален огън.
- Смелете черен пипер и чесън в месомелачка. Изпратете към сварения продукт.
- Гответе на среден огън за 10 минути. Нарежете краставиците на кръгчета. Изпратете на горещи компоненти. Гответе седем минути.
- Добавете останалите продукти. Разбъркайте Оставете да къкри за три минути.
- Разсипете в съдове и затворете.
Можете да добавите чадъри от копър към композицията, което ще направи вкуса на салатата по-изразителен
Нарежете краставици за зимата в доматен сок със стерилизация
Когато сте уморени от обичайните зимни приготовления, си струва да приготвите изненадващо вкусна, умерено пикантна и ароматна салата. Останалата плънка може да се добави към супата и да се излее върху месни и рибни ястия.
Ще се нуждая:
- краставици - 2 кг;
- чесън - 4 скилидки;
- доматен сок - 1 л;
- черешови листа;
- кайенски пипер - 1 малка шушулка във всеки контейнер;
- сол - 20 g;
- трапезен оцет 9% - 20 ml;
- захар - 20 g;
- чадъри от копър - 1 стрък във всеки контейнер.
Процес стъпка по стъпка:
- На дъното на готовите буркани се слагат зелени, обелен чесън и люта чушка.
- Нарежете краставицата на произволни парчета и изсипете върху зелените. Напълнете до ръба.
- Загрейте сока. Гответе пет минути. Подсладете и посолете. Гответе седем минути. Налива се оцет. Разсипете в буркани. Покрийте с капаци.
- Поставете заготовките в леген с топла вода, която трябва да стига до стените на съда. Стерилизирайте за четвърт час.
- Извадете и затворете.
съвет! Ако няма доматен сок и доматите са свършили, тогава можете да добавите доматено пюре, разредено с вода, към салатата.
По-добре е да се търкаля в контейнер с малък обем
Невероятна рецепта за салата от краставици с доматен сок иподправки
Салатата е ароматна и има специфичен кисело-сладък вкус, който й придава кориандърът.
Ще се нуждая:
- краставици - 2,5 кг;
- канела - 1 g;
- домати - 1,5 кг;
- индийско орехче - 2 г;
- растително масло - 120 ml;
- кориандър - 2 g;
- сол - 30 г;
- нарязан чесън - 20 г;
- черен пипер - 2 г;
- оцет 6% - 75 ml;
- захар - 125 r.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете краставицата на средно големи парчета. Подсладете. Добавете 20 г сол. Налива се олио. Разбъркайте. Оставете за четири часа. През това време зеленчукът ще пусне сок и ще се маринова.
- Пригответе доматената плънка, като прекарате доматите през месомелачка. За сол Поставете на огън и гответе за 12 минути.
- Залейте с маринованата заготовка, подправките и наситнения чесън.
- Гответе 12 минути. Налива се оцет.
- Разсипете в буркани и затворете.
Зеленчукови кръгове със същия размер изглеждат по-красиви
Правила за съхранение
Може да се съхранява при стайна температура и в сутерена. Заготовката не трябва да се излага на слънчева светлина. Срокът на годност е една година.
Заключение
Салата от краставици в доматен сок за зимата винаги се оказва вкусна и оригинална. Той ще служи като отлично допълнение към семейна вечеря. Към състава могат да се добавят всякакви подправки, подправки и зеленчуци.