Халва по азербайджански, снимка рецепта

Ако искате да поглезите любимите си хора с вкусна домашна халва, едва ли ще намерите нещо по-добро от азербайджанската. И не само защото е, поне от това, което съм опитвала досега, най-вкусното, но и лесно се приготвя. В допълнение, купената от магазина халва по отношение на нейната полезност и не стоеше до нея.,

Непременно трябва да опитате тази ориенталска пикантна сладост, сигурен съм, че ще стане ваш десерт номер едно с чай или кафе.

Съставки:

Захар - 4 кг. Лимонена киселина — 2-3 чипа. Гореща вода - 4 чаши Ядки - 1,5-2 кг. Яйца - 2-3 бр.

Начин на приготвяне:

Първо поставете тиган с топла вода на огъня, добавете към него захар и лимонена киселина. Оставете да заври, като разбърквате от време на време, след това намалете топлината до минимум и гответе.

През това време отделете белтъците от жълтъците. Разбийте ги до бяла пяна. Не добавям нищо към белтъците, само ги разбивам с вилица.

Когато захарният сироп стане гъст, отстранете го от огъня. Оставете да изстине, но не много, само не трябва да е горещо, за да не се сгъстят белтъците при добавяне. Докато сиропът се охлажда, разбъркайте го няколко пъти, за да не се втвърди захарта.

След това добавете разбитите белтъци към сиропа. Необходимо е всичко да се смеси много внимателно, протеините трябва напълно и равномерно да се разтворят в сиропа. Може да отнеме до половин час, но е необходимо. Масата трябва да е бяла.

Сега можете да добавите ядки. Отново трябва да разбъркате всичко старателно.

По желание освен ядки може да добавите и сушени плодове. Намокрете ръцете си в студена вода, оформете брикети. Масата все още трябва да е топла и гъвкава, но не гореща. Можете да го сложителист за печене, покрит със стреч фолио.

Оставете халвата за около ден, за да се втвърди добре. Готовата халва може да се нареже на парчета.

Това е цялата тайна на готвенето на халва в Азербайджан. Може да се съхранява в хладилник доста дълго време. Желая ви приятен апетит!