Рецепта за задушено зеле в бавна готварска печка, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за задушено зеле в бавна готварска печка, която е описана на тази страница, адаптирах от старата рецепта на баба ми за зеле с ориз. Това ястие се приготвя по различен начин по различно време: през есента или по време на Великия пост - с гъби, на Коледа - със свинско месо, "скромно" време преди заплата - с наденица.

Единственото нещо, което остана постоянно, беше, че зелето на баба ми винаги беше много сърдечно и вкусно. Опитайте сами.

съставки:

• ? Чаши дълъг ориз;
• половин средно голяма вилица зеле;
• 300 г шампиньони (или други гъби);
• 1 голям морков;
• 1 голяма глава лук;
• 3 средни домата, бланширани и нарязани (или 1,5 супени лъжици доматено пюре;
• 1 чл. лъжица захар;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• 4-6 ст. супена лъжица слънчогледово масло;
• ? Чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ? Чаена лъжичка хмел сунели (или други подправки по ваш вкус);
• 2 чл. лъжици ситно нарязан магданоз или зелен грах - за сервиране.

Как да готвите зеле с ориз и гъби в бавна готварска печка:

Измийте ориза с чиста вода (аз използвах дългозърнест пропарен ориз, но са възможни и други разновидности). Сложете го в мултикукър, налейте 2 чаши вряла вода и включете програма "Ориз" ("Пилов", "Елда") за 15 минути.

Докато оризът се готви, обелете лука и моркова. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде и се запържват в тиган в слънчогледово олио - първо на силен огън (5 минути), а след това на среден (още 5-8 минути).

Измийте гъбите, отстранете всичко излишно и нарежете на средни плочи. Добавете гъбите в тигана със зеленчуците, добавете сол, черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, още 12-15 минути.

Когато уредът за бавно готвене издаде звуков сигнал, отворете готиган и, без да разбърквате, поставете спретнат слой от ароматни зеленчуци с гъби върху пода от готов ориз.

Изплакнете зелето в течаща вода и нарежете на тънки ивици (като борш). Леко запържете зелето в тиган в слънчогледово олио - не повече от 5-7 минути. Сол и черен пипер. Сложете зелето в тигана за мултикукър на третия слой, без да смесвате слоевете.

Смелете бланшираните домати в блендер и добавете към тях вода. Ако използвате доматено пюре - разредете го във вода - и в двата случая обемът на течността трябва да бъде поне ? литър, може и повече, ако искате ястието да стане течно, с доматен сос.

В домата сложете с.л. лъжица захар, чаена лъжичка сол, хмел сунели (или други подправки по ваш вкус). Изсипете доматения сос в мултикукъра: течността трябва да покрие всички слоеве на ястието.

Включете режим "Гасене" за 20 минути, след това режим "Отопление" за още 20 минути. При сервиране не разбърквайте ястието. Съберете зелето с ориз и гъби вертикално, като поставите малко от всеки слой върху чинията. За украса поръсете всяка порция с магданоз или зелен грах от консерва. Добър апетит!