Ревен - ползи и вреди и рецепти за готвене

Ревенът е тревисто растение с големи листа и дебела коренова система, което е широко разпространено от Сибир до Хималаите и Израел, както и в Европа.

Общо в природата има около 20 вида ревен. Някои от тях се използват в медицината (например медицинският ревен), а други в кулинарията. Лечебният ревен може да бъде закупен под формата на сироп, тинктура или екстракт.

Ядливите видове се различават от използваните в медицината по формата на листата.

Ревенът се третира по различен начин в различните страни. Например в някои страни е плод и съответно се използва за приготвяне на сладкиши, но в други се използва за приготвяне на салати и гарнитури.

Само стъблото се счита за подходящо за консумация, но коренът и листата са много отровни. Самото стъбло е леко кисело и затова е необходимо да се добави захар, но в никакъв случай не прекалявайте, тъй като тя ще засенчи този незабравим вкус.

Използват се и нарязани стъбла от ревен:

— след варене в сироп ще получим прекрасно сладко;

— сварени в сироп, след това изсушени, поставени отново в сироп и можете да се почерпите със захаросани плодове;

— варени със захар, използвани за пълнеж на пайове.

Ползи от ревен:

— помага за подобряване на усвояването на храната;

— подобрява работата на бъбреците;

— подобрява работата на стомаха и червата;

— отлично слабително средство;

— е ефективен при лечението на туберкулоза;

— повишава киселинността, в случаите, когато тя е намалена, но само не в големи количества;

— има холеретично свойство;

— подобрява работата на белите дробове и сърдечно-съдовата система.

Повреда от ревен:

— високото съдържание на оксалова киселина може да причини сериозно отравяне при деца (когато се използва от 2 до 4 години);

— на хора, склонни къмхемороиди, не трябва да се използва, а дългосрочната употреба на ревен може да намали ефективността на лекарствата.

Рецепти за готвене:

Компот с ревен:

съставки:

— 0,5 кг. стрък ревен;

— 0,5 кг. захар;

— 1,6 л. вода

Добавете студена вода към обеления и нарязан на кубчета ревен и оставете за 10 минути. Разтворете захарта във вода и кипнете. Във врящия сироп се добавя предварително накиснатия ревен.

Сладко от ревен и ябълки:

съставки:

— 600 стръка ревен;

— 600 ябълки (обелени и нарязани на кубчета);

— 400 грама захар;

— 100 г вода;

— 2 супени лъжици канела;

— 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче.

Смесете всички съставки и оставете да заври и гответе, докато сладкото омекне (около 20 минути).